全城矚目的星廚

正當人人都說catalunya如何的難book時，每次打來訂座都說fully booked，請一個月後吧.........我不認為這裡是非吃不可的，即使吃，也等大家沒那樣瘋狂先吧。這天忽然想吃西班牙菜，問過數間西班牙餐廳都fully booked，那怎麼辦??我斗膽說句: 不如問下catalunya。於是便致電catalunya，侍應說沒有位，不過在酒吧那邊可以享用tapas，那我便問可不可以訂座，她說是walk in的。那立刻來碰碰運吧。

星星效應下的catalunya，其實是由在El Bulli任職十年之久的Mr. Alain Devahive Tolosa來坐鎮，難怪人人都要來品嚐其廚藝，如果不介意只吃Tapas的話，不妨像我一樣在酒吧區用餐，至少可以先過過癮! 

餐廳分為酒吧和正式用餐區，我們當天坐在酒吧區，酒吧區除了有一張長bar枱讓各位暢飲外，另外還有5張小圓枱配上沙發椅，和一張大枱配上沙發椅。而我們則要求坐在圓枱那邊，與一般餐廳的用餐區沒異，而且這店面積頗大的，絕對有足夠的空間。

大家是否都對這裡的menu很好奇，分享給大家看看吧；不過其實上其網頁都可以看到，沒有價錢而已。

七時多來到，bar枱依然有十多個空位，雖然只可以吃tapas，不過tapas上的選擇也不少，由風乾豬腿至炸物至甜品都有數款選擇，我們只有兩個人，只吃TAPAS都足以飽死，所以即使沒得吃main course，都非常足夠了。而這張menu是供吧台客人的，正式用餐區那邊的menu則是一本本的。

是日身體不太舒適，與酒無緣。所以點了一杯Virgins Singapore Breeze ($60)，以passion fruit為主，我是passion fruit的忠實粉絲，那股熱情處於酸與甜之間，不太酸亦不太甜，超愛那酸酸甜甜的果香，總是那樣的恰到好處，讓你不能抗拒它。而這杯熱情，在冰未溶解前，是非常的濃，濃得像濃縮果汁一樣，喜歡濃的，可以立刻喝；喜歡清的，可以待冰溶解四分一後才喝。而我，則喜歡濃中來點清。不管你喜歡甚麼味，也請在冰溶掉一半前喝清，否則最後只剩水。

"Escalibada" with Fore Gras and Smoked Eel ($130)
賣相很的骰且精緻，還有兩片花瓣點綴，底層則是冰凍軟軟的茄子包著冰凍綿綿的fore gras；茄子味道鮮甜，烤至軟腍；這個fore gras有點像吃潮式拼盤上的fore gras似的，非常軟滑，吃時沒半點渣。傳統的Escalibada就是烤蔬菜，現在加了鵝肝，令整個組合多了一份肥肝味。地基做得上，頂層的smoked eel也不失禮，那股煙燻味雖很濃，但絕對不會刺鼻，燻味撲鼻，不得不愛；吃進口同樣也感到那強烈煙燻，魚肉非常的嫩且很爽口，那種質感有點像打邊爐時吃的魚片一樣。整個組合看似不相關，不過味道卻很配，吃時沾上旁邊那黃色的梨醬，令整體的感覺多了一份甜香。

Tomato Salad with Confit Tuna Belly and Basil ($110)
以肥大的蕃茄為主，每件蕃茄都非常的甜鮮多汁，酸度適中，除了有紅蕃茄外，還有青蕃茄，不要看青蕃茄顏色青bb，一般來說，味道其實比紅蕃茄好，至少吃過數次都是吧。而吞拿魚則略嫌有點乾身，雖然味道不差，但並不會令人留下深刻印象。

White Asparagus ($110)
很美的賣相，很高的藝術成份，同樣亦同了花瓣點綴；有賣相之餘，味道亦一樣的好。白露筍味道濃郁，有點爽口，非常鮮甜；材料不俗，但也要些東西來配吧? 那黃色的蛋黃醬，味道十分濃郁，充滿了蛋香，質感creamy，當中還有點Tarragon香，用來配白露筍真的一流。吃著吃著，差點把主角和配角調轉了。

Lomito Iberico ($130)
我還以為只有數片份量，誰不知是這樣的多。lomito即是pork sirloin，經風乾後，就是這個樣子了；脂肪與肉的分佈尚算平均，咸香度十足，非常鮮，厚薄適中，充滿油脂，入口滿瀉，但又不會感到肥膩。因為風乾技術做得好，所以入口完全不會有那股油膱味。風乾後的肥豬，相對上都是比較咸，所以建議點些麵包之類的伴來吃，否則就太膩了。不過用來佐酒是一流的。

Calamari "Andalusian Style" with Lemon Mayonnaise ($110)
這個菜式其實都沒甚麼花巧的做法吧，雖然做法不特別，但用料的確不錯，魷魚很厚肉，應該是大大隻的魷魚才有這個厚度；而且魷魚超新鮮，那個感覺就像即撈即切即炸似的，軟腍度也算高；而味道當然亦很鮮甜。內裡不錯，外層也不錯，炸料很薄身，而且很脆。吃時沾上那充滿檸檬香的蛋黃醬，可把那膩感減退。雖然這個Tapas的確不錯，但難得來到這裡，應該要吃更特別的。

Jamon Iberico Croquette ($100)

脆脆的外層包著creamy度十足的薯蓉和切粒的Jamon Iberico，不知道為什麼，覺得把Jamon Iberico切粒這樣吃有點浪費，或者我始終愛食物最平凡的那一個樣兒吧。當然，這樣吃是別有一番風味的，與薯蓉混在一起後，火腿的咸香都被薯蓉搶走了，而火腿的鮮味亦溶入了薯蓉中，這個配搭也不錯喔。

Gambas Al Ajillo ($160)
全晚眾多菜色中，似乎這個最為突出，味道最好，做法也最特別。先說這隻蝦，一切開蝦頭後，呈深黃色的蝦膏洶湧而出，多得滿瀉，而且膏味非常的濃郁，愛膏人士不可錯過，不過我不保證這個質素是否可以保持；而蝦身，呈粉紅色，是真正的晶瑩剔透，蝦味很濃，新鮮得過份，肉質爽口彈牙，好吃得不能挑剔。單吃蝦，相對上會比較咸，所以吃時需要伴著當中的醬汁來吃。那個醬汁，先有類似是蛋白的奶泡，底層則是crispy pork belly，泡泡本身沒甚麼味道，而pork jelly則是帶鮮甜的，jelly狀的口感，與泡泡和gambas混在一起後更擦出了火花，個人覺得這是必吃的。


是晚嚐了七款菜色，雖是星星大廚，但也不代表每款食物都是鬼斧神工，個人認為必點之選為"Escalibada" with Fore Gras and Smoked Eel和Gambas Al Ajillo，至於White Asparagus也可以一試的；而喜歡吃火腿的也可以點Lomito Iberico，這麼的份量，這樣的質素，$130都是可接受的。我不算很熟悉西班牙菜，你問我值不值得來吃?我覺得還是可以一試的。算不算很星星?叫得星星都不會太差的。價錢方面，每碟tapas都是$100up，份量不算多，不過tapas的份量本身就不多吧，賣的本身就是小食。環境方面，氣氛是很好，餐廳燈光柔和，裝潢以木為主，部份材料更是從西班牙入口的，坐著坐著，彷如置身於西班牙一樣，氣氛好得捨不得離開，既causal，又高雅。服務方面，算是不錯，但可能實在太忙，欠缺了點笑容吧；不過經常都有不同的侍應問我們味道如何，也算是顧及客人的感受吧。如果有機會，我還是希望可以來試試其他菜色，特別是西班牙海鮮炒飯和bombas。

餐廳： Catalunya Hong Kong

地址： 灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下

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