Saturday 5 July 2014

00麵粉 @ Trattoria Doppio Zero

這一間店,來過數次,但從沒有紀錄過,只因懶惰吧。這天,又來了這裡,餐廳加入了數款新的菜式,這次,便紀錄一下吧。

Roasted Bone Marrow
Balsamic Onion Jam/ Sea Salt/ Grilled Focaccia
先來一客Bone Marrow,充滿油香呈啫喱狀;這對我來說太膩,所以定要塗在麵包上享用,Focaccia香脆,帶輕輕的香草香,把bone marrow塗在上面,十分美味;更喜歡旁邊的Balsamic Onion Jam,味道清甜帶輕輕的酸,大大的減低bone marrow的膩。


Sunny Side up Duck Egg
Crispy Watercress/ Thai Asparagus/ Bottargo/  Creamy Horseradish Vinaigrette 
非常喜歡這道菜,那隻蛋做得很美喔;而底下的蘆筍脆卜卜的,完全不會有苦澀味;另外還有Creamy Horseradish Vinaigrette,creamy中帶點酸,很喜歡。(Must-Try)

Truffled Fried Oyster 
Black Truffle Aioli/ Creamed Spinach
蠔經過了炸香,外層香脆,輕輕的炸香不油膩但惹味;而蠔肉鮮甜帶點creamy亦帶點爽,吃時連著底下的菠菜味道更富層次;而另一層次則是頂層那black truffle aioli,充滿了松露香,很美味喔。(Must-Try)

Beetroot Ravioli 
Gorgonzola/ Italian Butter/ Poppy Seeds
雲吞皮很薄,薄得可以清楚看到紅菜頭;而紅菜頭則很清甜,質感很軟,因為用了紅菜頭,再加上那清新的意粉汁,少許的芝士,感覺上份外健康。

Shrimp Ravioli
Chives/ Lemon Zest/ Green Peppercorn Butter
兩款雲吞比較之下,我會選這款蝦雲吞;雲吞皮帶煙韌;而內裡的蝦既鮮甜又彈牙;意粉汁當中加入了檸檬籽,酸酸的檸檬令蝦的味道更突出,很喜歡這個。

Chitarra
Sea Urchin/ Crab Roe/ Tarragon
這個海膽意粉可是這裡的signature food喔,喜歡這種粗粗的意粉,用上了00麵粉,質感份外的煙韌,很彈牙;而海膽汁的味道亦很強,加入了蟹子增強了口感,脆脆的,能夠減低這膩感。(Must-Try)

New Zealand Lamb Short Ribs
Lemon, Mint & Fennel Galze/ Grilled Cam
吃過意粉便到肉了,羊肉肉質很軟,邊位有少少的油脂,帶著輕輕的羶味,不錯;特別喜歡伴碟的燒粟米,十分香甜,外層帶輕輕的焦香,質感很爽,很喜歡。

Grilled USDA Prime Ribeye $428
Bone Marrow, Anchovy & Garlic Butter, Gremolata
接下來便到牛牛,這天的牛牛熟度做得不錯,粉紅色的很美;脂肪度亦不錯,入口帶著油香,而肉質方便則可以做得更好,軟腍點會更美味。

Yin Yang Affogato
Milk Tea Gelato/ Espresso Shot/ Peanut Butter Cookie
最後,便來一份Yin Yang,我最喜愛的甜食就是雪糕,所以怎能抗拒又有奶茶又有咖啡的雪糕呢。混合起來,鴛鴦初現,甜度適中,質感幼滑,很喜歡。

小時候已經喜歡吃pasta,長大了,更愛的便是由00麵粉製成的pasta,口感特別的好,份外的煙韌,非常喜歡。



美味指數: 3.6/5 (By Invitation)
餐廳: Trattoria Doppio Zero
地址: 上環文咸東街22號地下(地庫店)






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