分子分子

分子料理，在港已流行了一段時間，但我似乎沒有真正的吃過。印象中只吃過分子雪糕，但不是這裡，而是日式食店中的甜點。這天，來嚐一嚐這個潮流分子雪糕吧。

每兩星期轉一次口味，這迎合了香港人喜歡變化的心態，如果每次來，都只有那數款味道，那就實在太悶了。或者臨緊中秋，所以推出了雙黃蓮蓉月，而我沒太大興趣試這個味道，吃月餅吃得已經夠多了，實在沒有興趣連雪糕也有月餅味。

看著店員搞搞搞，實在有趣；我對這部機都很有興趣，用來做甜點方便得多了。

4款口味之中，我還是選我最喜歡的士多啤梨味。看到是有點失望的，因為我期望士多啤梨是混合在內的，原來只是有士多啤梨醬而不是士多啤梨果肉。

外層的士多啤梨汁雖然足夠，但味道不夠濃郁；雪糕口感不錯，充滿著牛油酥餅，那個感覺有點像某雪糕品牌的士多啤梨芝士蛋糕味一樣，我頗喜歡有口感的雪糕；因為當中是牛油酥餅，所以吃時都感受到那強烈的牛油味，但密度不夠高，我還是喜歡那種creamy幼滑細緻的雪糕。

我已經不是小朋友了，不會因為一杯雪糕而充滿著喜悅的表情；相反看到小朋友望著那煙霧迷漫的氮氣時，我覺得更有趣，而我的童真，只好永遠留在記憶裡吧。

一杯非常細小的雪糕，盛惠44大元，我覺得很貴；$44，已經足以吃一個飽飽的午餐，但現在只可以吃一小杯的雪糕。我當然覺得不值得吃，我寧願花44元，到超市買一盒家庭裝的雪糕，一邊寫食評，一邊吃著，還可以吃數次；這樣的一小杯，實在不能滿足貪心的我，所以吃罷，我便回家繼續吃我的家庭裝雪糕。

餐廳: Lab Made 分子雪糕專門店 Lab Made Liquid Nitrogen Ice Cream Laboratory

地址: 大坑布朗街6號地下

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