Latte Art

咖啡，不但每天喚醒我的靈魂、她還是吃甜點時的伴侶、更是刺激視覺的藝術品；看著喝著都感到無比的興奮。

這天，有幸出席這個咖啡活動，實在是人生一大樂事。

早了到場，先喝一杯由Mr. Peter Hernou 拉的心心咖啡吧。很多人以為，拉花只是令一杯平平無奇的咖啡看上去更美，但實際上，拉花不止是為了美觀，而是奶和啡的結合，令到整體的感覺更balance!

當然，一杯味道balance的latte art，除了要有巧手外，另外最重要的元素還是咖啡豆，從咖啡樹採下的咖豆難免會有瑕疵，要品質好，必須經過機器和人手的篩選，品質才得以穩定下來。

而這杯咖啡，咖啡豆的烘焙是由Peter監督的，再由他的巧手拉出，味道很balance。一般人都以為咖啡是苦的，味道不好，但其實一杯美味的咖啡，那種苦是很純的，苦而不澀，當中還有有很多不同的味道，例如焦糖味、朱古力味、堅果味等；當混合了奶後，味道更是苦中帶甜的，因為當奶泡打至60度時，乳糖的發揮是最佳的，與咖啡混合後，當中已有甜味，所以好的咖啡是不用加糖的。

這是當天所用的咖啡機，不是幫咖啡機賣廣告，而一杯成功的latte art，咖啡機是十分重要的元素，打奶泡成功與否都與它有關吧。

Mr. Peter Hernou

來自比利時咖啡之都安特衛普的世界級咖啡大師兼得獎作家，是2009年度世界咖啡拉花大賽（World Latte Art Championship）冠軍，並獲邀為多項世界咖啡大賽擔任評判。

這天看到他，真的能感受到他對咖啡的熱誠，從他對咖啡的講解，便知道他是實至名歸的。

由Peter Hernou監督烘焙的咖啡豆，混合來自世界各地如危地馬拉、盧旺達、厄瓜多爾、埃塞俄比亞等地的咖啡豆，並備有兩款口味︰適合調製意大利特濃咖啡，及卡布奇諾或拿鐵等鮮奶咖啡。預計於2013年8月推出。

Mr. Peter Hernou的著作《Latte Arte》更榮獲業內著名的Gourmand Cookbook Awards冠以2012年世界最佳咖啡書籍（World Best Coffee Book）。看著這本書，我雙眼發光了。

大家都專注地觀賞Peter

好的咖啡機，壓力度夠，流出來的咖啡亦夠stable，不像我家中那部兒童玩具，流下停下的。_。

打得好的奶泡是奶與泡完整地結合，真希望我也有這樣的功夫。

很可愛的小雞雞喔。

Peter表現完拉花後，就由Mr. Brian Moore為我們即席做甜品。

Brian為我們做了心太軟，最常見，但最得人心的，多心硬的人，看著它，心也變軟。

多壯觀的心太軟，你想吃嗎?

心太軟，最吸引人的便是脆脆的外層，流著的軟心。而這心太軟，用的是比利時朱古力，吃時味道更純更真。

其實，製作心太軟的朱古力是由Belgian Confectionery Co., Ltd.引入的，於2010年開設全港首家Goossens比利時朱古力專門店。1955年始創於安特衛普的Goossens，數十年來堅持以最優質上乘的材料及傳統手製工藝來製作朱古力，更獲得比利時皇室成員的青睞。Belgian Confectionery Co., Ltd.將陸續帶來更多種類的比利時高級美食，其中比利時雪糕品牌Glacio即將於8月在K11隆重開幕(即是圖中的雪糕球)，而Peter Hernou大師級咖啡豆亦預計於8月在香港推出。

甜品環節完了，就到workshop環節，Peter為我們拉完一杯又一杯 :D

先來隻Teddy Bear

再來一杯心心

再來隻瞄瞄，Peter話拉這隻貓比拉上面那個心易很多倍，但往往大家還是關注這隻貓。哈哈，因為貓貓比較可愛。

謝謝Blogger Kenmarry幫我拍了張照。

大家看到我手中拿著的是甚麼嗎?

我求Peter製作一杯屬於Yvonne的咖啡，hehe，他很好人地幫我完成了，Yvonne & Swan，真的太興奮，實在捨不得喝下 T_T

到最後，我們都帶了一杯Latte Art回家，現在每晚回家除了打blog外，就是欣賞這本書。

《Latte Arte》是Peter Hernou多年來的心血結晶，以深入淺出的方法帶出咖啡美學，內容包括咖啡的歷史、咖啡豆的基本知識、各種沖調咖啡的專業方法，以及咖啡拉花藝術的步驟等，配合富美感的圖片及設計，將咖啡的色、香、味呈現眼前，務求將之提升至藝術層次，是咖啡愛好者書櫃裡的必備書籍。《Latte Arte》現於香港Page One書店有售，亦可向Belgian Confectionery Co., Ltd.訂購。（查詢電話︰2575 8825）

謝謝公關的邀請，這天我真的很快樂:)