超簡易東坡肉(食譜) @ CUCHEN

大家喜歡吃東坡肉嗎? 雖然我覺得很美味，但的確很肥，不敢吃太多，每次都是吃肉不吃脂肪呢。

Pork ribs 豬肋骨食譜

美式豬肋骨 (食譜)

做豬肋骨做我最出色的Tony Roma在香港已經結業了，試過其他餐廳的豬肋骨，不是味道不對就是肉質太嚡，所以很少在外了!!
某天經過街市，不經意地看到了一間凍肉店，售賣的肉類與貴價超市無異，但價錢就實惠很多。
太多選擇，不知道煮甚麼好，忽然看到豬肋骨，想也不想就付款了。
這排豬肋骨大約有十支，盛惠$30，非常便宜!!

材料:
豬肋骨
叉燒醬
茄汁
芥辣
辣椒醬
洋蔥
黑椒碎

做法:
1. 豬肋骨先解凍抹乾身；
2. 洋蔥切碎備用；
3. 豬肋骨用叉桔多個小洞，把叉燒醬、茄汁和洋蔥碎塗滿豬肋骨，撤上黑椒碎，醃上一整夜；
4. 醃好的豬肋骨塗上蜜糖，放進光波爐，250度，每面焗15分鐘(先焗底，再焗面，這樣外表會比較好看。)

翻版king ludwig豬手

每到放假，總要在家炮製一番，原因是不想外出等位，另外也想享受下廚樂。
這天很晚才吃午餐，所以晚餐都沒有太多空位，所以只做了兩款菜色，而甜品則是雪糕，天氣實在太熱，每天吃完飯都忍不住要吃雪糕。

今次就隨便煮了一個牛肝菌帶子長通粉，但煮得不太好，不過也不算難食，但下次可以更好，讓我想想怎樣才更好吃再SHARE食譜吧。

有光波爐後，最想烤的就是豬手!!自從吃過King ludwig的豬手後，自此就對這豬手念念不忘，但一般家用焗爐做出的效果始終不太好，所以光波爐今次完全發揮了它的功用，有讚無彈

德國豬手

材料: 急凍豬手一隻(重800g,在大型超級市場有售)
白醋 20ML
黑麥啤酒 一罐
鹽 少許
黑椒 少許

做法:
1. 把豬手連水和白醋放在鍋中，先用大火，水滾後轉中小火煮1小時
2. 熄火焗4小時
3. 把煮完的豬手撈起，用黑麥啤酒醃30分鐘
4. 醃完後豬手抹乾，把鹽抹上整隻豬手，灑上黑椒
5. 豬手放進放進光波爐，用低架，每面250度焗15分鐘(連同上下左右，總共一小時) 。

光波爐的好處就是可以不用油也做到炸的虔果，焗時張小心留意，因為豬手的大細都不同，如果豬手太細，又放得太近發熱位，可能會很快焗燶，所以一定要用低架，如果豬手比較大，加高可能會比較易控制，不過烘焙時間可能要加長。 






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糖醋豬腩肉

那天上cooking class，真的教了很多味餸，今次教大家煮糖醋豬腩肉

我發覺這個煲真的很好，不用油不用水的，我不是在賣廣告呢!!!
其實初時買這個煲是貪其有free cooking class，而且那次是特價，心想:上幾次cooking class應該可以回本了，誰不知原本這個煲真的很棒!!!不用放油也不用放水又會痴底~~~

首先煮熔冰熔，然後放豬腩肉，再加生抽老抽鎮江醋喼汁茄膏，蓋上煮半小時就ok了~~

當然這樣的做法只是因為用這個煲，如果用其他煲，就不可以這樣了~~

這個煲煮完的肥肉是變了型的，變到很有咬口，沒有肥膩的感覺，真奇怪，雖然感覺不肥膩，不過我都不會吃，一見到肥肉就怕怕