東昇樓海鮮酒家

想也沒有想過我竟然會有一篇在東涌吃晚飯的食評，一方面這個地方實在太遠，另一方面則是這邊好像沒甚麼岩食；但似乎我不應該這麼懶惰，要到處看看有甚麼好吃。

這天由車友帶著我們一直走到過來一間位於馬灣涌村的酒家，不是由車友帶來，真不知道這裡有一個這樣的地方，一條巷仔兩邊都是酒家，格局有點像鯉魚門、流浮山的海鮮街；環境一般，地上都是水，走路時要比較小心吧。

我們這天在歷史悠久的東昇樓海鮮酒家用餐，從一間小小的店舖發展成今天有數間店連在一起，說明實力不小吧。

未點菜，看來了一煲例湯，這個例湯是不用收費的。雖不用收費，但味道絕對不差，餡料十足，味道濃郁，湯頭亦不是像水一樣，而是有厚度的，鹹度亦適中，當中還帶點清甜，而且沒有甚麼油層，喝也喝得安落。

先到的是燒腩仔，從前我是不吃的，因為怕肥，但現在似乎拒絕不到，肥從口入，肥了這麼多也很正常，看來我是時候要下定決心減肥了。

叫脆皮絕不為過，那層皮真的十分香脆，吃時發出"咔嚓咔嚓"的聲響，肉質未算超好，帶點嚡口，不過也算不錯；當中還有一層肥豬肉，入口溶化，實在太美味；肉質充滿鹹香，沾上芥辣醬，更加刺激。雖然未算超級好吃，但都算是不錯。

看似平平無奇的雞，但上來還是熱的，我覺得熱雞比凍雞好吃得多了。雞肉肉質十分嫩滑，十分肥美，而旁邊的鹽焗醬亦很香，沾來吃十分惹味；平日不太喜歡吃雞，但鹽焗雞我便喜歡吃，或者那鹹香實在太能刺激食慾吧。

吃這種大排檔食物，我最喜歡便是點椒鹽西魷，在家中沒法子做，只好外出享用。雖易做，但不是每間店都做得好，我則認為這店做得不錯。魷魚非常的軟腍，非常鮮甜，魷魚味亦很突出；炸料亦不厚身，魷魚不會被一層厚厚的炸漿包著，沾上少少的豉油，已是一道美食；至於餘上的碎粒，用來伴飯是非常惹味的。

接下來便是海鮮煲；大概當中充滿著新鮮的海鮮，所以這湯很鮮甜，而海鮮的熟度亦適中，所以肉質帶點彈牙；粉絲的份量亦不少；菜亦是帶著鮮綠色的。這個煲的味道雖是不錯，但並不是非吃不可。

這是後加的，因為看到旁邊的食客在吃，太吸引了吧? 這燒鵝比想像中好吃，外層燒得非常香脆，布點微燶，這樣子是最香口的；肉味十分濃郁，濃郁在於本身的鵝而不是那醬汁的味道，肉質亦很軟腍；而醬汁的鹹香度亦適中；同枱說比深井更佳，我多年沒去過深井，已經忘記了那燒鵝味了，不過也相信這不會比那差吧。

最後來的便是鹽水煮蜆，但其實這是第一道點的，不明白為什麼我們要三催四請才來，到最後等了三十分鐘，老闆說漏單，我是最沒有耐性的，差點想發火。

蜆是名副其實的大蜆，蜆肉很彈牙，蜆湯十分清甜，完全沒有加工的味道，因為新鮮，只是簡單的用鹽水烚一烚已很美味；不過當中還有點沙未清，如果處理得好些會更值得一讚。

第一次來這邊，原來除了貴價的流浮山和鯉魚門有海鮮街外，連東涌都有的，而且價錢是更實惠，我們一行六人，每人才$100，雖然不是吃了很多，但$100便可以吃得飽飽的，而且白飯亦沒有收錢，以這樣的味道、這樣的新鮮度，算是不錯的，如大家有機會來到東涌，不妨一試。

餐廳: 東昇樓海鮮酒家 Tung Shing Lau

地址: 東涌馬灣涌村涌口街94號地下