博多串燒吧@Yayakiya

大家愛吃串燒嗎? 對我來說，串燒最大吸引之處便是份量少少的，可以點多款不同的串燒開心share，加上燒物味道比較濃，用來配酒是最棒的，喝多兩杯，暢所欲言，隔膜也沒有了，絕對是增進感情的好去處喔。

這天，與大家來到了Yayakiya，是一間博多串燒吧，據說這裡開業一年左右，因為小妹比較少來這一帶，一直都不知道這裡有這間店呢。

裝潢是木為主，讓人感覺在福岡車站前小巷中，簡簡單單的，最適合舉杯暢飲呢。

Sake Workshop @ TORIMEN

我愛酒，有時懷疑自己到底是愛酒精還是愛品酒? 也許兩樣都愛。既然愛品酒，那為什麼不增加自己對酒的知識呢? 這天，我們走到了Torimen，為的就是增加清酒的知識，懂多少少，便不會被人搵笨吧。

Torimen的裝潢頗有趣的，也許是結構上的問題，所以中間有一幅牆，所以中間位置的用餐區是這樣的。

Sake Night

本來無所事事的星期六，因為食友的邀請，不用做宅女在家上網，實在太興奮。這夜，我們再次來到權八，再品嚐岩手縣的美食。

這夜，有位特別嘉賓；便是這位Kumamon，可愛嗎? 

因為權八將於下個月推出熊本美食，所以這位Kumamon率先來到權八，我們也一同來湊湊熱鬧吧。

天后新食店

越來越多串燒店在香港開業；這天，我們便來到天后的八十八居酒屋，此居酒屋是與天后悅鮨日本料理屬同一門下的，不知道當一直做壽司刺身的師父軓做串燒又會如何呢?

店舖面積不算大，一入門口便有一個開放式的廚房。

岩手縣美食

香港的串燒店眾多，但好的少之有少，經常都吃到一肚氣。其中一間個人認為不錯的是權八‧(舊文)；最近此店推出了岩手縣黃金食材為主題的食物，小妹有幸率先品嚐，實在非常興奮。

而岩手美食之旅的推廣期是由2014年2月20日至3月31日，當中包括了11款主食和2款甜品，其中有黑毛和牛、白金豚肉、時令生蠔、肥美帆立貝、「岩手之子」稻米、以及「陽光富士」花蜜蘋果；食材全都很新鮮，加上完美的烹調技巧，把所有食材發揮得淋漓盡致，怎教人不心動?


桜顔酒造　純米大吟醸　南部の雫 $468
先為大家介紹這支sake，不算十分喜歡sake，但不會抗拒美味的sake；這支南部の雫，是近期喝過最喜歡的，味道帶清甜且純，非常易入口；價錢方面，更是非常抵飲，以一般餐廳來說，如想享用這種質素的起碼要$700up，但這裡只需$468，非常划算。

備長炭之香

最近與串燒實在太有緣份，無論自己去或是試食活動，總離不開串燒；吃過眾多串燒，只可說句香港的串燒店質素實在太參差，一些小店，即使有居酒屋的裝潢，但味道是比較不合要求的；食客雖未至於是專業食家，但好不好吃總會吃得出吧?

這天，又吃串燒了；來自日本的殿堂級居酒屋權八，與本地餐飲品牌1957& Co.合作，於銅鑼灣利園開設了本第一家分店。香港的權八的招牌菜系包括了Kushi (串燒)、Soba（蕎麥麵）和Sushi（壽司），更用了備長炭燒烤，費盡心思精心設計通風及消防設備，務求可以保留炭燒的原汁原味。。

這裡的環境的確是一絕的，位於利園，有著一個大大的露台在外，享受了不少的日光；而私隱度亦很高，餐廳是圓形的，其中外層的半圓用了牆相隔了每張桌，感覺就像在VIP Room中。

最愛燒白鱔

大坑，食店多，好不好吃，見仁見智吧。但我頗喜歡這裡的，食店多，車亦不少，總是找不到位的，但在街上就是不會有太多的人流，靜靜的，十分舒適的環境；所以很喜歡來這邊用餐。這天，突如其來走到大坑，在友人悉心的安排下，來到五谷，吃吃串燒，十分愉快的一個晚上。

餐廳中有一塊黑板，如你想吃特別點的，不妨點這些精選吧。其實這夜都不是太餓，所以看著美食也不會有很大的慾望。

鹹得過火

最近外出吃得多，吃到嘴巴也很刁，太普通的不想吃、味道不好的更加不會吃、價格不值的也不想吃、自己做得到的亦不想吃......想了很久...就是沒甚麼想吃.........然後，從中環、到銅鑼灣、再來到大坑，在大坑走了又走，到最後，選了一間我沒打算會吃的食店........其實我不太喜歡吃串燒的(當然好吃和特別的我會喜歡)。

吃過的串燒，大多都很普通，港式味道居多，只是普通的把食物隨便的燒一燒，我也會做吧。我希望吃到的串燒是那種入口感到油脂，但又不會很膩，而且鹹度要適中，用料要新鮮，外層更要香脆帶點焦又不會有苦味；大概這樣的串燒店不多，最近吃過比較滿意的應該都是早前試食那間吧。

這夜鬼掩眼的走到來，其實在門口已心感不妙，但我都覺得自己奄尖得太煩了，所以不想再找別店了，只好坐下吧。

獺祭夜

備長，一個十分熟悉的名字，但一直都沒有來，甚至沒打算會來。雖然只吃過數間串燒，但每次都沒有好結果，所以不會特意去吃。當得知道可以去備長後，我的心情其實頗興奮的，因為早前吃過其集團下的西餐廳，質素也不錯，所以認為這裡至少都有信心的保證。(請大家耐心看到最低的優惠。)

踏進26樓，便會看到們外有一個餐牌架，頗特別的，食客或者可以先看看適不適口味吧。

日式家常香

不知道大家有沒有收看我的食評呢? 早兩天出了一篇日式食堂，吃了些後覺得不能繼續吃，於是便轉戰到另一食店，價錢上看來未必更便宜，不過與食物質素和份量相較下，便會知道甚麼是值得，甚麼是不值得。這間日式食店，走fusion路線，當中混了一些意大利口味，fusion得來又不會討人厭，有比較之下，更覺得這店可以一試。

聽說這店已生存了多年，能夠在銅鑼灣多年亦迄立不倒食店，如果食物質素和價錢不能讓顧客感到值得一試，相信早已bye bye了。

Amuse ($20)

我們一坐下，侍應先會送上小食，小小的一碟索價20大元的確有點貴，每人一份已經六十元。不過味道是不錯，看上去雖沒有甚麼醬汁，但口感並不乾身，而且混了忌廉的雞肉很creamy，味道算是不錯的。

Ox Tongue ($59)

雖是薄切，但口感也不差，沒有很肥美的感覺，但帶點嚼勁且十分爽口；油脂非常豐富，一件牛舌，多重口感；牛味很濃，不是便宜貨。$59兩串，雖不便宜，但質素不錯，可以一試。

豬軟骨 ($39)

豬軟骨是最遜色的，不知道是否雪了太久，雪味很重，雖不至於反胃，但$39兩串，有點不值。

肉丸 ($48)

因為在另一店吃了味道不太好的雞肉捧，所以看到這個感覺好很多! 用上了新鮮的豬肉手打造成，當中有點脂肪粒，還有昆布等的材料，肉中有點爽口彈牙感，一減其膩；肉質有點鬆散，說明了是手造的，當中的肉也很新鮮，沒有怪味；醬汁味道很濃郁，有點紅燒獅子頭的影子，中日合壁。份量實在很強，吃後真的有點滯。

白酒煮蜆 ($70)

湯底由白酒、牛油、蒜和洋蔥煮成，最後撒上了herbs，這個湯味道超濃，單喝湯也不錯；蜆肉新鮮，有點嚼勁，煮少半分鐘應該會更好；不過味道偏咸，用來佐酒是不錯的，在日式小店也能夠吃到味道不俗的意式小品，頗特別。

Tomato Onion ($75)

全晚最愛吃這個蕃茄洋蔥! 先說蕃茄，蕃茄很新鮮，軟身而不林，帶點爽口感，應該煮過後再雪凍，才有這樣的口感；洋蔥非常爽口，只有一點辣，通常爽口的洋蔥都會很辣的，因為未經煮透，有時辣得令人難以吃下，但這裡的是出奇的又爽口又不太辣；配上了酸甜的沙律汁，味道是非常好，喚醒味蕾，正好為那肥大的肉丸減低膩感；當中有點紅胡椒粒，紅胡椒粒本身沒甚麼味道，用來點綴一下也不錯。

雞皮 ($46)

本身不愛吃雞皮，每次吃有皮的食物都會把皮撕掉，對脂肪特別敏感。所以對於這個雞皮，個人不太喜歡，感覺很肥膩，不過味道是不錯的，炸得又酥又脆，男人應該會喜歡。

Yaki ($30)

原味飯團，味道超好。外層做得十分香脆，飯焦味很濃，比煲仔飯的飯焦更好吃，又脆又煙韌；內裡的口感也不錯，飯粒分明又帶點黏，濕潤度也夠，用上了豉油調味，咸度適中，雖沒有醬汁，但因為本身有點濕潤又有點黏，完全不會很齋很乾的感覺。雖然只是飯團，但的確不錯。Menu中還有梅子飯團等，如果下次有機會來，試試梅子飯團也不錯，味道應該會清新又開胃。



是晚就像做飲食節目一樣，吃完這間再吃那間，時間上太接近，少不免會易作比較，所以印象很深刻。這店沒有奢華的裝潢，很平實，就像日式的家庭式小店一樣，矛人家的感覺，份外親切；侍應的態度也很好，非常有禮貌。食物方面，是不用多說的，雖然很傳統，沒有fancy，但這樣更能吃得出那真味道，有時太花巧都不是一件好事。價錢方面，點了上述的食物和兩杯啤酒，三人同行，六百大元，不算抵食，但尚算值得吃。如有機會，來吃個午飯也不錯，套餐大約都是一百元左右，一吃無妨。

餐廳： 味 + 味 Ajitomi

地址： 銅鑼灣登龍街28號永光中心7 樓 

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貴賣現成貨

最近，真的狂吃日本菜，由日式燒肉至串燒都一一吃勻，吃過多款日菜後，我還是喜歡吃刺身和燒肉，這兩款食物，都是最天然的，似乎我對於日式料理的食物都沒有特別的好感。或者是煮法都不夠突出，未能把食物最好的一面反映；而刺身和燒肉，則是吃那最原始的味道，所以特別愛。

今天，又到銅鑼灣搵食，來到心燒食堂，但心沒有被溶化......反而把荷包溶掉了。

每張枱上都有一張點菜紙，食物種類也算多，由串燒至麵食到甜品都有，總有一款岩你食。而highlight了的則是精選，如果不知道吃甚麼好，那只吃橙色螢光筆那些吧。

這座大廈，每間食店都是有兩層的，每層的空間感有限，隔離枱的食客說甚麼吃甚麼都可以清楚看到聽到。裝備與一般的串燒店也差不多，都是以木為主。

Asahi ($75) 眾多款酒之中，我最討厭就是啤酒了，那種苦味喝完後真的很男人，不喜歡自己有那種味道。

海膽胡麻豆腐沙律 ($78)

熟悉我的，都知道我是沙律怪，最喜歡吃沙律，而這些菜也算新鮮，拌芝麻醬很開胃。而海膽，口感是不錯的，味道似乎未夠濃郁；豆腐，味道很淡，百福豆腐也不如!?我期望$78吃一份沙律，會有日式豆腐呢。

不過說句公道話，海膽的份量都算多的。

心燒龍串鳳 ($32)， 即蝦干釀雞翼。

我經常口說不喜歡吃雞翼，因為聽說雞翼藏了不少激素，吃得多不好，但其實心裡很愛吃，覺得味道不錯，雞肉亦嫩，而且有軟骨。這雞翼藏了蝦干，蝦干名叫干，所以很乾身，沒甚麼味道；雞翼也不濕潤，所以整件食物都很乾。雞肉尚算嫩滑，但沒甚麼味道，外層燒得夠脆身，但都非常油，所以整體感覺真的很油。

燒豚肉廣島蠔 ($46)

味道是不錯的，豚肉燒得很徹底，充滿油香之餘亦很脆身；廣島蠔味道本身都很濃郁，火喉控制得不錯，沒有過火，但略嫌蠔不夠creamy；不過整個配搭是不錯的。

燒白鱔 ($52)

我很愛吃鱔的，本身已充滿油香，而且擁有一股獨特的味道；最記得小時候爸爸很愛吃，所以媽媽經常都買。而這兩件白鱔，肉質嫩滑，滿口油香，燒得剛好，但本身材料一般，魚味不夠濃郁，如果加少少醬汁突出那魚味會更好。

汁燒牛心油 ($32 x 2)

牛心油即是牛胸油，即是牛胸前肋骨的筋膜類肌肉，吃時頗爽口彈牙的，每隻牛只有一片，份外矜貴，所以餐廳每晚只做十串，而那晚我們則要了兩串。

燒牛脷芯 ($38)

屬於厚切，厚切的牛舌更有口感，質感爽口彈牙，個人認為爽口彈牙的牛脷最好吃，味道尚算濃郁，油脂豐富，這個算是全晚比較好的食物，不過味道可以更濃郁。

燒豚肉露荀卷 ($32)

這間餐廳很喜歡用豚肉包著食物燒，當豚肉遇上露荀後，豚肉的膩會被露荀的清新打散，配搭是不錯的，露荀也算新鮮，但沒甚麼味道，火喉控制得不錯，不過一串只有三件，每件都很細小。

燒墨魚腸 ($24)

很早前已吃過這牌子的飛魚腸，味道不錯的，加上我很喜歡吃貴價腸，所以對這印象很好。咸度適中，口感有點臘腸的感覺，但就沒那樣的肥膩，當中還有點甜，當小食是不錯的；不過覺得這裡做得不夠juicy。

田樂茄子 ($68)

索價$68一件大茄子，質感很不錯，非常嫩，味道很鮮，看上去雖很焦，但其實焦味不算濃，鮮甜多汁，而且這個醬汁做得很好，甜甜的，味道是不錯，但吃後非常口乾。

心燒免治雞肉捧 ($34)

雞肉捧下的蛋黃是要打散用來做醬汁的，這樣吃會比較濕潤且多了一份蛋香。雞肉當中混了些馬蹄，配搭是不錯的，但雞肉不夠新鮮，味道一般。

燒芝士年糕 ($36)

芝士年糕本身是好好吃的，內裡芝士味道很夠，溶度也十足，而年糕也夠黏；美中不足的是不知道是怎樣烤的，皮太乾，以至吃時口感不夠好，乾得像餅一樣，如果脆身些會比較好。

是晚我們一行三人，埋單八百大元，如果不計啤酒只計食物，也要二百大元，但大家都吃得不夠飽，花錢沒所謂，但似乎吃過幾款食物後，都沒有意欲再點其他食物吃。我們點的大部份都已經經過highlight，但味道都很一般，沒驚喜，如果再點其他食物，只會吃到悶氣也出來。所以吃過這些後，我們便轉戰到另一間日式食店。再想說句，又是一間沒有提供冰水的餐廳，又要人家點sparkling，不知道這是不是一個趨勢? 現在做餐廳，要生存真的不易，至少要敵過昂貴的租金，不斷漲價的食材，消費者的口，才可以頂得住。有時都不是餐廳的錯，想做好一件事也不是太易。

名字為心燒，應該也有用心燒吧，不過因為材料都是現成貨，買回來便燒，方面快捷，只要稍作調味便可以了。如果為了吃串燒而來，實在不建議，味道不算太突出，價格也不便宜。而晚上十點後，飲品買一送一，如果想競飲大賽，吃吃串燒，飲飲啤酒，還是可以的。服務態度是不錯的，十分friendly，介紹這樣介紹那樣，瞼帶笑容，其實如果食物再好少少，這裡是不錯的，至少那個氣氛真的能令人快樂。

餐廳： 心燒食堂

地址： 銅鑼灣駱克道487號駱克駅22-23樓

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Dinner @ 雪村串燒

叨到summer intern的光，老闆請我們去吃日本菜farewell她的離開，太多日本菜的選擇，最後決定來到位於又一城的雪村，對我們來說這裡有點遠。
不過為了吃，即使要我走遍天涯海角，我也要把美食吃盡 有時都覺得自己過份的為食，民以食為天，不管這麼多，吃了才算。
一行八人來到雪村，幸好提早book位，可以在餐廳唯一一間房用膳，如果在open area吃，一定會嘈得頭痛，每開一次房面都覺得出面很嘈吵呢，畢竟餐廳在冰場上方，難免噪音湧進來吧。

同事說很喜歡梅酒($480)，所以叫了一支，記得從前喝過一口梅酒，之後都不想再喝了，覺得味道很怪。

加上那時年紀還很小，對有酒精的飲品都很抗拒，當然現在也不太接受，但好很多了。
闊別多年後的第一口梅酒，感覺很好，酸酸甜甜很開胃醒晨。極力進介!

老闆喜歡喝sake，所以還叫了一支玉乃光($550)，容量為1.8ml，叫的時候真的很好奇會餘下多少。

幸好，也喝了大半枝，眾人的飲酒量也很強呢。

刺魚(印象中是刺魚，不太記得了)

第一次吃這種魚，很肥美呀刺身只要新鮮就一定好吃的了，看賣相多麼的精美

多麼吸引的刺身拼盤，看著已經留口水

有兩盤一式一樣的，因為人多，所以待應幫我們分了兩份，方便大家搶食，讓我逐一介紹吧

連頭的甜蝦，其實不連頭的更方便，但有頭感覺上更加型。

雪村的刺身很新鮮，蝦的肉質很甜美，很肥美，黏黏的很美味呢。

海膽很新鮮，這裡為半個份量，一隻為$600，價格也很合理，入口即溶，配紫菜吃十分的夾，真想把所有海膽掃進口中。`

印象中第一次吃新鮮北寄貝，原來新鮮的北寄貝是如此的爽口，厚薄適中，而且真的很甜美，沾少許豉油更能突出鮮味。
現在回想平時吃的cheap cheap北寄貝，都不知道是從那裡來的，有的甚至很膠.....以後都不會特意吃了....

象拔蚌($680/一隻)
新鮮是王道，十分爽口鮮甜，很脆，加少少檸檬汁更加開胃，如此美味的食物叫人怎能抗拒

厚切三文魚腩
很少會讚三文魚腩好吃的，因為很多時所謂的三文魚腩真的很"肥美"，肥得叫人吃不下的油膩。
但這個三文魚腩既肥不膩，一大舊油脂放在口中也不會很肥膩，而且口感非常的好，吃完又想吃。

吞拿魚腩

我很少吃吞拿魚的，更何況是腩。很少餐廳的吞拿魚可以入口，大多都不夠新鮮又不肥美，又腥又瘦，吃了會想吐。
但這件很好吃呢，很大件，單看顏色都知道十分的新鮮，一點也不腥，入口便溶掉的感覺真的很棒，真想再吃多件

介紹完那盤刺身拼盤後，現在介紹這隻活龍蝦吧($500)
龍蝦上枱是還在動的，看著牠快將給我們吃掉真可憐呢，不過沒有辦法吧，誰叫牠天生就是給我們做糧食的。
平日吃龍蝦多數都是吃冰凍而不是吃刺身，原來刺身龍蝦肉是這樣的，質感有點像蘆薈，而味道則是甜甜的，充滿了海水味呢

多麼的晶瑩剔透，是否很想吃呢

這個樣子很可怕望著牠，好像會被牠吃掉似的。

吃完生的，開始吃熟的。
先上來的是鰻魚($80)，鰻魚烤得很好，配上甜甜的鰻魚汁很惹味，而且這盤鰻魚切得十分厚身，非常肥，很夠喉，自此都要吃厚切鰻魚才可以。

再來4隻燒帆立貝(每隻約$80)

很大隻呢，上面兩隻是牛油蒜蓉燒，而下面兩隻則分別是紫菜和酸汁。
平日自家吃燒帆立貝多數是牛油蒜蓉，其實也頗悶的，也很易弄，今次來到這裡，可以試試用紫菜和酸汁燒的帆立貝。
我覺得酸汁的最好吃，海鮮與酸汁其實很配的，那些酸更能帶出海鮮的鮮甜，而且酸酸的很開胃，食慾大增下可以吃得更多。
而紫菜燒的效果也很好，咸咸的，不錯。

到我最愛吃的帶子刺身了，雖然經常都吃，但是百吃不厭。
帶子的肥美度是其他刺身不能媲美的，又滑又肥的帶子放進口中，令人十分的回味。

燒雞串，煙肉蕃茄串，牛肉和豬串
我對串燒感興趣的程度遠遠不及刺身，所以也只是淺嘗。
這裡的燒物也算不錯，燒得很乾身，可能因為把油都燒出來，所以這些串燒都被一層油整整的包圍著，感覺有點肥膩。

燒和牛($380)

弄個近鏡給大家看看吧

第一次吃如此高質素的和牛，$380只有數塊，多麼的矜貴呢。
和牛油脂分明，燒得很脆，入口便溶，火喉控制得很好，又脆又軟又嫩，教人如何不愛牠。

吉列九州蠔($60)

一客四件，每件$15，頗化算的，外表很脆，內裡則是快溶掉的蠔，油炸溫度控制得剛剛好，不會過乾，不錯。

很久沒有吃過美味的牛舌($35)，最近幾次吃的牛舌都是非常的乾，沒有牛味。

這裡的牛舌味道很好，牛味足，燒乾外層，鎖著肉汁，可以一試。

鮮炸吉列海鮮盛($95)
看看隻蝦多麼的大隻，夠2人share吃吧。我也吃了一小口，那隻蝦真的很大，並不是金肉其外，敗絮其中的，應該是用上大隻的虎蝦炸成的。
其餘則有鮮蠔和尤魚等。

燒雞軟骨
我對雞軟骨興趣不大，每粒軟骨中間都有著脂肪，不易入口，但還是吃了一串。
如果不是脂肪作怪，其實軟骨都不錯吧。

餘下的兩隻龍蝦頭，一份用來煮龍蝦湯，另一份則用來煮烏冬。
我對龍蝦湯的興趣比較大，因為烏冬經常都吃，實在不想外出用餐也吃烏冬。
龍蝦湯十分清甜，而隨湯也有很多菜，以減低吃這麼多肉的罪惡感呢。
如果餐廳能夠把龍蝦頭煮粥，相信會更加吸引。

只試了一條烏冬，我還是喜歡吃很粗很圓那種，那種烏冬是非常的彈牙，這種扁烏冬是比不上的。

芝士軟殼蟹卷
我喜歡芝士也喜歡軟殼蟹，這個配合多麼的完美。
芝士的香濃，軟殼蟹的脆身，再加上少少壽司飯，雖然已很飽，但都要吃一小舊才能滿足。

這個羊架($70)是近期吃過最好的，成數剛剛好，半生熟的，羊羶味也剛好；
而肉質則是非常的嫩，肉汁豐腴，配上紅酒汁，甜甜的，很開胃，如果不是太飽，一定會吃多口。

北海道燒粟米，雖然好吃，不過只吃了一件淺嘗。
真的很甜，很脆，而且燒得燶燶的，更加香口。

最後怎能不叫我愛吃的三文魚子軍艦($70)
軍艦上鋪滿了三文魚子，粒粒晶瑩剔透，每粒都包著了很多汁，每咬一口，內裡的汁都爆了出來，很好吃。

玉子壽司($20)
早幾天的千両的食評已說吃玉子是很笨的，但都想試試這裡做得怎麼樣。
這個份量都算多，玉子很長，價格上算不錯吧；而玉子也做得很好，軟綿綿的，很好吃。

吃完這麼多的咸點後，怎能缺少甜點，但這裡令我有點失望，竟然沒有green tea ice cream............
只有cookies n cream & red bean.........................
幸好cookies n cream也是我其中一樣喜愛的味道，收貨吧.........
待應說是自家製的，不過不失吧，因為吃了太多咸點，所以我要吃兩球才可以為此餐畫上完美的句號。

總括來說，食物是偏貴的，質素則很視乎當天的刺身是否新鮮，始終現在天氣很炎熱，如果在運送過程中出了差錯，那不但食物不夠新鮮，更有機會吃壞肚子。
幸好這裡的新鮮程度也不錯，食物種類也有很多，服務態度也很好，最重要要可以在房中進食，自成一角，不會被其他食客騷擾著。
見到餐牌有$950的二人餐，情侶不妨一試。今次因為叫了酒和這麼多的刺身，所以要$1000/位。
這次的用餐經驗令我十分滿意呢，最感謝老闆如此的慷慨，請我們吃了一頓如此豐富美味的晚餐

餐廳： 雪村串燒 Kushiyaki Sesson 地址： 九龍塘達之路80號又一城L1層19A號舖