Amina² Cuisine

吃中菜長大的我，到十多歲時便漸漸的向西菜發展，從一開始港式西菜的味道，慢慢的變成現在不西不吃。到最近，開始覺得自己是否太執著呢? 因為再這樣下去話，便會無野好食。

這天放下我的執著，嘗試到小型西餐廳吃西餐；位於富明街上，入到來，裝潢整整齊齊。

這裡的生蠔頗抵食的，$88一隻，但買一送一，即是$44一隻；這天嚐了兩款法國的，一款為gillardeau，另一款是white pearl，兩款之下，當然比較喜歡gillardeau。

香草包頗香的，吃時不妨塗上茄子醬，頗特別的。

Poach Boston Lobster with Fresh Mix Berry Tartar

用上了波士頓龍蝦，龍蝦味尚算濃郁的，肉質亦彈牙；但對小妹來說，其實不太喜歡用水果來增添味道，總覺得又鹹又甜的味道有點怪怪的。

Light Pan Fried Japan Sashimi Scallop with Grilled French Boutargue Salad

帶子做得不錯的，火喉控製得好，一點也不乾身亦不嚡口；而組合上也頗新穎的，用了烏魚子來配帶子，鹹鹹的魚子增添了上鹹香。

Mushroom Cream Soup

這個湯，其實早一天我才弄過，想不到隔了一天又再喝。菇在湯中分了兩種形態，一種是磨成蓉，另一種則是碎粒；磨成蓉增強了creamy感，而碎粒則增強了口感。味道上來說，菇菌味也算足夠的，不過貪心的我，還想來點truffle來增附香氣吧。

Bacon Gazpacho with fresh basil jelly

我這個西人，聽到是西班牙凍湯，便很好奇這裡的西班牙凍湯是那樣的一回事。味道上不算差，帶著清新的蕃茄味，不過如果當中加添些辣粉，味道上會更好。

Pan Fried Foie Gras with Green Apple Marinade

賣相一般，不過煎得不錯，內層不乾身，七成熟的狀態，做得也算不錯吧：吃時配上些蘋果粒，減低膩感。

Baked portobello stuffed with sautéed hokkaido king crab meat with saffron cream sauce

蟹肉味道頗鮮的，而portobello的菇菌味亦有的，內裡頗濕潤的，非常熱辣辣，不錯的。 

Sorbet

先來球sorbet清一清洗味蕾，再吃主菜吧。這天嚐了兩款sorbet，一款是番石榴，另一款則是芒果：兩款之中，比軟喜歡番石榴，沒那樣甜麻。

Pan Fried Tiger Prawn with Spicy Chorizo Risotto in Tomato Sauce 

接下來便到主菜了，4款主菜當中，選了一款risotto，另一款則是牛。

Risotto以這種小店來說算做得不錯的了，飯粒屬Al dente，蕃茄味頗濃郁的，不過略嫌有點酸：而虎蝦煎得不錯，雖不是很完美，但啖啖的感覺還不錯。

M6 Kobe Beef, Beet Root Mash, with Wild Vegetable, Gravy Sauce and Himalaya Rose Salt

最後便來一份和牛，旁邊的蔬菜也做得不錯，蘆筍新鮮香脆；而肉質算是不錯的，軟腍的，肉味亦算有的，但味道上有點怪怪的，到底時牛不夠新鮮，還是退冰程度不夠呢?  而底下的則是beetroot mash，以薯仔蓉加紅菜頸汁做成的。

Crème caramel

最後便到甜點了，一款為Crème caramel，另一款則是粟子酥餅；Crème caramel的texture做得不錯，頗creamy的，而甜度亦適中，但焦糖味可以再強一點。而粟子酥餅的做得不錯的，頗鬆脆的，甜度亦適中。

在這裡用餐最大的好處是可以free corkage，如果想與好友把酒談天，以酒為主，那是一個不錯的地方。以上的食物為2人份量，我們每人點了一份晚餐，價錢為$660/位，總數為$1,320 (不設加一)，還未計那兩隻蠔；如果你問我划不划算，我一定不會說是划算的；雖然味道上是不過不失的，但這個價錢，可以到酒店吃set dinner了。

我承認我很執著，但只有執著，才可以活得更好。

美味指數: 3.3/5 (By Invitation)

餐廳: Amina² Cuisine

地址: 銅鑼灣富明街2-6號寶明大廈4樓J室

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