八道菜的驚喜

美食，有誰能抗拒? 特別是我，整天都嚷著要減肥，但當吃得越來越多美食，更加難以抵受美食的誘惑；正如這天，明明這個星期已吃了很多很多，但當知道是Ambrosia，也要把減肥這個想法拋諸腦後，減肥? 食完先算啦!

Ambrasia位於isquare的28，地鐵一出便是isquare，電梯直上28樓，非常方便。正直中午，踏進Ambrasia第一個感覺就是非常光猛，心情特別好；所以有時我很喜歡去餐廳吃午餐，因為我需要的是好心情而不是浪漫：不過當然有時我也需要浪漫一下。

餐廳的中間有一個蠔吧，非常的華麗，單看到這裡的裝潢，已經心花怒放了；在這樣的環境，吃著帶有意大利風味的別緻西菜，所有的不快樂頓時都消失了。

餐廳當中還有一部白色的三角琴，小妹小時候也有學琴的，但之後疏於練習，十分懶散，所以學到5級便放棄了。其實我經常都幻想自己在別人前演奏一下，不過這只是發發夢而已，現在老了，手指都硬了.....

餐廳是落地玻璃的，有一個超美的海景；早上看太陽伯伯，晚上看美麗的維港景，太美了吧? 有節日要慶祝? 不妨帶另一伴在這裡渡過一個愉快的晚上吧。

這就是剛到來的Chef Arnolfo Raimondi，想不到年紀輕輕便成為餐廳的Executive Chef，厲害!!

這便是我要享用的美食，看到MENU都已經覺很飽，哈哈；不過我相信自己是可以吃清的。

麵包烘得熱辣辣，十分香脆美味，最喜歡便是那帶有麥香的麥包；而塗麵包的牛油亦很軟滑，充滿了牛油的香氣，如果不是吃八道菜，我應該會吃清桌上所有的麵包和牛油。

大家都是愛酒之人，店方亦準備了白酒給我們，easy drinking，充滿果香。

Oyster Involtino

Oyster在那裡? 不就是藏在buffalo mozzarella裡。

那層芝士的份量十足，當切開芝士後，便可看到那隻肥美的法國蠔；這蠔是超級新鮮，口感帶爽，還帶點metallic的味道，非常鮮甜，蠔味在口中久久不散。外層的芝士，份量足，非常新鮮，水牛芝士味道不算十分強烈，所以不會搶來那蠔味；而且水牛芝士在芝士當中亦算是比較清新的，所以兩者配搭得很好；而那乳酪青瓜汁亦很新鮮，帶有清清的青瓜香，醬汁亦帶creamy。第一道已令人如此的滿足，我深深的被這裡吸引著。

Octopus Carpaccio

我也喜歡吃八瓜魚的，但在香港不是經常都可以吃到好吃的八瓜魚，很多時都很韌，太強的嚼勁，而且沒有味道，膠感十足，一般都不會點的。

不過，我對這裡的很有信心。

這隻八瓜魚應該很大隻吧??八瓜魚的厚度適中，軟稔中帶點咬口；而八瓜魚新鮮之餘味道亦很濃郁，很難得可以吃到一些沒有膠感的八瓜魚；當中除了有些青瓜外，還有黑橄欖的鹹香，令八瓜魚的鮮味更突出，這就是魔法吧?

Foie Gras Terrine

吃這道美食時，Chef Arnolfo Raimondi與我們講解這鵝肝醬的做法，聽著我也忍不住笑了出來，幽默感十足。

這份鵝肝醬，是經過干邑和葡萄氣酒的醃漬，吃時有清新的酒香；味道好之外，質感亦非常好，幼滑得很，十分creamy，因為是凍食的，那感覺有點像吃雪糕，那肝味在口中久久也散不走呢，令人再三回味。

主角是很好，但配角也不能忽視呢，旁邊的芒果看上去的顏色已經是非常的鮮明，吃進口更令人感到非常甜蜜，充滿了濃郁的芒果香味，又是完美的配搭。

Pumpkin Risotto

十分趣緻的賣相，那些黑色的醬汁其實是黑醋汁，我最喜歡黑醋汁，又中了我的味蕃；白色的是robiola cheese，比較有口感，帶點黏韌；而risotto煮得剛好，al dente，而南瓜味香而不濃烈，就是剛剛的好味道，而且飯粒中隱約吃到南瓜的甘甜。這個的味道很好，十分creamy，幸好飯中有3年期的黑醋汁，否則會感到很膩。

Red Prawn Linguine

吃完一個飯，再吃一碟意粉，我覺得我們太誇張了。

第一次吃到如此美味的意粉；紅蝦本來都不是便宜貨，味道更是絕頂的好吃。用上了西西里的紅蝦，蝦味超級的濃郁，軟稔中帶點彈牙；而這意粉汁的味道是濃而不鹹，當中還吃到很多蝦膏，令這意粉的香味更強烈，而意粉汁的份量剛剛好，不會過度濕潤亦不會乾巴巴；當中還有些開心果碎粒，增加整體的層次感；而喚醒味蕾的更是當中的薄荷葉，每吃完一口，都感到口中充滿了清新的薄荷香氣，完美得不能再完美。

Baked Sea Bass

吃了五道菜後，應該再吃點主食吧，很誇張?

幸好這份來自意大利的鱸魚的份量不算太多，輕易的便可以吃清。爐魚經過烤焗，魚皮非常脆身之餘又保留了那魚皮的膠質和魚油香，唧上少許檸檬汁後，味道更清新宜人；而旁邊那堆薯仔忌廉，是用了薯仔、牛奶和少量的牛油打成的，用牛奶換上了大量的牛油，感覺上更加健康，而且又能保留那幼滑感，不俗。不能不提是旁邊的綠葉，口感很細膩，非常的清新，這絕對不是在超市四五十元一盒沙律菜的貨色，應該是有機菜吧，非常好吃!!

Chateau Briand

最後一份main course，大家都應該吃到要捧著肚子吧?

看著這個，已感到滿心歡喜，十分華麗的裝飾，賞心悅目!

牛柳的外層非常香脆，因為是牛柳，沒太多脂肪，但完全不嚡口亦不韌，不用大費周長都可以輕易咬下，牛味亦十分濃郁；材料好，但也要配搭得宜才更能突出本身的好吧? 刨上了truffle和芝士，雖然這兩者的味道都很強，但不會掩蓋了牛肉的香，反而充滿鹹香的芝士更能帶出那牛香；雖然已很飽，但我從來都是不喜歡浪費食物的，所以統統給我吃下，超滿足。

Sicilian Cannoli

吃完這麼多的美食，怎能少得甜蜜的甜品? 甜品，吃一份便夠了，少吃多滋味，多吃壞肚皮呢。 這個中文名字叫西西里朱古力鮮橙卷，那個卷其實是由糖漿做成的，非常非常的脆，厚度剛好，不會很易便碎掉，可以慢慢的享用；而當中的朱古力mousse是很幼細滑溜，朱古力不算十分甜；橙與朱古力從是都是很配的，鮮橙帶點酸甜，減低朱古力mousse造成的膩；而這數片橙，鮮甜多汁，有點像血橙一樣，很美味。

第一次來這裡，來完後，我已經愛上了這裡，每一道菜式只能用完美去形容，無論食材還是配搭上，都是用上最好的食材和最相襯的配搭，好吃得不能有半點挑剔。更吸引的是價錢方面，八道菜的晚餐只需$998/位，這個價錢，可以享受美食又可以享受美景，我雖然不是食地毯的女生，但在美好的環境用餐，好心情指數難免會提高了不少，想氹女朋友或者慶祝紀念，記得來這裡，真心推介的。

最後，當然要感謝Isaac和店方的邀請，我才可以享受一個超完美的八道菜。

餐廳: Ambrosia Oyster Bar & Grill

地址: 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場28樓2802號舖

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