Saturday 26 October 2019

超簡單的紫薯麵包(食譜)


最近喜歡上做麵包,只因街外的太高鈉,所以還是自己做比較好。做麵包經驗不多,所以先從簡單的做起的,今次先為大家介紹這個紫薯麵包。因為我沒有麵包機,所以都是用手搓的,本來以為會很麻煩,但原來不太麻煩,而且很快便搓完。

(此份量可做18cm*10cm的長型麵包一個)

高筋麵粉 170g
水 85g
紫薯 80g
糖 10g
牛油 6g
酵母 0.5茶匙

1. 把所有材料拌勻,然後慢慢的搓,搓十分鐘左右便可以了;
2. 把麵團發酵約45分鐘;
3. 完成第一次發酵後,把麵團拿出,用手把當中的氣硬出;
4. 然後搓成長條型,放進模中,再發酵60分鐘;
5. 把發酵好的麵團以190c焗30分鐘。

Saturday 5 October 2019

越式美味 @ 安南

越南,是一個很值得旅遊的地方,而當地的食物是非常美味的,除了牛河外,還有很多其他美味的食物,但香港有的款式其實不多。不過,安南則把當地的美食帶來了香港,美味又正宗。而餐廳最近則帶來了不少的新菜式,一同去試試吧。

我很喜愛吃椰青,不過這個不是一般的椰青,是加入了牛油果,然後打成沙冰的椰青。味道十分清甜,炎夏吃是最適合的。