鮮甜又美味的蟹宴

蟹，有誰不愛? 平日最多都是吃吃蟹腳而已，如果整頓晚飯都以蟹作主要材料，用上不用的烹調方法，應該會很鮮吧? 

水吧那邊放了很多很多威士忌。

餐廳分了兩層，地下是open area，有一個open kitchen；而一樓則是有廂房。裝潢高雅，現代中帶著些日本的風彩。

這夜，除了蟹宴，還品嚐了櫻花宴，櫻花宴已在上一篇blog文介紹了，現在介紹蟹宴吧。

鱈場蟹 冷しゃぶしゃぶ

Taraba Crab Meat Cold Shabu Shabu 

冰凍蟹肉從來都很美味，特別的鮮甜爽口；這shabu shabu中的汁醬帶酸，還有些紫蘇味；新鮮清甜，雖簡單，但當中亦花了不少功夫拆蟹肉和弄醬汁吧。

鱈場蟹茶碗蒸し

Steamed Egg with Taraba Crab Meat 

蒸蛋十分滑溜，充滿了蛋香；蟹肉鮮甜，蛋汁亦充滿了蟹香，感覺非常滋潤喔。

炭焼き鱈場蟹脚

Charcoal Grilled Taraba Crab Leg 

平日吃得多凍蟹腳，很少吃炭燒蟹腳呢。蟹腳經過炭燒後，蟹肉中帶著陣陣的炭香，蟹肉鮮甜多汁，肉質飽滿且軟，不錯。

雲丹 ずわい蟹爪、蟹真丈しそ包

み、ずわい蟹爪 味噌、野菜

Zuwai Crab Claw with Sea Urchin, 

Shiso Wrapped with Zuwai Crab Meat 

Dumpling, Zuwai Crab Claw with Miso, Vegetable 

海膽十分新鮮帶creamy，海膽下的是蟹肉，一次過品嚐這兩款美味的食材，就是美味；天婦羅中有一款頗特別的為菜之花，味帶苦，用來做天婦羅可不錯呢。

毛蟹 若布 土佐酢ゼリー

Hairy Crab Meat with Tosa Vinegar Jelly 

我超喜歡這道菜式，由毛蟹製成，毛蟹本身是很難拆肉，真的辛苦師傅們了。毛蟹肉質鬆散，當中還有蟹膏，增加了層次感；而啫喱是用土佐醋製成，味道帶酸，令蟹味更突出；啫喱配蟹肉，凍冰冰的十分開胃，正好為半飽的肚子解解膩再繼續吃。

鱈場かに鍋 

Hot Pot with Taraba Crab 

炸蟹烤蟹都吃過了，應該到烚下烚下了吧? 

其實我有點衝動把這些蟹肉生吃而不是用來烚下烚下，不過沒可能吧。

烚後的蟹十分清甜，蟹肉味道份外濃郁，肉質爽口，我不介意吃清所有蟹腳的。

蟹腳經烚後美味，但湯頭亦很美味，蟹的精華全都融入湯中；而當中的豆腐亦很美味，豆味濃郁；當中的菜亦很鮮甜，那粒菇菇很貴的，記得要吃喔；最喜歡的是那些麵條，十分煙韌彈牙，超喜歡。

雑炊 又 うどん 

Congee or Udon Noodle 

餘下的湯怎樣辦? 不吃又浪費。那不如用來煮粥，從來都很愛蟹粥。這蟹粥簡直吸盡了蟹的精華，與一般吃的粥非常不同，米粒份外煙韌彈牙，我真的很怕晚上吃米飯，但實在太美味，不得不吃清。

自家製ケーキ、シャベト

Homemade Cake and Sorbet 

最後便到甜品，很美的綠茶卷；更愛那柚子雪芭，酸酸甜甜，非常美味。

大家都知道我是雪糕怪吧，每天都要吃雪糕，麻煩了師傅要serve我這個麻煩人呢。

這裡有8球，味道有薑、米、綠茶、栗子、雲尼拿、柚子雪芭和菠蘿雪芭；這裡的雪糕全都是自家製的，當中最喜歡便是栗子雪糕和柚子雪芭，很美味喔。

這個蟹餐，定價為$780，供應期至4月尾；喜歡吃蟹的朋友記得不要錯過喔。多款蟹菜式之中，小妹最喜歡Hairy Crab Meat with Tosa Vinegar Jelly，真的很美味，非吃不可。

美味指數: 3.8/5

價錢: $780+10%

餐廳: 吟彩 Gin Sai Japanese Restaurant

地址: 灣仔交加里32-38號

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