對蛋糕的熱愛度下降，很久沒有做蛋糕吃，從前相隔很短的時間就會做個吃吃，現在只到節日才會做。最近吃甚麼也提不起勁，忽然想吃芝士餅，於是立刻去買材料。
芝士餅是蛋糕之中最易做的，只需把材料混合就成，完全沒有技巧可言，而媽媽最愛吃的便是芝士餅，幸好她愛吃這超級簡單的芝士餅，否則我就糟糕了。
材料(9吋):
餅底:
消化餅 8塊
牛油 60g
忌廉芝士 500g
酸忌廉 半盒
糖 125 g
雞蛋 3隻
餅面:
酸忌廉 半盒
糖 50g
1. 牛油叮溶，消化飯弄碎，把兩者混合，鋪在餅模底，用170度焗10分鐘
2. 忌廉芝士和糖攪拌至幼滑
3. 把雞蛋逐隻加入拌勻，然後加入酸忌廉拌勻，倒入(1)中
4. 用170度隔水蒸煮法焗30分鐘，然後把水倒出用170度再焗30分鐘
5. 稍涼後，把半盒酸忌廉和糖拌勻鋪在蛋糕面上，用170度焗5分鐘即成
蛋糕放涼後放進雪櫃雪上一天，美味的紐約芝士餅便大功告成了
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