一風堂兩週年誌慶

經常都說自己不是拉麵控，但為什麼我會越吃越多?我也不知道，或者這就是日久生情吧。

不經不覺，一風堂在港已經兩年了，為慶祝一風堂兩週年，店方推出了「極新味麵王拉麵」，由其創辦人河原成美創製，並獲得「拉麵大王」美譽，底融合了香滑的一風堂秘製豬骨湯、精煉雞湯、茶碗蒸蛋及膠原蛋白球與柚子胡椒，讓顧客能同時享受四種不同層次的味道；而這「極新味」在8月12日便登陸香港，只在新港中心的一風堂供應，每天限量100碗，平日下午 5 時及周末及公眾假期上午 11 時半開始發售；手快有手慢無。

雖然越吃越多，但也是試過十間左右，而面前的一風堂，我是未嚐過的。為什麼?因為總覺得連鎖店的拉麵質素很參差，不想賠了夫人又折兵。這夜，為慶祝一風堂在港已經兩年，那即管一試吧!

大部份的連鎖拉麵店的空間感都不錯，至少不用急急吃完立即走吧。

先來一杯飲品，紫蘇葉青檸，紫蘇菜的份量很多，整杯飲品都充滿著紫蘇葉的香，我很愛喔。

這位便是一風堂的拉麵師傅

和風香脆沙律

這沙律與啤酒肯定是絕配的，雞皮與啤酒，有那位男士想拒絕? 雞皮炸得很脆，當中有點油脂；從前吃過一次燒雞皮，吃著那片雞皮我有種想嘔的感覺，實在太油膩；而炸雞皮，外層很脆，當中的油脂反而不會很多，所以我更愛炸的。而那和風汁的味道是酸酸鹹鹹的，用來伴沙律一流。

武士烤骨

味道有點像中式的糖醋排骨，酸酸甜甜的十分開胃；排骨肉質軟腍，而醬汁味亦滲透每絲肉，每件的份量都很多，徹底地滿足了我這位食肉獸；而薯仔亦不像平日吃的中式薯仔，因為這是日本薯仔，質感有點像蕃薯，密度比較高，不錯。

吃到中途，我還是忍不住，想來點酒精。

梅酒，用來配排骨吃也不錯。

我等主角等得頸也長了，先看看未煮前的樣兒吧。一風堂是博多拉麵，而博多拉麵是用幼麵的，其實我最不喜歡便是吃幼麵，覺得口感不夠；而一風堂，是用幼麵的，不同之處便是用了麥來做麵；我最愛便是吃用麥做的食物，怎能不試??

極新味麵王拉麵 ($108)

很美的一碗麵，比坊間的拉麵多了一些配料。湯頭充滿了濃郁的豚味，香而不羶；厚度適中，不會薄得像水，亦不會厚得很膩；味道是濃而不會過鹹，不會只有單一的豬骨味，味道複雜但又不會搶走主角的味；吃後感受不到有味精，我頗愛這個湯的。

現在是晚上十時，肚子很餓，口水已流。

這碗拉麵的價位可能比一般的貴十多二十元，但這是值得的，當中的叉燒份量是我吃過之中最多的，有4-5片，而每片都很厚。厚度雖強勁，但不會只有厚度沒有味道，叉燒用了不錯的豚，當中分為豬腩肉和肩胛肉，一碗拉麵，兩個口感；豚肉味濃郁，肉質亦軟腍，完全不會有嚡的感覺；而豬腩肉更有層層的脂肪，吃時更肥美。

除了叉燒份量強之外，當中更有茶碗蒸蛋，插著了數條炸牛蒡；蒸蛋十分滑溜，蛋味未算超濃，但味道都算是不錯，比一般的日式餐廳味道更好。牛蒡其實是中藥來的，非常有營養，效用為補鈣、降血壓和通便等，多吃無妨的佳品；而這個可謂"牛蒡干"，味道帶點苦，十分香口，我覺得味道不錯，或者我會考慮把這個作為我的零食。

麥麵麥麵，我的至愛。

因為用上了麥麵，所以浸久了也未變腍；而口感亦很好，就是意粉的al dente；當中更有點麥香，掛湯能力亦不錯。換上了麥麵後，便可以把那浸腍的壞處刪走，真好。

吃到中途，記得加這骨膠原，骨膠原充滿了柚子的清香，既然加進了湯底，那記得把那湯統統喝清，否則太浪費了。最後，還可加入柚子胡椒，又是另一種味覺體驗。

到最後還有半隻溏心蛋，溏心蛋味道濃郁，蛋沒有經過強勁的醃製，平日的我喜歡鹵味較重的，但這碗拉麵每個配件的味道都很濃郁，所以蛋的味道不濃亦可；而溏心蛋亦呈啫喱狀，很愛。

完美的終結，甜品是少不了的；我們一枱4個女子，人人都點一個，有點誇張。

這是我點的，這個冬甩的外貌有點像雪糕，如果這冬甩換上了雪糕冬甩不知道會怎樣?

我們都拍了一張即影即有，很喜歡喔。

吃過一風堂，我那偏見也消失了，比想像中好，對於「極新味」的每一個元素我都很滿意，真心的覺得既特別又好吃，完全是天然之品，味道濃而不鹹，太鹹對身體不太好，而且這當中更有骨膠原，骨膠原再加上豬骨湯，太補了吧?女人是應該補一補的。

非常感謝食友和公關的邀請，讓我可以率先品嚐這「極新味」，真的很愛喔。

餐廳: 一風堂 Ippudo HK

地址: 尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖