White Chocolate Raspberries Cheesecake

小時候，總很想生日有人送蛋糕，近這一兩年，對甜點的興趣大減，但還是想生日有蛋糕吃。不過口味轉了，總想有個好吃的蛋糕，但好吃的又太貴。還記得早幾年，有人送我一個cova蛋糕，我覺得味道超一般，盛惠二三百，自此都不會再買，所以，今年自己做一個自己喜愛的蛋糕給自己

上次在Le Salon De Thé de Joël Robuchon吃了white chocolate cheesecake後便愛上了，所以一定要做一個給自己!!

材料: (份量: 9吋)
消化餅底一個，大約用了6塊消化餅

白朱古力       200g
牛油               25g
忌廉芝士       500g
糖                  60g (原食譜75g,不過我覺得太甜)
雲喱拿香油   1/4茶匙
鮮忌廉           1/2杯
雞蛋               2隻

做法: 
1. 先做好餅底，放在焗爐160度焗8分鐘；
2. 白朱古力先坐熱水至溶，加入牛油拌勻備用；
3. 忌廉芝士與糖打滑，雞蛋逐隻加入打滑，然後再加香油、鮮忌廉、與白朱古力；
4. 將2倒入餅底中，坐於已注水的焗盤，150度焗1小時；
5. 待涼後鋪滿raspberries，灑上糖霜即成。

當我做這個蛋糕時，媽媽問我做一個蛋糕是不是最少便宜一半，我說不是呀，這個蛋糕要百多元的，她說那麼貴??還做來幹什麼??

因為想要好的效果，所以用了Valrhona 白朱古力磚，而raspberry本身都不是便宜貨，在citysuper看到要$62一小盒，於是走到結志街那邊的街市，$35一小盒，雖然都很貴，不過因為raspberry本身酸度比較高，所以放在比較膩的white chocolate cheesecake上的效果會比較好








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