寶哥火鍋味館

這天，下著大雨，天氣涼涼，最適合幹甚麼? 不就是打邊邊! 打邊邊也有分很多種，有些是高級的、有些是地踎的、有些日式的、有些則是一人一窩的；這次來到寶哥，雖未稱得上最高級的，但卻令人印象深刻；深刻的不是食物方面，而是在這裡喝burgundy酒竟然用上了burgundy酒專用的酒杯。

這店十分特別的，1樓是賣紅白酒的，如想邊喝酒邊打邊邊那怎麼辦? 不妨在1樓以零售價買一支，再上2樓一邊口喝酒一邊打邊邊，而corkage fee是全免的；平日在餐廳吃飯， 最少都收$100/支吧，所以這裡絕對沒有呃秤呢。

是晚的打邊爐，有兩支白和兩支紅；從左至右，分別是德國的riesling、法國burgundy白和紅及bordeaux。

Riesling從來都不是我愛的類型，因為甜度比一般的高，但用來配辣的食物則十分適合，例如川菜。

我始終鍾情於Burgundy的白酒，比較balance，不算太dry，還帶點creamy，口感和芳香都算不錯。

Burgundy最有名的便是白酒，但紅酒亦算是不錯的；而這支Meo-Camuzet的入門版，

個人一向對bordeaux的酒感覺一般，因為太強烈，我實在受不了；但如果喝bordeaux酒，吃grilled steak，還是不錯的；這是打邊爐，有不少的牛，但個人還是喜歡burgundy用來配烚牛。

最大的那隻便是burgundy杯，實在太美了吧。這真的一件很特別的事，在打邊爐餐館用burgundy酒杯喝著burgundy的酒。

麻辣珍珠黑木耳 ($55)

一向喜歡吃麻辣食物，所以對於實個麻辣覺得不錯，麻而不太辣，很喜歡吃後那種麻痺的感覺；而珍珠木耳亦很爽口，是一道不錯的餐前食物；而且木耳的營養價值是非常高，脂肪度亦低，多吃亦無妨。

黃金豆腐

這件黃金豆腐亦是我喜歡的其中一款食物，外層很脆而不油，那層椒鹽味道適中，炸得熱辣辣的，豆腐十分幼滑，一口氣吃了數件，真心推介。當吃黃金豆腐時，因為碗中還有麻辣木耳的汁醬，所以吃時亦沾了麻辣味，發覺這"麻辣黃金豆腐"是非常的惹味。

吃完小食後，我們便吃十分新鮮的刺身，是晚有帶子和牡丹蝦刺身；帶子味道非常棒，十分新鮮，口感很creamy，比某些日式食店的更好；而牡丹蝦亦是很新鮮，那濃郁的蝦味實在太美味，吃牡丹蝦，當然要連蝦頭一同食用吧。

炒豬肚尖

豬肚吃得多，但這是第一次吃豬肚尖，跟豬肚的味道差不多，但口感更爽更脆，一隻豬只有一個肚尖吧，顯得更加矜貴。

鮑汁扣鵝掌

小妹從來都不吃鵝掌的，因為大部份的味道都很一般；不過這次被其他食友說我應該多作嘗試，而且師傅在阿一工作過，所以質素應該是不錯的，所以最後我還是吃了。原來好吃的鵝掌與不好吃的是有這樣大的分別，這個入口不會像肥膏，反而是充滿了膠質感；而大冬菇亦煮得很透，吸盡了醬汁的味道。

吃過數款小炒後，我們便開始打邊爐了；是晚有兩款湯底，一款是寶寶粵皇雞煲 ($148)，另一款則是魚湯。

招牌本地肥牛 ($278)

肥牛，從來都是打邊邊至愛，或者我打邊爐其實是為了吃牛。這肥牛呈現了不錯的脂肪紋理，吃時有不少的油脂；因為有油脂，肉質相對上亦軟稔；牛味亦算濃郁，用來打邊爐不錯。

日本A4雪花肥牛 ($278)

看到這個肥牛，實在有點怕怕，因為小好對脂肪敏感度頗高的，所以這對我來說實在有點膩；對於喜歡吃脂肪的朋友應該會不錯的。

這三款之中，我只吃了西洋菜餃($48)，西洋菜餃味道實在不錯，因為最近很少吃茶，所以極需要吃多些菜；當中的西洋菜非常碧綠；而餃子皮亦厚薄適中。

另外的雞肉我則沒有享用，始終對雞的感覺一般。

蟹黃餃

蟹雖好吃，但我並不是蟹粉絲，所以與西洋菜餃相比之下，我更喜歡的是後者。

自製墨魚丸 ($58)

丸之中，最愛便是墨魚丸，墨丸味道頗濃郁亦彈牙，不錯。

本地肥牛勁心拼澳洲和牛脷心

牛脷吃得多，這可是第一次吃和牛脷心呢；牛脷味與普通牛的相差無幾，口感則既爽口又充滿油脂，算是不錯吧。

最後便是糯米飯作結吧；這裡的糯米飯炒得頗乾身且不會像坊間般的炒至黏在一起；鹹度各方面亦適中，冬季用來暖胃亦不錯。

這夜不止試了打邊爐美食，還吃了多款的前菜和小炒等，肚子十分滿足。這次用了兩款湯底，比較之下，用雞煲來烚下烚下的味道更濃郁，更能帶出那肉的鮮味。

餐廳: 寶哥火鍋味館 Po Po Gourmet and Wine Cellar

地址: 佐敦長樂街8號文興樓地下至2樓

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