Friday 31 May 2013

布吉Resort @ Sea Pearl Villas Resort

我很喜歡去旅行,最好每年可以去兩次。已經相隔一年多沒去旅行,好像已經失去了那股慾望,不過即使失去,也要去吧。這次趁著生日,找個藉口去玩玩吧。事先想了很久,找了很多資料,最後決定去布吉吧,因為布吉又美又便宜又好玩,單是機票都已經省了不少。



因為坐半夜機,所以來到布吉已是當地時間兩時多,其實已是香港三時多了,平日我12時就睡覺,累死我了。來到酒店,已經三時多四時了,check in期間,有welcome drink,味道又不錯喔。

超級星期一

不知道在附近上班的朋友上一年有沒有收到一張Super Monday Card,這張卡,在指定的餐廳在星期一享用晚餐能夠享有買一送一的主菜優惠。而對我來說,簡直是很好的禮物,最愛附近的餐廳,味道一般都不會差得太離譜,有這樣的優惠,當然要好好享用,不過其實這張卡已存在大半年,但這次才第一次享用。我以後會想辦法再用多些,實在太抵了。

這張優惠卡,在很多餐廳都可以享用,大部份都是吃牛扒、意菜之類的,看過食評,看過餐牌後,到最後決定吃墨西哥的。你問我愛不愛吃墨西哥菜?不特別愛,也不是不愛,似乎每次吃這款食物都是在西餐廳,未試過真正的在一間墨西哥餐廳吃著墨西哥卷。



店內面積不大,一邊是枱,另一邊便是open kitchen,說實話,不止不大,而且有點窄。我身形不算龐大,但都覺得有點迫,只要坐著不動就是了。雖然迫,不過店內很光猛,而且裝飾也頗特別的,不錯。

Thursday 30 May 2013

似乎點錯了

最近都很留意西環,覺得西環真的一個美食天堂,因為租金未算最貴,所以還有空間吃到好的食物。上一次,吃完旁邊那間法式小館後,發現旁邊有間裝潢很雅致的西餐廳,上網找找資料後,似乎是一間不錯的餐廳。這天,剛好來到西環,不如就吃這間吧。十二時多來到,侍應說一點多有booking,只要在一點多前結帳便可以了,既然這樣幸運,當然要來吃過期待已久的午餐吧。



餐廳的裝潢以白色為止,感覺很清新,很舒適,再加上當天天氣不錯,陽光射進來,感到格外光猛,在一個如此好的地方享用午餐,好心情指數完全爆燈。

Monday 27 May 2013

White Chocolate Raspberries Cheesecake

小時候,總很想生日有人送蛋糕,近這一兩年,對甜點的興趣大減,但還是想生日有蛋糕吃。不過口味轉了,總想有個好吃的蛋糕,但好吃的又太貴。還記得早幾年,有人送我一個cova蛋糕,我覺得味道超一般,盛惠二三百,自此都不會再買,所以,今年自己做一個自己喜愛的蛋糕給自己

上次在Le Salon De Thé de Joël Robuchon吃了white chocolate cheesecake後便愛上了,所以一定要做一個給自己!!

材料: (份量: 9吋)
消化餅底一個,大約用了6塊消化餅

白朱古力       200g
牛油               25g
忌廉芝士       500g
糖                  60g (原食譜75g,不過我覺得太甜)
雲喱拿香油   1/4茶匙
鮮忌廉           1/2杯
雞蛋               2隻

做法: 
1. 先做好餅底,放在焗爐160度焗8分鐘;
2. 白朱古力先坐熱水至溶,加入牛油拌勻備用;
3. 忌廉芝士與糖打滑,雞蛋逐隻加入打滑,然後再加香油、鮮忌廉、與白朱古力;
4. 將2倒入餅底中,坐於已注水的焗盤,150度焗1小時;
5. 待涼後鋪滿raspberries,灑上糖霜即成。

當我做這個蛋糕時,媽媽問我做一個蛋糕是不是最少便宜一半,我說不是呀,這個蛋糕要百多元的,她說那麼貴??還做來幹什麼??

因為想要好的效果,所以用了Valrhona 白朱古力磚,而raspberry本身都不是便宜貨,在citysuper看到要$62一小盒,於是走到結志街那邊的街市,$35一小盒,雖然都很貴,不過因為raspberry本身酸度比較高,所以放在比較膩的white chocolate cheesecake上的效果會比較好








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Saturday 25 May 2013

久違了的糖水

糖水,都不知道多少個年頭沒有吃過了,印象中,百多篇食評之中,好像都沒有寫過糖水,因為我真的很少很少食糖水。
為什麼很少吃糖水? 不知道。總覺得這是青春的食物,加上在港島出沒多,這邊的糖水,由小時候的十多元加到現在的三十多元,總覺得三十多元一碗糖水不太值得,等位等十多分鐘,等吃等數分鐘,吃也只是數分鐘而已。當然現在仍有二十元左右的,但那些都是甚麼糊之類,興趣不大;我寧願去買盒H記雪糕慢慢嘆,至少我吃得津津有味。不過,這都是一大班人的飯後甜品,所以始終有一班粉絲的。

這夜在九龍出沒,吃完晚飯後,一行八人來到松記,讓我重回多年前的我。對上一次來這間松記,大概是5-6前的事了,不經不覺,原來自己又老了5,6年,頓時覺得,歲月不留人;或者現在才感到活多一天,生命便少了一天,應該好好珍惜。

因為大家都想吃不同味道,所以便點了數款一同share。這裡的糖水,對比在港島那邊的便宜得多了,平均都是十多二十元,難怪人人都在排隊。

芒果涼粉 ($1x) x 2
不止銀碼上襟睇,份量也很大,一個中碗,裝得滿滿的。芒果味道清甜,涼粉也很爽口冰凍,而且加了不少的芒果汁,當中還有點花奶,清新中帶點奶香,是一個不錯的消暑涼品。從前都覺得涼粉很苦很難吃,長大後,漸漸的愛上了,或者嚐過太多甜,有時要嚐嚐苦,才會更珍惜那甜。

開心世界 ($2x)
記得以前,最喜歡就是吃甚麼開心世界、繽紛世界、幻彩明珠的,名字動聽外,顏色亦一樣的吸引,一碗糖水有數款生果,世瓜、香蕉、芒果、奇異果、蜜瓜等,最適合多心的我,而每一款水果都清甜又新鮮;而這開心世界的底層有些大菜糕之類的方塊,十分爽口;整碗糖水以芒果汁和忌廉作"湯底",充滿了芒果的甜還有忌廉的香滑。邊吃邊想起早幾年前所吃過的每一碗糖水,但十年人事幾番新,當時的店舖都已經消失了。有時候,未必是老店令你印象特別深刻,或者是當時與你一同走過歲月的那個人吧。

檸檬芝士木糠布甸($17)
自從某次在某糖水店吃過木糠布甸,從此都不再吃,因為很難食! 可能因為當時的感覺太差,已經有了偏見,所以之後再吃都沒甚麼感覺。而這次同枱有人提議點檸檬芝士木糠布甸,即管一試吧。小妹認為整個配搭很好,本身芝士和木糠布甸都屬於比較膩的食物,少不免會令人有滯的感覺,不過因為用了檸檬作味道,所以清新的檸檬味可以為這兩樣食物減膩,喚醒味蕾;木糠布甸很冰凍,做得十分幼滑,很creamy;另外還有脆脆粟米片,為這creamy的木糠布甸增加層次感,更易入口。

咖啡木糠布甸 ($15)
另外還點了咖啡味的木糠布甸,顏色雖淡,但味道不算淡,充滿了陣陣的咖啡香,咖啡的濃度剛好,隱約中還能嚐到那原味,控制得不錯,誰也不會搶了誰風頭;那陣陣的咖啡,為平平無奇的木糠布甸增添了新鮮感。大家都覺得這個咖啡味的比較好,而我,我則比較喜歡檸檬芝士味,其實正確上來說,檸檬芝士木糠布甸不算100%是木糠布甸,可能正因為這樣,所以我喜歡。


六寶湯圓 ($1x) x 2
點了兩碗六寶湯圓,但原來大家吃到最後,發覺還是想吃點冰凍的,所以很辛苦才清了這12粒湯圓,而我被迫下也吃了數粒。雖然我都愛湯圓,但去糖水鋪是絕對不會點的,因為那些甚麼世界、甚麼明珠似乎更加吸引。這次之行,好像令媽媽想起了她的爸爸,她說這和公公做的差不多,糯米搓得很好,十分軟糯,而且餡料也不太甜,非常適合她的口味。

這是最後一粒湯圓,我很辛苦才吃掉,因為這天真的不想吃湯圓。原本以為有粒紅點就是豆沙湯圓,誰不知,原來這是花生湯圓,我雖然愛花生,而且我超愛花生醬,記得小時候,我會一個人在一天內把一樽花生醬吃清,想記都覺得自己可怕;但我並不愛花生湯圓,因為當中夾雜了很多糖粒,那個味道並不好。而這粒花生湯圓,也是與平日吃的差不多,不難吃,只是不合我口味。


或者真的太久沒有吃過糖水,想不到原來一吃,竟會想到這麼多的往事,從前都不覺得往事回味,或者真的開始老了,才會想起小時候是如何的無憂無慮,有空便走到天后吃個糖水才回家。而深水埗松記,真的是一個好地方,價格相宜,味道不錯,材料新鮮,只是在繁忙時段要耐心等候,但也未至於要排大半個小時,所以都可以接受的。價錢方面,平均每人也只是二十元左右,絕對吃得過。松記,在銅鑼灣也吃過一次,吃完也沒甚麼印象,始終原店比較好。



餐廳: 松記糖水 
地址: 長沙灣元州街162-188號天悅廣場CB58號舖 






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Friday 24 May 2013

what Al Dente

一早已很想嚐試iL Posto 97,但似乎一直都沒有機會。這天,把脂肪掉了後又來吸脂肪,其實做完運動真的不應吃太多,但我對美食的抗拒度真的超低,那只好事後再做運動,運動、美食、運動、美食,不斷的重複又重複,似乎很routine,但我真的很享受。

這天雖是星期四,理應都有不少在蘭桂芳玩樂,但餐廳連一半滿座都沒有,真的有點擔心會不會又去錯地方。當然,一早已搜索過這店的comments,都略知一二。iL Posto 97開業一年多,前身是酒吧,現在改成餐廳,當這店還是酒吧時,我仍然很無知,不懂得來這一帶搵食,幸好沒有錯過改變後的iL Posto 97,那意粉真的不錯。



餐廳環境十分standard,就是那種陰暗的環境,有沙發椅,方形枱那種,旁邊還有一個大酒櫃,店內放了不少與酒有關的擺設,例如不同款式的decanter,裝備不算很特別,但很舒適,十分適合拖友來談心或者三五知己來把酒暢談,不過當然請把音量收細。

先上桌的是一籃子的麵包,意式麵包特別討我歡心,喜歡那軟,喜歡那香,喜歡那味;這個籃子,有四款包包,分別為意大利餅乾條、脆脆、法包和意大利香草包
意大利餅乾條相對其他意式餐廳來說,這是比較特別的,不是那種原味白色的,而是充滿了麥香,喜歡;而脆脆亦夠脆,非常新鮮;法包相對上則比較普通,但都不錯。


意大利香草包,從小到大都已經喜歡,那種軟就像在吃海綿蛋糕一樣,軟得令人心也變軟了;而當中充滿了不同的香氣,有點香草、有點洋蔥,是我喜愛的味道;當中有點油分,不會有乾的感覺,而外層亦很脆身,整體感覺我真的很喜歡,所以很不客氣地麻煩侍應送左兩件給我。那天有空,我應該要親手炮製一個吧。


Pan Fried Herb Crumbed Sardines ($108)
印象中,我未試過單點沙甸魚,總覺得又細條又多骨,印象一般。不過既然友人說想點,那我也試試,好好擴大自己所嚐過的美食範圍吧。沙甸魚比想像中更細條,幸好也有6條。我其實對海鮮有敏感的,不過只限於新鮮的,每次吃到那種超新鮮的海鮮,嘴巴都會出現痕癢,以前更會臉部發紅和生粒粒,不過現在已經改善了。而當我吃這沙甸魚時,我的嘴超痕,證明了牠真的很新鮮,肉質軟腍嫩滑,魚皮很香脆,魚味非常濃郁,雖很簡單,但真的很捧。


Hand Cut Spaghetti, Wagyu Bologese Ragout ($168)

手切和牛和意大利粉是最經典的pasta,說實話,從小到大,最不吃的就是肉醬意粉,因為太經典,加上吃到的質素都很一般,自此有選擇下都不會吃。今天,就是因為它的經典,所以想回味一下。意粉上桌,已經聞到那濃烈的蕃茄味,醬汁應該用上了新鮮的蕃茄和茄膏做成的,味道非常的濃郁;而經過手切的和牛,對比用機器的,顯得份外有口感;牛味濃郁,與意粉醬汁互相配合,而醬汁的份量亦剛好,不會太膩亦不會太乾;意粉雖不是手造,但都很al dente,每條意粉沾上適量的醬汁,真的很美味;而意粉上還有數片芝士,令濃烈的蕃茄醬中多了一份芝士香,真的很棒,我們都很愛!


Home Made Cavatelli Pasta, Guinea Fowl Ragu and Gran Capra Cheese ($178)

如果有留意我的文,應該都知道我最近迷上了手工意粉,有些人可能覺得很麻煩,買和做也差無幾,何必大費周章?但我覺得只要好吃,麻煩一點也無所謂,加上我真的樂在其中。今天來到這裡,可以一試正宗的手製意粉,那對我之後做意粉更有幫助!雖然平日已很努力看英文menu,但我承認自己仍要努力學習,看著menu,都不太清楚這到底是甚麼,還要問侍應這是甚麼來的,他回答說是雞,我還是第一次看見這個生字。Guinea Fowl原本是非洲的,其後經過引入之類的,便在世界很多地方都出現,而牠的味道有點像雞,有點像火雞;而肉質則比野雞更juicy;外貌則有點像孔雀,很特別的雞。而這碟Pasta,看上去沒甚麼醬汁,但是出奇的juicy,雖然只是清炒而已,沒有忌廉沒有蕃茄醬,但一點也不乾,味道非常濃郁,充滿了雞味,非常的驚訝。而手造意粉,吃後便感受那真正的al dente魅力,那不是未煮熟的意粉,而是本身那麵團的煙韌,真的很愛。最後還有數片羊奶cheese,令整道意粉充滿濃烈芝士香,整碟意粉都很討好。不過,這兩碟意粉都偏鹹,如果少點鹽會更棒。


是夜不想吃太多,所以只點了一個頭盤和每人一個意粉,相比平日的食量真的有點少,但意粉的澱粉質含量真的超高,而且用料十足,吃完都夠飽。味道方面,我們都很滿意,在中環,不做好少少都不要指意可以生存下來。當晚沒太多食客,所以侍應很多時間招呼我們,有問必答,態度不錯。環境、位置各方面都不錯,每一樣都很滿意。這次主要是為了嚐意粉,如下次再來,定會嚐嚐其他菜色。


餐廳: iL Posto 97
地址: 中環蘭桂坊9號地鋪上層








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Thursday 23 May 2013

其實,真的好咸。

港人對拉麵的熱潮似乎並未減退,雖然暫時沒有新開的拉麵店,或者有但我不知道。但偶然經過甚麼王,甚麼麵,還是會排長隊的。說來羞愧,我一次都未吃過在和安里的拉麵,雖然很近公司,但每次經過都是人龍,實在沒有閒情逸緻慢慢的排,看看那天與她有緣便試試吧。今天,則去別的拉麵館做白老鼠吧。一直都知道有"秀"的存在,亦知道這裡是車胎人美食,但,看其食評和相片,我完全不覺得這裡會與好吃扯得上任何關係。其實已經拒絕過幾次,加上我不是那種未試過便會死心不息的人,當心感不妙時,我第一個反應是逃離現場,不會有一試的心態,不想賠了夫人又折兵。但同事覺得應該一試,於是,這天便違反了我的規則,戰戰兢兢的來到戰場,看個究竟。


十二時多來到,沒人排隊的,已略猜一二吧,如果好吃,這個鐘數,應該開始現人龍的。但可惜,想找個藉口都不行,因為由十二時多至一時多,店內也有很多空位。我想知道,那些食客,是不是也和我一樣第一次來?




坐下來,店員便遞上了拉麵紙。說實話,款式是頗多的,不像某些拉麵店,味道只有辣和不辣,但味道多,又如何? 好吃的,只有一個味道都能令人回頭。有時太fancy,反而不是好事。

Wednesday 22 May 2013

我最愛的五月

五月,對我來說,真的又愛又恨。在五月生日,加上又是法國五月,可以有藉口的品嚐更多法國滋味,但代表又老一年,這是我最傷心的。但年齡是沒法改變的,那只好好好享受5月帶給我的快樂,不管那樣多,及時行樂最重要! 今天有幸來到The Press Room,品嚐法國滋味,令我這個五月更快樂。公司在附近,有時吃完午飯都會沿著荷李活道一直走,直到飽意減低,再走回公司,這樣可以積聚少一點脂肪,吃更加多。這邊人流不多,但這幾間餐廳都有不少客人,大部份食客都是老外,味道應該也很西化吧,最適合我這個口。 不說不知道,原來這裡的原址於1920年代是華僑日報辦事處,餐廳亦因此命名。多年後,事過境遷,留下的,只有這名字;不過總比甚麼也沒有留下好吧。新主廚Wilson上任,到過美國和澳洲等地區鑽研廚藝,應該都不錯吧。

Cremant du jura,sparking wine,因為用上了傳統的香檳做法,所以汽泡程度也不錯,味道清甜,易入口,一枝索價$400,在餐廳來說是差不多的。

Tuesday 21 May 2013

蕃茄肉腸麵

從前不會經常煮pasta,不是特別愛,而且也沒甚麼諗頭用甚麼醬汁。但有了壓麵機,便覺得應該好好利用,以後會想多些不同的味道

今次因為家中沒甚麼材料,而且這天也很累,不想再四圍去買材料,所以隨便的煮了一個超簡易意粉。

蕃茄味的意粉,始終要加點茄膏,味道才會更好,只用蕃茄實在太單調。
平日只知道那些罐頭茄膏,但實在沒可能一次用清。某天在超市看到這支東東,二話不說買回了,牙膏裝實在太方便,每次唧少許就夠,一枝只需十多元,便可以用上至少4-5次,太好。







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Monday 20 May 2013

是日有點冷清

日式燒肉店在港越開越多,大眾化的、放題式的、高檔式的抑或是小店式的都吃過,你問我那間最好? 其實沒有最好或是不好,或者說,你捨得掏多少來吃。放題只需二百多元,便可以吃到抱著肚子離開;至於高檔的,二百多元只可以買一塊和牛;而我認為,間中吃高檔的也不為過。畢竟在外吃燒肉太方便,吃完拍拍屁股走人,不用洗不用整理,多方便。

純在港已經數個月,早陣子,想來享用午餐,但已經full booking,那唯有到別的餐廳吧。相隔個多月,提早打來訂座,幸好今次不用被拒絕。十二點半來到,店內只有數枱客,是我太早嗎?還是其他原因? 不過吃完已經一點多,也沒有爆的情況發生。



店內面積不大,有3張4人枱和容納8人的吧枱,好像還有兩間房間,不過不太肯定。因為我們二人同行,所以只可以坐bar枱。其實我頗喜歡坐bar枱的,因為喜歡看著廚師弄這個弄那個,就像看真人show一樣,順便偷偷師,看看他們是如何處理食物的,回家照樣的做,沒7成也有5成吧?哈哈。



很多時我都喜歡吃lunch,吃完逛逛街,把吃的都消化掉了,沒有那樣肥麻,否則經常到處吃,身體定會囤積不少脂肪。

這裡的午市套餐價錢由$95-$280不等,視乎你吃甚麼吧。午市選擇不多,兩款大雜匯、兩款牛、一款豬和兩款煮物,來到這裡,當然吃燒肉吧。我們則點了胸外腹定食和日本產牛排肉定食,套餐包了一份沙律、牛肉煮、一碟肉、飯、湯和甜品。以午市來說,定食份量比其他燒肉店的少一點,大約是一份小食吧,相差不多。



這就是我用餐的吧枱。吃過很多燒肉店,都沒有遇過這個燒肉夾,頗喜歡這個夾,非常就手,而且夠長,不怕燒到手,用來燒肉一流。


先來了一份沙律,沙律份量也算多,用上了新鮮的蔬菜,清甜的蕃茄,加了些酸汁來做salad dressing,清新開胃,為這油膩的燒肉先清一清口腔。


牛肉煮,紅蘿蔔超清甜,軟度剛好,還吸了一些牛肉汁,清甜中帶點牛肉味,來多幾件更好! 牛肉煮得很林,不會因為煮得過久而沒有牛味,每件牛腩還有點筋,有點嚼勁,沒那麼悶。雖只是小小的牛肉煮,不過都可以令人記住。

等了主角一會,終於來了。這是日本產牛排肉,看上去其實有點像豬頸肉,指的是那脂肪的紋理;不止外貌似,連口感都有點似,滿口油脂,有點爽口,很有口感;至於厚度,不算薄切也未至於厚切,或者這個厚度更能突顯這牛排肉的肥美,不過略嫌未夠完美,吃時有渣。

胸外腹,其實不就是牛胸腹。眾多款牛肉中,我比較愛吃牛胸腹,肉質是最軟腍的,而且沒甚麼渣。而這件牛胸腹,非常對板,軟腍無渣,脂肪分明又適中,吃時油脂四瀉,牛味超濃郁,用來伴飯真的一流。因為牛胸腹本身已淋上了醬汁,所以吃時都沒有再沾後面那碟酸汁。本身肉已有味,這碟酸汁似乎有點多餘,單看顏色已知道不止酸,還有咸味,如果此酸汁換上單純的酸汁應該可以一減牛胸腹的油膩。雖然只有8件,但每件都不算薄,吃完真的有點滯。

非常欣賞這裡的燒肉爐,因為旁邊已有多個小洞用來抽氣,所以油煙不會四處飛,吃完身上頭髮也沒有燒肉味,最怕吃完那股味,滿身都是烤味。其實現在新的燒肉店都換上了這個,這樣吃得更放心。

燒肉配飯真的一流,因為我們慢慢燒,每次只放兩片,所以燒到最後數片時,飯都清光了。飯充滿飯香,但飯粒似乎不夠分明,如果煲飯時少點水會更好。問侍應可不可以添些飯,她們都說無問題,不過只添少少。其實少少都夠了,如果單吃燒肉,真的有點膩。回想上次吃了超多肉,真不知道當時是怎樣吃的,或者就是因為這樣放肆,所以身上才多了數磅脂肪,活該。

到最後,就是甜品。很多時,日式食店都是吃布甸作結,大多數都是吃紅豆、抹茶之類的,而今次,吃的是好立克布甸,我都很久沒有喝過好立克了,今天就讓我重回那種味道吧。用了不少的好立克粉,濃度和密度都十足,吃時有點像日式豆腐的感覺,絕沒有偷工減料,而且非常香滑軟身,份量比在其他食店的大件,頗特別的。


這裡的食物做得不錯,不過覺得肉類不需要淋上太多醬汁,這樣的味道太濃,雖然沒有掩蓋那濃烈的牛肉味,但我還是喜歡吃到那天然香。午市一百元左右的一份定食已經夠飽,價格算相宜;八卦的我,總喜歡看看其他人吃甚麼,看到有些人點$280那份午餐,那片西冷看上去很吸引,而那片牛舌則是圓形薄切,我還是覺得厚切比較吸引;而晚市,每碟牛大約百多元,比較好少少的要二三百元,說實話,我覺得有點昂貴,似乎到銅鑼灣吃飯都先要敵過那租金。順帶一提,看到有人點橙汁,因為坐在吧枱前,所以清楚見到那支橙汁是果粒橙,一杯$35的橙汁其實就是果粒橙。服務態度也不錯,唔該前唔該後,收碟也很快,滿意的。個人認為午市套餐所吃到的都不錯,晚市會否更好? 不敢下定論,不過應該也不錯。

餐廳: 純和牛燒肉 
地址: 銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓









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Sunday 19 May 2013

黑松露扁意粉

上次做過烏冬後,今次又回到意粉了,烏冬雖易做,但意粉比較多元化,可以嘗試不同形狀


為了想做得更好,所以一早就起床做麵。

早幾次因為都很趕,而且未熟習,所以做得不夠好,這次時間多了,最後一個步驟就是吹乾麵條,時間長,所以當麵條乾後真係很脆,一掂就斷,看到這樣好,我非常興奮。

黑松露意粉是超好味又易做的食物!

材料: 意粉            200g
         洋蔥           1/3個 
         磨菇           200g
         忌廉           200ml   
         鹽和黑胡椒  適量     
         黑松露醬     適量

做法: 
1. 把意粉烚至理想的硬度,因為我用手造意粉,烹調時間一般比較少,所以煮意粉和炒材料我是同步進行的;
2. 燒熱鑊,下橄欖油,下洋蔥略炒,再放入磨菇一同炒香至乾身;
3. 把意粉放進(2)一同略炒;
4. 忌廉倒進(3),加鹽和黑胡椒調味;
5. 最後倒入
黑松露醬,喜歡多點的就放多點吧^^,熄火上碟即成。

同場加映: 白酒忌廉煮藍青口

這包藍青口是早前parknshop特價時買的,$20有500g,頗划算的!

材料: 藍青口    500g
         洋蔥       1/3個
         蒜蓉       少許
         白酒       100ml
         忌廉       20ml
         牛油       30g

做法: 
1. 先燒熱鑊,把牛油放進至溶,她然後把蒜和洋蔥放進炒香;
2. 把青口放進(1)和倒白酒,然後上蓋;
3. 待藍青口半開後便倒入忌廉即成。

因為那天有忌廉剩,所以放了些忌廉,這樣更香,不過不放也沒所謂的。因為本身藍青口中有很多海水,所以很夠味,千萬不要放鹽,會咸得吃不下的。

Beautifood


這天,收到舊老闆的whatsapp,說他的朋友在中環開了一間食店,而明天則有免費沙律大放送。雖然不想與人爭,亦不想排隊,但還是有興趣來看個究竟,反正離公司很近,如果太多人,回office就是了。雖然從前每天都走這條路,但我從來不會八卦這邊有些甚麼,單看地址,看到德己立街21號The Plaza LKF,我就以為是星巴克附近,找了好一回,又google map,才知道原來是要轉入去才到的。

就是這個入口了。

雖是免費,但其實沒有太多人排隊,或者大家都不知道吧,所以排了十多二十分鐘而已,吹吹水的很快就過了。

其實來之前,都不知道這間店是賣甚麼的,只知道有得吃就來了。來到才知道,是吃burrito,而且是sushi burrito,看來很有趣。

12時已開始大放送,每人限送一份combo,即係有一盒salad和sushi burrito。我1時才來,所以很多款式都已經沒有了,其中我最想試的就是咸檸三文魚,看到其他食客吃這個,賣相超吸引,厚厚的火炙三文魚,想像到是半溶的狀態,入口即化,真的超想吃,可惜沒有了。

而sushi burrito,最想吃3b, Beef & Black Bean,但都已經沒有了。原本在揀無可揀之下,我選了cantonese steamed fish,但落單時,才看到BLT,祟洋的我,當然要BLT。看著這張menu,其實很難看得清BLT,其他四款都有中文名稱,但這款則沒有,而且名稱特別短,可能就是這樣,大部份食客都看不到,所以還有剩。而5款當中,我最有興趣都是這個款式,其他4款始終比較中式麻。

這就是我的午餐,半份BLT和umani nicoise,橙色那個是醋汁。因為太多人,加上天陰陰的想下雨,還是帶回office吃吧。

BLT - Bacon, lettuce, tomatoes, pcikles with Demon chef's healthy rice mix in a burrito wrap
BLT,大家應該都很熟悉,而當這煙肉味溶入飯中先,味道比想像中的夾,煙肉烘得又香又脆的,很有口感,餡料中還有一些洋蔥、生菜之類,整體感覺十分健康;而飯粒,是我喜歡的,其實我很想每天都可以吃到糙米,不過媽媽說分開兩種米煮飯很麻煩,拒絕了我的要求。糙米比一般白飯健康,含有更的維他命、礦物質與纖維,而且很有口感,熟度剛好,不會很爛;外層被一片薄薄的蛋餅包圍著,隱約中嚐到一點蛋香。整體就是軟軟的蛋餅和米餅,包著有口感的煙肉,當中還有點沙律醬,十分濕潤,味道不錯,不過只有半份,對我來說太少了。

超大份的 Umami Nicoise - Mixed mesclun leaves, green beans, cherry tomatoes with baby prawns, 'har mi' powder and Demon Chef's umani vinaigrette
一份沙律當中,有6-7隻白烚的新鮮蝦,每隻都不是迷你size,因為蝦本身都已經是新鮮貨,所以即使白烚,都鮮味十足,不算非常彈牙,但都可以接受;而蔬菜方面,每樣都超新鮮,非常爽口,車厘茄亦十分清甜;我一直不太愛吃豆,但最近卻覺得法邊豆的味道不錯,中間沒有太大的豆,非常爽口脆身。好吃的沙律,最重要的還是那沙律汁吧。這用上了廚魔特製的鮮味醋汁,酸度高而不刺激,當中帶點甜,帶點檸檬的清香,頓時喚醒了我那沉睡的味蕾,非常開胃!

一路看menu,都看到廚魔二字,我心想是不是分子料理那位廚魔,但感覺廚魔又不會做這樣輕巧的食物,但menu又真很符合廚魔的要求。後來我問店員是不是那位分子料理的廚魔,正好廚魔又從店內走出來,真相大白,原來是真的。曾經有友人說和我去吃BO innovation,但當時我還是想吃法式星星餐廳,所以沒有去。想不到,今天的偶然,也可以吃到廚魔的分子料理。BO Innovation對我們來說不是便宜,如果想吃其想法,來這裡吃吃也不錯;當然兩者分別很大,不要期望太高。


這樣一份午餐價值$68,在中環來說,一個午餐$68,價格算合理。在附近,都有一間專賣沙律的食店,價格都差不多,所以都算可以接受。味道方面,是不用的說的,十分清新,吃完後就像太陽出來了一樣,整個人都很新鮮。服務方面也很好,雖然那天很多人,但店員都很有禮貌,幫我們落單,解釋這是甚麼之類的,整體都很滿意。對女士來說,午餐吃個沙律,半份burrito,又健康又不會積聚脂肪,是一個不錯的選擇,特別是夏天來了,吃些清新的感覺會更好。而對男士來說,應該不夠飽的,這些份量只是頭盤而已。對我來說,一個小時後又肚餓了,之後又吃零食





餐廳: Beautifood
地址: 中環德己立街21號The Plaza LKF地下B號舖






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