至抵拉麵

從一開始對拉麵沒太大興趣，到現在吃過得越來越多，雖未至於拉麵專家，但總能說出一些分別。這天，本打算到東涌覓食，但似乎沒一間合心水，反正經過元朗，不如先到焰拉麵吧！那我又可以儲多一篇拉麵食評，呵呵。

十二時便來到，很少吃拉麵是不用排隊的，太好了。店舖面積比一般拉麵店大，至少多了數張二人桌和一張六人桌，以小型拉麵店來說都算不小了。

桌上提供了七味粉、新鮮蒜等；平日我很喜歡加鹽加醋，但吃拉麵絕不會，喜歡品嚐那原味。

焰拉麵提供了五款拉麵和一款沾麵，另外還有多款小食提供，選擇比較多元化。原本想點沾麵，但最後還是點拉麵。

選你喜歡的硬度和味道，我一向喜歡點硬麵，因為拍照要拍很久，又要拍麵又要拍叉燒；如果點中等，到我吃時肯定變軟了；所以說，有些事，放久了，也就變質了。

選拉麵加$20還可以轉套餐，當中有一份沙律、飲品、甜品和最重要的玉子。

套餐中的沙律和玉子；我是為了玉子而轉餐的，因為加一隻玉子也要$10，那不如加多$10要沙律、汽水和puff。

這是鮮焰，其實就是加了木魚，這個魚湯，很明顯不是煲出來的，並沒有那濃郁的魚味。

吃其他菜，我愛點特別的，但吃拉麵，非吃原味不可。這焰拉麵，很實在，不是碗大過麵的，碗雖不大，但拉麵裝得滿滿的。湯頭很厚身，吃到尾端感到有點肥膩，豬骨味不算很重，或者混合了很多材料，所以湯頭味道很複雜，甚至感到有點渣；不過應該都很天然，吃完也沒有感到口乾。

吃過數間的拉麵店，大概只有這裡的叉燒嚇怕我，實在太肥了，多美的豬腩肉。厚度適中，肉質很軟，肉味亦算濃郁，放進口時感到那脂肪流出，而那肥膏沒想像中肥膩，反而有點膠質，我喜歡這樣的口感，但脂肪度真的爆登。

選了硬麵，麵條屬於中粗。麵粉味不算很濃郁，掛湯能力也算不錯，雖未是吃過中最好的麵，但都算是不俗了。

通常拉麵不是用木耳就是筍作配料，但這碗則是兩樣都有齊，筍是又軟又爽口無渣的，而木耳則很脆身。

到最後便是我最在意的蛋，看上去已經覺得味道濃郁，拮開後蛋黃汁已爆出；蛋醃製度很高，充滿著醬油味，蛋味亦濃郁；而那蛋黃是啫喱狀的；這蛋也算是吃過之中比較好的。

套餐的汽水

最後還有puff
Puff十分冰凍，當中的奶油亦很幼滑。

這拉麵與想像中的一樣，味道天然濃郁，而價錢更是非常實惠，最基本的焰只需$58，以我所吃過的拉麵來說，是有質素且最便宜的，如果經過附近，實在可以一試。侍應的服務也不錯，有禮貌的，帶著輕輕的笑臉；最重要的是那天不用排隊，難得吃到好吃又不用的排隊的拉麵吧。


餐廳: 焰拉麵 Homura Ramen
地址: 元朗教育路83號地鋪

最新消息在這裡，請支持給個like 