Tuesday 28 February 2012

購自樓上的三文魚扒



早前陰錯陽差下去了樓上,買了三文魚扒,已經放在冰櫃一段時間了,要好好利用食物,所以食蟹的同時都要吃其他海鮮來配搭,所以就整了這個香煎三文魚扒配蒜焗青口~

處理三文魚扒是非常容易的,最緊要個鑊夠熱,咁三文魚就會散開,兩面都落了些香草,黑椒,煎10分鐘就可以了,吃時沾沙律醬,很美味呢

Monday 27 February 2012

紅酒牛肋條


上了cooking class兩次,看了用emile henry煮送幾次,都未真正自己用過!
 第一次用這個煲煮送,果然睇左兩次係唔可以好好handle,要真正用過先知道!
第一次為大家炮製紅酒牛肋條,我比較心急,所以很喜歡開蓋,其實這是不好的,下次有機會用時,一定要由佢煮上45mins,不要搞,才可以!!!

用這個煲很方便,不怕痴底的~~做法很簡單呢!!

材料:
牛肋條一磅
洋蔥,薯仔各兩個
(可隨喜好加入蕃茄,紅蘿蔔)

調味料:
紅酒250ml
生抽,老抽各兩湯匙
茄汁4oz

1. 首先把牛肋條放在煲內用紅酒醃上2小時,然後隔開避用
2. 把洋蔥同薯仔放少少油炒香,再放上牛肋條,炒幾下,然後把隔了的紅酒連用生抽老抽一起倒大,用中火炆至牛肉嫩滑(大約1.5小時),然後熄水再焗上15mins~~

非常容易,而且好好味~~~

下次要試下其他方法~~不過還未想到怎樣煮好~~

mushroom晚餐

差不多一個星期沒有放相上來了,其實是因為早前病了,病了後又太多活動,以為自己頂得順,誰不知又要休息~~人老了,身體也差了~以後還是要休息多點,我不想未老先衰

上星期weekend我去了動植物公園,先不upload動植物公園,看看那晚的簡單晚餐吧~~

那天去完公園,買了些東西回到家都差不多6點了,實在沒想到太多時間弄太多食物,所以簡單地吃了個burger晚餐


買了一盒mushroom,一盒兩用,首先整個頭盤,平時意大利餐是水牛芝士蕃茄,不過我沒有水牛芝士,剛好家中有tomato,又有cheese,索性吃個babybel tomato mushroom,蕃茄先加點香草煎香,把mini babybel切一半放在tomato上,再加mushroom,放入微波爐叮溶,我很喜歡babybel,那個芝士味真的很濃,叮溶更香

用餘下的mushroom整了個mushroom soup, 磨菇忌廉湯,其實好味的mushroom soup真的要加很多材料,起碼有洋蔥、cream、超多mushroom,最好用雞湯做湯底,不過我比較怪,我不太喜歡用那種紙包或是罐頭的食材,所以我用牛奶做個底,super creamy


今次burger的材料很簡單,在supermarket買了安格斯肥牛,用黑椒汁煮,再加了點mushroom,再加少少菜,就完成了今次這個double cheese beef burger
自己吃,當然要對自己好點,加了很多牛呢,用了很多汁,吃起上來真的很juicy

與猩同樂日@香港動植物公園

最近很喜歡親親大自然,因為在香港的污染指數實在太高了,所以要去吸收新鮮空氣,以免被這些污濁的空氣污染

繼上上星期去了香港公園後,上星期就去了動植物公園,對上次來已經是n年前了,其實已經沒有印象,也不知道香港有這個公園
直到早排見到報紙說有猩猩出世,才知道原來有動植物公園,所以二話不說立即去逛逛 不過由於睇猩猩的隊太長了,所以沒有排,不如留時間看大猩猩吧


一開始矛先去看爬蟲屋~



另外仲有條蛇,不過佢匿埋左,影不到,牠真的很粗~~~

之後去看猿,我覺得猿比較好看,真的很可愛呢,這是媽媽,旁邊的是仔仔,還有個爸爸,爸爸的身型比媽媽大一倍~~

這是媽媽,我覺得牠這個樣十分好笑~~

這隻是猩猩〝很大隻呢,同埋好樣衰......

另外仲有好幾隻黑猩猩,那天牠們狂叫,叫聲十分搞笑~~

我覺得看見這麼多動物真的很快樂,看完後身心舒暢,煩惱拋開,真的不錯,我已經打算得閒就來探牠們

看完動物後,就去另一邊的花和鳥~~

收埋了個頭和頸~~





那天的樣很殘,因為剛剛病完,但身體還未完全康復,個黑眼圈很可怕~~
行了一天後,之後又回家煮飯吃,攰到傻,就是太攰了,所以第二天我又暈了一整天,
下次還是不要再挑戰自己了

首次嘗試macaron(附食譜)



為了這幾粒macaron,找了很多食譜,要清楚每個step的來龍去脈,因為很怕失敗~~~
第一次整,失敗了,之後立刻再整,因為整過一次,知道失敗的原因,所以第二次就成功了

很開心可以成功,原來不是想像中的難成功,之前一直很怕會失敗,不想浪費材料,所以一直沒有嘗試,但眼見人人都整,令到我都想整,所以最後都下家決心要一試!!

macaron做法(大約可以整到10粒,視乎大小,我這個比較細粒)

材料:
 
杏仁粉 25g
糖霜: 38g
粟粉: 3g
色粉少許:很少就夠了,大約0.5g

蛋白: 23g
砂糖: 8g



step:
1. 首先把粉類過篩,我怕篩得不好,所以3樣粉先分開各篩一次,混合後再篩兩次,備用。
2. 蛋白先打起泡,之後加砂糖,繼續打,打到7成變白色(個質地係有d creamy,不要打至企身)
3. 把1和2混合,搞幾下就ok了,搞得太多會失敗的。
4. 在膠蓆唧成一個個圓,之後放置30mins(我放在雪櫃20mins,兩個方法都ok,因為我沒有膠蓆,所以我放在膠模上,用膠會比較好,唧完容易變圓)
5. 等待的時候可以預熱oven 170度 10mins,之後放入oven用160度先焗10mins,這十分鐘內應該會見到裙邊,然後再較至140度焗多8mins就ok~

每個oven的溫度都不同,大家可以先試一次~
其實macaron都不是想像咁難整,最煩是篩粉那part,因為杏仁粉很大粒,很難篩,要篩很久很久~~

情人節晚餐 @ 神串四

現在才有時間update情人節的晚餐,其實情人節對我來說沒什麼特別,因為每個月都會吃buffet,每個月都會找地方去郊遊,對我來說,情人節只不過是商人賺錢的一天,精打細算的當然不會去比人搵笨,所以當天我去了早前買的團購去吃晚餐,今次第四次吃神串一,質素級級下跌,所以以後都不會再來了。實在不明每間放題都是虎頭蛇尾,我又要再找找那間新開的放題是值得去的了~

今次沒有吃到超飽,吃得太飽實在很辛苦呢~~




上次吃牛脷好好味,今次差左

相反牛肉他他的質素比上次好,非常美味呢~~~

今次試個蟹粥,原來很清甜,應該沒有放太多味精,充滿蟹味,平時出面吃這個粥應該很貴呢~

神串一的壽司做得比其他放題出色,出色在於個餡料很好,比其他店舖的特別,可惜今次的飯團麻麻地,不夠味道~
今次的天婦羅蝦比上次好味呢~~

刺身已經退步了~~~too bad~~不過依然比上次大吉好~~~

芝士年糕已經由好味變得難食了~~~又細件~~very bad~~

這個好味~~

海瞻都唔錯~不過太少了~


上次牛粒唔好食,今次幾好味~幾林~

我抱住比多次機會神串一炮製芝士年糕比我食的心態order多了一次,但竟然是非常失望~~~
中間仲要係空心的~~真係o咀~~


平時很少吃菜,所以叫了個菠菜吃~又幾好味wor~


而個羊都好好味,食左兩轉~~

總括今次有點失望,所以以後都不會再來了~~

嘉道理農場半日遊

最近不知道干么,很喜歡親親大自然,每天在這個石屎森林實在太辛苦了,所以有機會就要去吸收新鮮空氣,我可不想提早衰老呢~~
上兩個星期去了hong kong park and動植物公園,今次就山長水遠來了新界的嘉道理農場~~新界對我來說真的太遠了~~~


人影花我又影花,但人地的花是微距,而我的呢..........只可以這樣拍了~~~
睇下幾時會捨得去買支鏡影

橙色的花好令呢~

這隻豬勁肥....仲要好肉酸~~~~仲有d臭
旁邊的小妹妹話隻豬行路都係訓緊覺,唔怪得人地懶訓就叫人地懶訓豬~~~

貓頭鷹~~~唔識郁的~~~~傻更更~~~


唔識飛的~~~已經切左個翼~~

這隻動物看上去很型,但其實沒有活動能力的

這裡養的小動物全都是半殘廢的~~






勁斜............行完後簡直傻左~~~~

行完又要行,.....這裡更加斜....很難行~~

行吊鐘路有很多吊鐘~~很特別~

毛毛~~


終於行到觀音門口~~

原來仲要行.....這裡很高,很可怕,我要扶著才敢這樣,一望出去好像要趺下似的,小心為上,我可不想這樣早就冇命呢~~

行過熱氣洞,發覺真的有熱氣的,不知道怎樣形成的~

由山腳行上山頂足吹用了3-4小時,累到爆..........挑戰了我的極限~~
很久沒有做運動和行山,一下子行這個山真的很救命呢~
我差點因行山太累而死亡~~~幸好我現在還可以打這篇blog~~~


兩隻monkey很可愛呢,一隻身痕,另一隻幫佢抓~~~很搞笑~~

這個花很美呢~~




今次去看到很多花,不過其實只是一朵朵,而且有些已經謝了~~~
我很想看花海,不知道那裡有得看呢??要搜索一下~~