備長，一個十分熟悉的名字，但一直都沒有來，甚至沒打算會來。雖然只吃過數間串燒，但每次都沒有好結果，所以不會特意去吃。當得知道可以去備長後，我的心情其實頗興奮的，因為早前吃過其集團下的西餐廳，質素也不錯，所以認為這裡至少都有信心的保證。(請大家耐心看到最低的優惠。)
踏進26樓，便會看到們外有一個餐牌架，頗特別的，食客或者可以先看看適不適口味吧。
店內的裝潢也不錯，以深木為主，頗型格的；座位與座位之間有一層屏風隔著，增加其私隱度。
每張枱上都放著蔬菜和醬汁，右邊的醬汁是餐廳自己調配的，以味噌作基底，吃時有點像港式的甜醬，但又充滿著日本風味，我超愛這個醬，用來沾蔬菜真的很棒。
這天我們一行7人，店方安排了我們坐在房中，這間房大約可以容納12人，如果用餐人數多，不妨預訂這間房，私隱度大大提高，不怕被人騷擾。
大熱天時，先來一杯冰凍的芒果梳打吧，外貌看似平平無奇，沒有美麗的杯盛著，但味道則比想像中的好，清甜的芒果味，當中還有些果粒，三兩下便喝清了。
如果想知道這裡的餐牌，大家不妨google公司的網址，便可以一目了然。
芒果大蝦沙律 ($78)
先來一個沙律來開胃吧，對著沙律，我是不能抗拒的，大概只有吃沙律我才能吸收足夠的纖維吧。蔬菜和大蝦都十分新鮮、而且蔬菜亦沒有發出苦味；更愛的是芒果，充滿著熱帶的氣息，自從6月的布吉之旅後，我便愛上了這種富熱帶味道的芒果，十分清甜，夏天的感覺。
燒雞泡魚干 ($78)
不知道甚麼時候吃過一次雞泡魚干，吃過後對雞泡魚干的評分是很一般，所以當我看到面前的魚干後，牙齒便覺得有點痛。吃第一口時，入口覺得很棒，完全不是從前吃過的味道；魚干十分鮮甜，充滿著濃郁的魚味但又沒有腥味，而質感更是十分柔軟，吃時還感到一絲絲的魚肉；燒烤度亦適中，帶點微燶的香氣；非常不錯的佐酒小食!
太好了，終於有得喝sake，看到時口水已流；大家一致選了這支獺祭，我喝過不多sake，但喝過價值不菲的甚麼甚麼代，感覺都是一般，唯獨這支獺祭，非常得我歡心，入口很醇，有點甜香，有點厚度，不會很spicy，女士應該不會抗拒的。
可以揀杯了!
這裡的杯很多，千挑萬選下，選了左邊粉紅色的，而加邊藍色的則是公關的。兩個杯都很美喔，而我覺得粉紅色與獺祭很配，味道醇而不烈，十分溫柔，與粉色不是很配嗎?
牛舌厚切 ($46)
選完酒後，便開始我們的大飲大吃之旅。先來的是牛舌，串燒當中，必點的是牛舌，平日沒太多機會吃到，大概牛舌都是用來做串燒多。備長的牛舌厚度適中，外層十分香口，內裡帶點生，口感爽中帶軟，十分juicy，牛肉味亦很濃郁，油份亦適中，不錯。
牛肋骨 ($36)
十分好吃的牛肋骨，醬汁有點甜，外層有點焦，香而不苦；肉質是非常的軟腍，肉與肉之間帶點油脂，吃時脂香四溢，非常惹味；小妹覺得這可以一試呢。
鹽燒田雞 ($38)
小時候，媽媽經常都煮青椒炒田雞給我吃，那個時候，不太清楚田雞，覺得吃吃也無妨；長大後，發覺田雞的樣子很醜怪，而且聽說是有很多細菌的，自此之後都不再吃了。這晚來到備長，竟然有燒田雞吃，心感不妙，有點怕怕；但人人都吃，我也很想吃。第一口，沒想像中可怕，肉質十分嫩滑且很入味，鹽味把那田雞味都掩蓋了，外層亦是脆脆的，幸好也不俗。
鹽燒七里香 ($26)
這又是另一樣我從來不吃的，覺得很核突呢；但人人都吃，我也要吃!
心形的雞屁股，很美喔。吃下去，不是想像中的核突，有點像雞軟骨之類的。油脂豐盛，皮香肉嫩，內裡還有點骨，如果牙好一點，我想把骨吞下。
荔枝豬肉卷 ($28)
然後就到荔枝豬肉卷，平日串燒店大多供應蕃茄豬肉卷之頖的，所以荔枝豬肉卷是頗特別的；外層的豬肉卷燒得很香脆，當中的荔枝雖經烤過，但水份依然在，甜甜的。雖然不差，但個人則不太喜歡甜和鹹的配搭。
豚之大腸 ($24)
平日都很少吃大腸，覺得有點骯髒，而且很多時都有異味。不過這個外貌一點也不像大腸，因為不像，所以我會吃；不單止外貌不像，連味道也不像，沒有那討厭的異味。咬下十分爽口彈牙，而且外型做得很好，一條條的很易咀嚼；味道亦很濃郁，沒有異味，反而多了一份濃郁的豬味，我雖不愛你，但這天確實覺得你不錯。
白鱔 ($58)
燒白鱔是其中一款不錯的燒物；魚肉爽口彈牙又軟腍，魚味濃郁，帶點油香，外層很香脆，非常惹味。$58一串，可能比某些串燒店貴數元，但味道卻比那些店好。
鹽燒大虎蝦 ($88)
很壯觀的大虎蝦，形狀越大的食物，火喉控制度亦提高。大蝦燒得剛好，十分新鮮，蝦味亦濃郁，肉質很彈；蝦頭的膏味亦很夠；啖啖肉很爽。
日本小甜薯 ($22)
蕃薯吃得多，第一次吃如此小巧的。內裡的黃色的；燒得熟透，一點也不乾身，口感是軟綿綿的，帶著天然的甜味；一口份量，十分可愛，我亦很愛。
日本小蔥黑豚肉卷 ($30)
吃得太多肉，要來點綠色食物吧。另一款豬肉卷，夾著小蔥，味道更配，小蔥沒有強烈的味道，十分平易近人；外層脆身，內層爽口。
蓮根肉丸串 ($28)
這是我吃過的肉丸中最愛的，其份量剛剛好，從前吃過的肉太雖然很大粒，但實在太膩了。肉太充滿著肉汁，味道帶點醬油的甜，鹹度適中；因為混合了蓮根，吃時不會很膩；碎肉亦很新鮮，不會有怪味。
炸味噌雞肉釀蕃茄 ($58)
當中的雞肉頗新鮮的，肉質亦彈牙，蕃茄汁與雞肉混合，十分juicy，整個組合中，我最愛的是那層皮，不是脆，亦不是腍，就是愛。
味噌燒岩蠔 ($38)
蠔肉十分肥美，燒的時間控制得很好，吃時非常juicy；蠔味亦濃郁，而那味噌味又不會蓋過那蠔味；有些店會用不新鮮的蠔來做燒蠔，但備長則沒有這樣，蠔肉新鮮，一點也不會腥的味道；不過略嫌味嚐太多，有點鹹。
法國鵝肝多士 ($58)
終於到鵝肝了，我覺得這片法國鵝肝比西餐店做得更好；鵝肝的熟度是7成熟，非常juicy，外層帶點香脆；內層是脂香四溢，鵝肝很新鮮，味道濃郁，且不會有異味；多士亦烘得很脆，不過我覺得多士厚了點，如果薄四分一會更好。
海膽海鮮炒飯 ($108)
然後由一碗海膽飯來終於是晚美味的串燒晚餐。不要比那價錢嚇怕，不是一碗$108，是一碟$108。海膽經過烤香，微燶更香口，吃時把海膽伴勻更棒，但又捨不得把這原條加拿大海膽分屍，真矛盾。所以我吃了一半海膽，再把另一半拌飯吃；飯粒由海膽包著，很美味喔。
為慶祝備長開業6週年，備長在9月10月推出了不同的優惠，請看上圖或向餐廳查詢吧。以上的八種食物，我最想吃的是牛類吧，不要錯過優惠，快去訂座吧。訂座熱線: 2838 7022
吃過的串燒店中，這裡的都算是不錯了，沒有太重的港式味道，除了港式食物外，我都不喜歡其他菜包含港式味道，尤其西餐和日本菜。
以上的價錢，都是以每串計算的，有些合理有些偏貴，但至少味道不錯，付錢也付得甘心情願吧，總好過差不多的價錢，但吃一些十分普通的食物吧。
最後，當然要感謝公關和食友的邀請，這夜真的很快樂，所以，現在正聽著"沒有你還是愛你"，哈哈。
餐廳: 備長 Bicho
地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心26樓
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