精緻的壽司

這店，一直都在我的waiting list上，waiting list上實在太多餐廳，只好逐一去完成吧。這天，突然有機會來，當然非常開心。與公司只有一街之隔，非常的方便，但如果從皇后大道走上的朋友，實在要預備好將會累爆的心情，因為這條斜路真的太斜。

對我來說，不是特別喜愛吃日本菜，去到日式餐廳，最想吃的始終是刺身和壽司，始終未能欣賞日菜的煮功，只欣賞日菜的刀功。這句說話早前都已經說過，真想有一天這個想法會改變，到底會是那間餐廳令我想法改變呢?

一進店，格局與早前到過的二星壽司店實在非常似，不同的是這裡的面積大得多，環境更舒適。

而我們一行四人，店員則安排了我們坐在四大枱；如果是二人同行，坐bar枱應該會更快樂。

午市套餐有6款的選擇，我們四人一致認為要點Duluxe Sushi Set ($480)，當中包了12件壽司；而另一個Traditional Sushi Set 價錢只需$350，有10件壽司，但壽司的質素不及12件的那份好，當中沒有海膽之類的名貴材料。既然一場來到，也不要吝嗇那$130了，反正未必會再來，點比較好的吧。

先來的是一份蒸蛋

蒸蛋隨處都可吃到，但質素好並不易遇到。這個蒸蛋，質素當然很好，十分滑溜，顏色雖淺，但蛋味非常濃郁，鹹度亦很平均；而混蛋的高湯亦很鮮，所以此蛋鮮味十足；不像其他店用海鮮來蒸，反而是用肉，這件肉很軟嫩，肉味亦濃郁，好吃。

左口魚，三文魚，深海池魚，目魚，沙甸魚，甜蝦，秋刀魚

小小的七件壽司，用了這麼大的一隻圓碟盛著，多麼的壯觀，看到都已經心花怒放。這些壽司，全已經過調味，完全不用沾豉油便可食用；而每件壽司的飯粒分明，帶點黏韌，醋味亦適中。

先從左邊上排說起，半透明的是左口魚，看似不太吸引，但左口魚非常彈牙，起膠似的，鮮味十足；然後便是野生三文魚，這三文魚經過醃製，顏色比較深，鹹味亦比較重，因為經過醃製，所以與平日吃的三文魚味道很不同，這充滿鹹香，味道更鮮，而肉質亦很軟腍；接下來的便是深海池魚，與深海池魚特別有緣，經常都吃到牠，口感與左口魚很似，都是比較彈牙的；紅噹噹的則是木魚，眾多款魚中，個人覺得目魚味道比較好，魚味相對上較濃郁，魚味比較濃，腥味亦比較重，所以魚上加了些香蔥來趕走腥味。

下面那三件，從左面說起，先來的是秋刀魚，秋刀魚當中有少少幼骨，雖然我很怕魚皮，但這個咬下去又不會很可怕。旁邊的甜蝦實在令我太興奮，蝦身十分粗壯，平日吃的太幼細，一口便沒有了，甜蝦既大隻，肉質軟中帶爽，十分creamy，鮮味很強，超超超愛。

說真的，我從來都不愛麵豉湯，或者我對豉油有種莫名其妙的敵對感，所以凡是有豉油的都不太愛。

橙色，是我頗喜歡的顏色，即使套用在食物上也很適合，平日都很愛吃西柚、香橙之類的；眼前兩碟超級橙色的壽司，誰又能抗拒!?

海膽完全沒有腥味，非常鮮甜，味道很濃郁，入口便溶，吃擺口中還留著不少海膽香，真想這味道可以留著不走。

三文魚籽十分鮮甜，粒粒爆汁，非常新鮮，與酸酸的米飯混合再一起，有點像汁撈飯一樣，真的太美味。

燒拖羅

應該沒有人不愛燒拖羅吧?肉質很軟，充滿油脂，入口半溶，十分肥美，味道濃郁；可否吃多一件?

最後的兩款便是雖普通但卻奪套得大眾歡心的甜蛋和鰻魚，鰻魚看上去有點"走樣"，肉質似乎有點過軟，醬汁味道偏甜，不過還是嚐到鰻魚味的，但我更想吃的是入口即化的感覺。

邊吃邊感到甜蜜蜜，甜蛋軟綿綿的呈千層，有種說不出的感覺，自己去感受一下吧。

最後還有一碗烏冬。

或者我對烏冬要求太高了，所以對這個烏冬的感覺一般，我還是喜歡那種十分彈牙圓圓的烏冬，對於這個爛爛的不太愛。而那湯的味道有點濃，不太適合我。

到最後，我還以為會有甜品，畢竟這個午餐連加一後盛惠$528，給我一個雪糕球也可以吧?實在有點不開心呢。吃了12件品質比較高的壽司，吃完十分滿足。如果大家想來，記得book counter位，不要坐卡位，感覺是相差很遠的，單看下面瓜兄的食評便知道了，他的壽司是一件件上的，而我的是一盤上的，雖然一盤上比較宏偉，但一件件似乎會更新鮮。吃過這個500大元的壽司餐後，覺得這個比上次在二星壽司店吃的划算得多，想吃好的，是值得來的。

餐廳: 鮨佐瀬 SUSHI SASE

地址: 中環荷里活道49鴻豐商業中心地面