Dinner @ 雪村串燒

叨到summer intern的光，老闆請我們去吃日本菜farewell她的離開，太多日本菜的選擇，最後決定來到位於又一城的雪村，對我們來說這裡有點遠。
不過為了吃，即使要我走遍天涯海角，我也要把美食吃盡 有時都覺得自己過份的為食，民以食為天，不管這麼多，吃了才算。
一行八人來到雪村，幸好提早book位，可以在餐廳唯一一間房用膳，如果在open area吃，一定會嘈得頭痛，每開一次房面都覺得出面很嘈吵呢，畢竟餐廳在冰場上方，難免噪音湧進來吧。

同事說很喜歡梅酒($480)，所以叫了一支，記得從前喝過一口梅酒，之後都不想再喝了，覺得味道很怪。

加上那時年紀還很小，對有酒精的飲品都很抗拒，當然現在也不太接受，但好很多了。
闊別多年後的第一口梅酒，感覺很好，酸酸甜甜很開胃醒晨。極力進介!

老闆喜歡喝sake，所以還叫了一支玉乃光($550)，容量為1.8ml，叫的時候真的很好奇會餘下多少。

幸好，也喝了大半枝，眾人的飲酒量也很強呢。

刺魚(印象中是刺魚，不太記得了)

第一次吃這種魚，很肥美呀刺身只要新鮮就一定好吃的了，看賣相多麼的精美

多麼吸引的刺身拼盤，看著已經留口水

有兩盤一式一樣的，因為人多，所以待應幫我們分了兩份，方便大家搶食，讓我逐一介紹吧

連頭的甜蝦，其實不連頭的更方便，但有頭感覺上更加型。

雪村的刺身很新鮮，蝦的肉質很甜美，很肥美，黏黏的很美味呢。

海膽很新鮮，這裡為半個份量，一隻為$600，價格也很合理，入口即溶，配紫菜吃十分的夾，真想把所有海膽掃進口中。`

印象中第一次吃新鮮北寄貝，原來新鮮的北寄貝是如此的爽口，厚薄適中，而且真的很甜美，沾少許豉油更能突出鮮味。
現在回想平時吃的cheap cheap北寄貝，都不知道是從那裡來的，有的甚至很膠.....以後都不會特意吃了....

象拔蚌($680/一隻)
新鮮是王道，十分爽口鮮甜，很脆，加少少檸檬汁更加開胃，如此美味的食物叫人怎能抗拒

厚切三文魚腩
很少會讚三文魚腩好吃的，因為很多時所謂的三文魚腩真的很"肥美"，肥得叫人吃不下的油膩。
但這個三文魚腩既肥不膩，一大舊油脂放在口中也不會很肥膩，而且口感非常的好，吃完又想吃。

吞拿魚腩

我很少吃吞拿魚的，更何況是腩。很少餐廳的吞拿魚可以入口，大多都不夠新鮮又不肥美，又腥又瘦，吃了會想吐。
但這件很好吃呢，很大件，單看顏色都知道十分的新鮮，一點也不腥，入口便溶掉的感覺真的很棒，真想再吃多件

介紹完那盤刺身拼盤後，現在介紹這隻活龍蝦吧($500)
龍蝦上枱是還在動的，看著牠快將給我們吃掉真可憐呢，不過沒有辦法吧，誰叫牠天生就是給我們做糧食的。
平日吃龍蝦多數都是吃冰凍而不是吃刺身，原來刺身龍蝦肉是這樣的，質感有點像蘆薈，而味道則是甜甜的，充滿了海水味呢

多麼的晶瑩剔透，是否很想吃呢

這個樣子很可怕望著牠，好像會被牠吃掉似的。

吃完生的，開始吃熟的。
先上來的是鰻魚($80)，鰻魚烤得很好，配上甜甜的鰻魚汁很惹味，而且這盤鰻魚切得十分厚身，非常肥，很夠喉，自此都要吃厚切鰻魚才可以。

再來4隻燒帆立貝(每隻約$80)

很大隻呢，上面兩隻是牛油蒜蓉燒，而下面兩隻則分別是紫菜和酸汁。
平日自家吃燒帆立貝多數是牛油蒜蓉，其實也頗悶的，也很易弄，今次來到這裡，可以試試用紫菜和酸汁燒的帆立貝。
我覺得酸汁的最好吃，海鮮與酸汁其實很配的，那些酸更能帶出海鮮的鮮甜，而且酸酸的很開胃，食慾大增下可以吃得更多。
而紫菜燒的效果也很好，咸咸的，不錯。

到我最愛吃的帶子刺身了，雖然經常都吃，但是百吃不厭。
帶子的肥美度是其他刺身不能媲美的，又滑又肥的帶子放進口中，令人十分的回味。

燒雞串，煙肉蕃茄串，牛肉和豬串
我對串燒感興趣的程度遠遠不及刺身，所以也只是淺嘗。
這裡的燒物也算不錯，燒得很乾身，可能因為把油都燒出來，所以這些串燒都被一層油整整的包圍著，感覺有點肥膩。

燒和牛($380)

弄個近鏡給大家看看吧

第一次吃如此高質素的和牛，$380只有數塊，多麼的矜貴呢。
和牛油脂分明，燒得很脆，入口便溶，火喉控制得很好，又脆又軟又嫩，教人如何不愛牠。

吉列九州蠔($60)

一客四件，每件$15，頗化算的，外表很脆，內裡則是快溶掉的蠔，油炸溫度控制得剛剛好，不會過乾，不錯。

很久沒有吃過美味的牛舌($35)，最近幾次吃的牛舌都是非常的乾，沒有牛味。

這裡的牛舌味道很好，牛味足，燒乾外層，鎖著肉汁，可以一試。

鮮炸吉列海鮮盛($95)
看看隻蝦多麼的大隻，夠2人share吃吧。我也吃了一小口，那隻蝦真的很大，並不是金肉其外，敗絮其中的，應該是用上大隻的虎蝦炸成的。
其餘則有鮮蠔和尤魚等。

燒雞軟骨
我對雞軟骨興趣不大，每粒軟骨中間都有著脂肪，不易入口，但還是吃了一串。
如果不是脂肪作怪，其實軟骨都不錯吧。

餘下的兩隻龍蝦頭，一份用來煮龍蝦湯，另一份則用來煮烏冬。
我對龍蝦湯的興趣比較大，因為烏冬經常都吃，實在不想外出用餐也吃烏冬。
龍蝦湯十分清甜，而隨湯也有很多菜，以減低吃這麼多肉的罪惡感呢。
如果餐廳能夠把龍蝦頭煮粥，相信會更加吸引。

只試了一條烏冬，我還是喜歡吃很粗很圓那種，那種烏冬是非常的彈牙，這種扁烏冬是比不上的。

芝士軟殼蟹卷
我喜歡芝士也喜歡軟殼蟹，這個配合多麼的完美。
芝士的香濃，軟殼蟹的脆身，再加上少少壽司飯，雖然已很飽，但都要吃一小舊才能滿足。

這個羊架($70)是近期吃過最好的，成數剛剛好，半生熟的，羊羶味也剛好；
而肉質則是非常的嫩，肉汁豐腴，配上紅酒汁，甜甜的，很開胃，如果不是太飽，一定會吃多口。

北海道燒粟米，雖然好吃，不過只吃了一件淺嘗。
真的很甜，很脆，而且燒得燶燶的，更加香口。

最後怎能不叫我愛吃的三文魚子軍艦($70)
軍艦上鋪滿了三文魚子，粒粒晶瑩剔透，每粒都包著了很多汁，每咬一口，內裡的汁都爆了出來，很好吃。

玉子壽司($20)
早幾天的千両的食評已說吃玉子是很笨的，但都想試試這裡做得怎麼樣。
這個份量都算多，玉子很長，價格上算不錯吧；而玉子也做得很好，軟綿綿的，很好吃。

吃完這麼多的咸點後，怎能缺少甜點，但這裡令我有點失望，竟然沒有green tea ice cream............
只有cookies n cream & red bean.........................
幸好cookies n cream也是我其中一樣喜愛的味道，收貨吧.........
待應說是自家製的，不過不失吧，因為吃了太多咸點，所以我要吃兩球才可以為此餐畫上完美的句號。

總括來說，食物是偏貴的，質素則很視乎當天的刺身是否新鮮，始終現在天氣很炎熱，如果在運送過程中出了差錯，那不但食物不夠新鮮，更有機會吃壞肚子。
幸好這裡的新鮮程度也不錯，食物種類也有很多，服務態度也很好，最重要要可以在房中進食，自成一角，不會被其他食客騷擾著。
見到餐牌有$950的二人餐，情侶不妨一試。今次因為叫了酒和這麼多的刺身，所以要$1000/位。
這次的用餐經驗令我十分滿意呢，最感謝老闆如此的慷慨，請我們吃了一頓如此豐富美味的晚餐

餐廳： 雪村串燒 Kushiyaki Sesson 地址： 九龍塘達之路80號又一城L1層19A號舖