韓式米飯薄餅@ CUCHEN飯煲食譜

隔夜飯用來做甚麼好? 不想每次都用來做炒飯? 這次為大家介紹一款韓式米飯薄餅，材料簡單但美味，製作方法亦超方便，本以為做出來是沒甚麼特別的，但想不到味道也不錯喔。

米飯薄餅製作方法

麵餅材料

韓國白飯 250 克

餡料材料

韓式辣醬 1 湯匙

韓國泡菜 1 湯匙

煙肉 1-2 片

芝士碎 1 湯匙

蛋黃醬 適量

芝麻 少許

紫菜絲 少許

1) 以 CUCHEN IH 壓力電飯煲將米飯煲好；

西班牙海鮮炒飯 Paella (附食譜)

聖誕想好了煮甚麼沒有呢? 其實Paella是一樣不錯的主食，簡單又易煮，味道又很好，一大伙人圍在一起吃，感覺很棒呢!

西班牙海鮮炒飯 Paella (附食譜)

我承認我是西班牙痴，在港的西班牙餐廳雖多，但質素參差，所以只會到某幾間西班牙餐廳用餐，吃得多後，實在有點悶悶的；不如自己下廚，作出深入研究。

西班牙菜的第一擊先是Paella，上網找過很多方法，研究了很久，再加上自己的想法，最後便得到了這個結果，不知道方法算不算正宗，但至少鮮味十足。

海鮮意大利飯

其實我是一名悶蛋，每次去餐廳都想試試未吃過的，但每次看完全個餐牌後，最後還是選吃過的。

可能曾經對茄汁味的意粉有壞印象，所以自此對十分抗拒，每次也是選忌廉味的。不過吃忌廉味實在吃得很厭倦，最終還是按捺不住要點茄汁味。
那次吃了海鮮意大利飯後就愛上了，發覺茄汁味也不是想像中差吧，而且比忌廉更好吃，於是自己也想煮來試試。
當然不及餐廳做得好吃，但也是一個新嘗試吧，否則家裡那盒意大利米放到生蟲也吃不完呢。

首次做海鮮意大利飯，自我感覺良好，期待下次會煮得更好。
用新鮮蕃茄打成汁再加調味料煮成湯底備用；半個新鮮洋蔥炒香加入海鮮略炒，把海鮮撈起；
加入意大利米炒，把蕃茄湯分4次倒進，再加點白酒，期間要不停的炒；加點蕃茄醬，煮大約20分鐘就可以了。

家中還有半盒意大利米，真的要想想還有甚麼味道好，每次也是吃忌廉、牛肝菌和茄汁，真的悶壞了。

母親節晚餐 @ yvonne廚房 (附食譜)

一個月總有幾天會下廚，每次都煮很普通的，因為未必有這麼多時間去準備繁複的食物。
今次襯母親節，報答媽媽的養育之恩，特意為媽媽煮了一頓豐富的晚餐，全都是媽媽喜愛的食物

今次炮製意大利餐，由頭盤到甜品，食客吃得開心，我又煮得開心

刺身沙律

媽媽喜歡吃三文魚，特意買了一盒，沙律中還有水牛芝士、洋蔥，用了黑醋做salad dressing

mushroom cream soup

媽媽很喜歡這個忌廉湯，她問這個湯是不是很肥?
雖然忌廉很高脂，但我不是加了很多，所以不肥的，而磨菇的營養價值很高，所以這湯是十分健康的。

做法: 1. 把半個洋蔥,150g磨菇放入攪拌機攪碎(如喜歡有口感的就不要攪得太碎);
  2. 把(1)放進煲中，再加上一碗雞湯和一碗水煮至15分鐘;
  3. 再倒進50ml的忌廉煮10分鐘，加少許鹽和胡椒粉。

吃時可以加入黑椒調味。這是簡化版的磨菇忌廉湯，比較正宗的要再加入很多不同的材料，始終不是經常下廚，又不能每樣買少少，所以只用了洋蔥和磨菇。

吞拿魚帆立貝忌廉長通粉

做法: 1. 先把長通粉加鹽烚15分鐘備用;
  2. 燒熱鑊下油，先把洋蔥炒香，然後加入一罐(185g)吞拿魚倒入一起炒，加半茶匙鹽，一茶匙胡椒粉續炒;
  3. 倒100ml忌廉煮2分鐘;
  4. 把(1)加入，同時間把帆立貝煎香;
  5. 長通粉上碟放上帆立貝灑上黑椒碎。

鵝肝意大利飯

做法: 1. 燒熱鑊，中火炒香半個洋蔥和50g磨菇，加入半杯意大利米;
  2. 加入4匙雞湯，煮至吸收後再加雞湯，煮至汁收再加雞湯(或以水代替都可)，重複，大約煮20分鐘;
  3. 加鹽、胡椒粉、20ml、少許芝士拌勻上碟, 同時間把鵝肝煎香。

pizza

麵糰: 200g 高筋麵粉
  4g 乾yeast
  1茶匙鹽
  2茶匙糖
  20g牛油
  110ml 溫水

1. 先把yeast放進溫水靜待10分鐘;
2. 把麵粉、鹽、糖和牛油混合，把(1)倒入混合物中，搓至光滑;
3. 把麵糰放進大盆中蓋上保鮮紙，準備一杯熱水，一同放入微波爐發酵一小時至兩倍大;
4. 把麵糰拿出，桿成自己喜歡的形狀，再發酵半小時;5. 預熱焗爐10分鐘，放上自己喜歡的材料，200度焗20分鐘。(我用了230度，有點過火，用200度應該剛剛好)

最後一杯芒果汁