Monday 2 February 2015

Pork ribs 豬肋骨食譜




不是所有豬都喜歡吃,但卻頗喜歡吃pork ribs的。

 在街市有3款pork ribs,分別是巴西、西班牙和美國的,價錢分別是$2x, $3x和$4x, 以我這種偏心性格,當然會選西班牙,太愛西班牙的食材了。買了一大份pork ribs,大約$50左右吧,其實價錢不錯的,方便又易做,開party必備的食物;而調味方面,其實喜歡用甚麼都可以,而我剛鍾情於帶甜的pork ribs,所以食譜如下: 

材料: 
豬肋骨 1.5磅
茄汁 3湯匙
叉燒醬 3湯匙
蜜糖 2湯匙
黑胡椒 少許
洋蔥 1/4個 攪至蓉


1. 我買的是急凍豬肋骨,所以先用上大半天把豬肋骨解凍; 
2. 解凍完成後,抹乾水,用叉在豬肋骨拮上小洞; 
3. 把豬肋骨均勻地塗上茄汁, 叉燒醬和蜜糖, 再塗上洋蔥蓉(其實不放洋蔥也可以_,再撤上黑椒;
4. 放進雪櫃放上至少一天,兩天更入味; 
5. 預熱焗爐160度, 把焗爐盤鋪上兩層鍚紙,放上豬肋骨,背向上, 用160焗1.5小時; 
6. 把豬肋骨反轉,用180度焗至金黃色。





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