大家應該都知道我很愛很愛西班牙菜吧，或者是我太貪新鮮吧，從前吃過太多西餐，所謂的西餐，不就是意粉、牛扒、pizza之類的，吃得實在很悶。直到西班牙菜在香港瘋狂的開業後，我便瘋狂了，每碟的份量小小的，可以吃多款不同的食物，十分適合我；更重要的當然是味道特別，不是清一色的煎煮炆炸，吃得特別滋味。
Boqueria，在香港已經一段時間了，但我還沒有來過；主要是評語好壞參半，而且quota有限，所以一直都未有機會來。某天，食友說會來這裡，他亦知道我很喜歡西班牙美食，所以問我來不來，我當然立即說來；不論好不好吃，都想試個究竟吧。
現在逢星期一至六晚上六時至八時，每人只需$188，便可以便飲Estrella生啤、Sangria和精緻的Tapas；當中包括了18個月風乾Jamon serrano、Patatas Bravas和大廚David Izquierdo炮製的時令Tapas。說真的，平日在其他餐廳飲生啤和Sangria不算便宜，現在還可以任飲，價錢只是$188，不是很划算嗎?
這裡有一個開放式的kitchen，當中放著些新鮮的蔬果，還有我最愛的黑豬脾，我經常都很想買一隻豬脾回家，看看那天我真的會這樣做!!
餐廳的面積頗大的，環境十分晚，但氣氛真的超棒，突然很想去西班牙吃黑豬脾.....
這晚雖是星期四，但都坐無虛席，應該不錯的味道才可以這樣吧。
Pan con Tomate ($68)
在數間西班牙餐吃過這款蕃茄包，不同餐廳都有不同的做法；數款做法當中，我比較喜歡這個。這個包本身像起酥一樣，口感是一層層的，而不是像其他餐廳的只有一塊包和硬；而面層的蕃茄味亦比算濃郁的，帶點酥，我喜歡這個。
Jamón Ibérico ($288)
Hand carved, Acorn-fed Ibérico ham, aged for 36 months
Oh,我真的很喜歡吃黑毛豬，看到黑豬，口水已流；這黑豬的味道濃郁，肉質軟稔，充滿著油香，吃時油份慢慢滲出，齒頰留香；鹹度不會很高，但有足夠的鹹香；用來配上面的蕃茄包則是最common的吃法。
Chorizo Frito al Vino Tinto ($138)
看上去就像是臘腸一樣；這個汁是用了紅酒煮成的，加了糖，味道帶甜，質感很厚身，十分惹味；而chorizo帶點硬，沾上這醬汁，配酒十分不錯。
這個炸物，吃過很多次，不同餐廳的演繹方法大致相同，但當中亦有分別；而面前的這個，是充滿著truffle香，當食物有truffle時，實在增添了不少的香氣，你說怎能不愛?
外層很香脆，不過顏色有點深，如果炸的時間減少點會更好；而當中的餡料雖creamy，但又不會很膩，而且十分滑溜；熱辣辣的，吃完可以再吃。
Gambas al Ajillo ($118)
如果喜歡蒜蓉的，會頗喜歡這個的，蒜味十分突出；而蝦粒亦新鮮，十分彈牙，咬下時，會感到有蝦汁彈出；這個要趁熱食喔，凍了就不好吃了。
蕃茄配上anchovy，雖普通，但因為用料新鮮，所以簡單亦很美味。
用了超大隻的蕃茄，每一片都硬中帶軟，質感十分實在；咬下亦充滿了蕃茄汁，甜中帶酸，非常開胃；而anchovy，味道是不錯的，但對我來說略鹹，如果配上蕃茄吃，不多不少都可以減低鹹度，總括核說都算不錯。
這是我最喜歡的，當中的goat cheese非常新鮮，質感軟稔中帶點煙韌，芝味清淡而濃郁，沒甚麼芝士羶味，但帶著很棒的芝士香；而紅椒亦很新鮮，煮得熟透，質感十分實在，軟稔中帶點爽脆，與goat cheese混合真的很棒。這樣的組合未必完美，最完美的可是連同那脆脆的杏仁和香草汁；杏仁非常脆身，每次咬下都發出聲響，味道則是帶點鹹香；而那香草汁散發了清新的香氣，淋上了橄欖油，增添油分，但又不會感到油膩；整個配搭真的很好，雖然只是簡單的食物組合而成，但因為適當的配襯，發揮了每一配料的長處。
露筍雖好吃，但我很少會點的，因為不是特別喜歡時，會想留quota吃些自己更愛的，但我竟然很喜歡這個露筍。露筍非常清新，完全沒有苦味；口感屬爽脆的，而那醬汁更是精華，帶點mustard的香，質感頗厚身的，用來沾爽口的露筍剛剛好，而這醬汁更能帶出露筍的鮮；面層還有多塊芝士片，增加了鹹香感，不俗不俗。
每次看到豬脾都覺得這小豬十分可憐........陰公豬
這小豬的底下還有一些薯塊，我頗喜歡這種做法的薯仔，薯仔經過輕輕的炸，外屠帶點香脆，內層依然保持著那質感；最後則撤上些鹽，簡單就是好吃。
這個suckling pig，應該是最近吃過中比較好吃的，我實在忍不住吃完又吃........先說外層，這層本充滿脂肪的豬皮，經過多重煮法，已變成十分香脆又不油膩的脆片，但依然保留著那脂肪香，很香口美味。這小豬不枉一死 T_T，雖說是小豬，但不代表每間餐廳都可以做到肉質嫩滑；而這裡做到了，肉質是超嫩滑又軟稔，與嚡是完全扯不上關係的，而豬味亦很濃郁；雖然當中沒有那透明的脂肪，但入口亦會有脂肪感，不妨一試。
現在逢星期二，便可預訂烤全隻乳豬，每隻為港幣888，足夠8人享用，快來預訂吧!
其實大家都已經很飽，不過又來多一份薯仔，這晚真的很薯呢。
切成方型，細細粒，容易食；外層香脆可口，沾上那帶嫩辣的醬汁，更能刺激食慾，另外還有sour cream，帶點酸，口感creamy，是非常不錯的side dishes。
吃西班牙菜，豈能沒有海鮮飯?
我很愛這個飯，口感超好，飯粒硬身又不會覺得是生米，嚼勁十足又有米香；用上了不同的海鮮，當中包括了魚、青口、蜆和蝦等；每種材料都很新鮮，所以這個飯充滿了海鮮的鮮甜，非常的入味，飯粒夠硬身又夠鮮味，大愛。而這些海鮮的熟度亦剛剛好，非常軟稔；而面層那綠色的醬其實是香草和蒜的混合體，當海鮮遇上蒜後，鮮味更突出，又能增加整體的香；吃前唧上檸檬汁，感覺更新鮮，真的很愛這個西班牙海鮮炒飯!
我們只有5個人，但吃了兩個飯，真的太瘋狂了。應該第一次吃西班牙蘑菇炒飯，與海鮮炒飯是兩種完全不同的感覺；這個吃上去會多了些creamy感；嗅覺上的刺激亦很強，充滿著濃郁的菇香；這飯的口感同樣不錯，屬於硬身的，這是小妹最喜歡的硬度；這個菇飯不會比海鮮的遜色!
Churros con Chocolate
Traditional fried dough, thick hot chocolate
吃了這麼多後，是時候吃甜品了；不是每間西班牙餐廳都有鬼佬油炸鬼吃，但這是我最想吃的甜品。這裡的出品味道很好，糖的份量剛剛好，亦很平均，充滿濃郁的麵粉香，炸得十分香脆，不過小妹覺得炸的時間可以減低數十秒，這樣會更好；而朱古力醬則不會太甜，十分濃稠，用來沾油炸鬼最適合不過了。
Torrija y Helado
Caramelized Spanish toast, yogurt ice-cream
這是天使亦是惡魔，看到它後心情超好，但吃了它後便會十分內疚。多士用了大量的糖和牛奶浸軟，所以內層是非常滑，質感有點像豆腐花；口感是帶點煙韌的；外層脆而不硬，非常香口。雖然用了大量的糖，但是甜而不膩，再配上那雪糕，簡直是天作之合，我真的超喜歡呀!!
曾經聽過不同的聲音，說這裡很一般，所以一直都沒有來試過；這次來到，比想像中好很多，或者沒甚麼期望，所以才更喜出望外；大部份的食物味道都做得很好，傳統的西班牙就是這樣子，味道濃郁美味。有些西班牙餐廳的Tapas做得不錯，但main course做得不夠好，而這裡的兩樣都做得很好；值得一試的suckling pig、paella、asparagus和goat cheese。這是其中一間我很愛的西班牙餐廳，希望下次的光臨食物水準依舊吧!
最後當然要謝謝食友和公關的邀請，非常的滿足!
餐廳: Boqueria
地址: 中環雲咸街33號LKF Tower 7樓
最新消息在這裡，請支持給個like
No comments:
Post a Comment