心心Creme burlee (附食譜)

一直都很喜歡吃creme brulee，上次弄過一次失敗後都沒有心思弄，難得還有半盒忌廉多，所以決定弄個creme brulee吃!!
話說此火槍有故仔的，一直都很想買，但一直都沒有買，直到有一次在淘寶看到，價錢也很便宜，只需rmb40左右。
打算買之際，叫媽媽幫忙比$，她不斷問我要買些甚麼，我便告訴她要買火槍，我還以為她不知道我說甚麼火槍。
誰不知，她說家裡有，我還不信她，以為她搞錯，因為心想家裡怎會有，而且我會認為她想的是其他火槍，誰不知轉個頭她就找了給我。
那我就這樣省了幾十元。

焗爐只有這麼的大，也只能做這麼多。

上次吃完paul lafayet後，特意留這個東東，打算下次來翻版一下。
幸好樣貌也不錯

材料 (份量為圖中的所有)
牛奶 200ml
忌廉 200ml
糖      75g
蛋黃  6隻 (因為現在的雞蛋都很細隻，所以才用了6隻，否則4-5隻都可以了)


做法:
1. 焗爐預熱180度 
2. 將蛋黃與糖混合，把忌廉和牛奶煮至剛剛沸騰熄火，慢慢的倒入蛋黃中。
3. 用濾網濾過倒入容器中
4. 用water bath 焗25分鐘，如怕未熟，先用牙籤插入布丁內不沾就成功了。
5. 取出放涼並放入雪櫃雪3小時以上。吃前再撒上白砂糖並用火槍燒。

脆脆的焦糖，滑漏漏的布丁，真的很好吃呢

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Dinner @ Pepperonis Pizza & Cafe

這餐廳就在公司樓下，基本上每天都會經過，也很好奇為什麼每天都沒太多人用餐。 有一天，放工時經過，八卦地看見門口有leaflet，八卦的我便拿份看看。 細看之下，竟然見到一張非常優惠的宣傳，便是星期1和2的晚上7pm-9pm買一送一，那我立刻打電話去問問詳情，大部份的dishes都能使用此優惠，於是過了一星期後就來了。 二人用餐，第一次惠顧，不知道是怎樣，openrice又一個comment也沒有，所以先選兩份吃。

seafood risotto($135)

這碟食物一上枱，大家都很驚訝，驚訝在於有好幾隻青口，還有很多蜆，以risotto來說，份量真的頗大。
一般餐廳的risotto份量都小得可憐，而海鮮則只有兩隻左右，在份量上大家都很滿意。
而食物的味道也非常的好，這個汁有少少辣，應該是用茄汁做底再加上辣汁煮成的。
酸酸辣辣的非常開胃，輕微的辣即使是不吃辣的都可以嘗試，而risotto的黏軔度也令人很滿意呢。
飯上的芝士也很香濃，連同飯一起吃十分美味，酸酸的茄汁味可以減低吃芝士的膩，不錯。

看到這份ribs會否以為是一整份?

但其實這裡只是半份，初時以為只有數條，而且長度會是現在的一半。

所以一到我們的枱上時，大家都嚇了一跳，真的太抵食了!!

雖然份量很大，但這種成年的肋骨不夠bb肋骨嫩滑，所以比較有口感和有點乾身。 但味道則很好，酸酸的很開胃，而且很香，不錯。

除了肋骨外，對於拌菜也十分滿意，竟然是我很愛的薯角和洋蔥圈，炸得剛好，很脆，咸度適中。

總括來說，雖然ribs沒有想像中的好，但對這店很滿意。

服務員的態度超好，沒有因為我們吃優惠餐而減低服務的熱誠，相反不斷的為我們加水，而且有問必答，臉上帶著笑容。而環境也不錯吧，氣氛很好，播著音樂，感覺很輕鬆。

可能因為位置的問題，所以即使買一送一也沒有全場坐滿，真希望此後會多些人認識這間餐廳。過一陣子我一定會再來光顧的。

餐廳： Pepperonis Pizza & Cafe地址： 中環雲咸街34號地下

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Dinner @ Flavorz @ Ritz Carlton @ shenzhen

八月真多人生日，兩位至親都是八月生日，那一同慶祝吧 因為有flavorz buy 2 get 1的coupon，而在香港也不知道吃甚麼好，所以齊齊北上搵食。 是晚週末的關係，所以價錢是RMB328+15%，因為有coupon，所以現在是RMB800/3位。 其實也不算便宜，不過在那裡吃價錢也差不多，不如去未去過的餐廳吧。 食物種類都算很多，大家都吃得很開心，你們開心，我便開心了。

海鮮bar，有生蠔、龍蝦、蟹、青口、螺，基本buffet有的海鮮都很齊全!!

極愛生蠔的我，看著生蠔雙眼發光，雖然不是即開，但也算不錯，很鮮甜。
龍蝦質素也很一般，清潔很求其，有很多沙，龍蝦拑會比較好，肉多，但有點嚡，這令我十分懷念上年在cafe too吃的lobster呢。

有數款刺物，刺身賣相需不很美，但味道都不錯，三文魚也算肥美呢。

而且有希靈魚，也不錯呢。

除了有生的食物，還有即蒸即烤的海鮮

拿了6隻蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝雖不至於超大隻，但也不細了，味道也不錯，蒜味十足。

這裡還有凍湯，自上次在L’ Atelier喝過凍湯後，自此就愛上了。

雖然凍湯感覺很怪，可以說其實只是汁，不過在這炎夏喝凍湯，可以降溫實在不錯。

而這裡的凍湯分別是土豆、南瓜和蕃茄；土豆感覺像奶油一樣，很creamy；蕃茄的最不錯，酸酸的。

不過不是人人都愛喝，比較傳統的人都會覺得喝凍湯感覺很奇怪。

辣酒煮螺

我對辣的食物特別感興趣，雖然我並不能吃太辣，但那種刺激真的難以抗拒。

再加上自小就喜歡吃螺，所以拿了一小碗。這碗螺真的很香很辣，吃了幾粒已經辣得要命，味道不錯。

拿了些沙律吃，還有一些小食，整體來說，各種食物都不錯。

沙律菜還算新鮮，亦提供了多款沙律醬。

無意中發現了這個芒果凍湯，其實就是芒果汁吧。

十分的冰涼，加上濃郁的芒果味，味道很好，當果汁喝也不錯。

另外很驚喜的還有燉湯，平日在家都很少湯水，所以看到這裡有這個湯，立刻拿了個來試，味道淡了些，溝得太多水了，但都不錯了，至少有人參味。

另一更驚喜的是有鵝肝，這是在肚子已半飽的情況發現的，實在太遲了。

不過都吃了兩塊，加上鵝肝是很滯膩的食物，也沒有能力吃太多，遲了發現也算了。

初時見到一兩枱客喝著這杯青bb的食飲品，以為要另外收費。

但後來看到越來越多人喝，於是便問問侍應，原來是免費的。

我也要了杯試試，味道怪怪的，應該不是新鮮的，不過可以解渴也不錯。

再四圍逛逛，又看到另一樣我很愛的食物，就是糯米粟，記得上次是在杭州吃的。

味道雖不及黃色粟米的鮮甜爽口，但就十分的黏韌，我非常喜歡這個紫色的糯米粟。

另一即燒的食物是羊架，也不會期望這裡的羊架超好吃，其實也不錯吧。

肉質不算十分嫩，羊味也不算很足夠，加些薄荷醬味道比較好。

這餐是為了慶祝兩位至親生日的，所以特意問侍應拿1枝candle玩玩，我也湊湊熱鬧拍張照吧。

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看到macaron真的很開心，在外面買一小粒都要十多元，在這裡可以無張享用，一口氣吃了5粒。有三種味，原味、朱古力和綠茶。我覺得綠茶味最好!!

喜歡咖啡的我，在有選擇下，當然要試該店的咖啡。

今次來到這裡，更加非試不可。但令我失望了，咖啡不夠香，而且有點苦澀，感覺是咖啡渣也一同放進咖啡裡。

前面的是榛子mousse cake，中間夾著芒果醬，令到整件mousse更易入口，不錯。

chocolate brownies和芒果布甸

前者充滿濃郁的朱古力味，不過有點乾身。

後者做得也不錯，甜度適中，新鮮的芒果打成醬，配以小杯享用，份量剛剛好。

這裡的甜品款式不算太多，但每款都是我喜愛的，所以吃得很快樂。

還有crème brulee，焦糖面燒得不錯呢，也很滑。

旁邊那個杏仁撻也不錯，非常的脆的撻底。

吃完幾款甜品後，覺得這裡甜品水準都不錯，至少有齊我愛吃的。

除了甜品外，還有homemade ice cream，有多款sorbet，全都做得不錯。

總括來說，可能吃buffet吃得很厭倦，而且大多食物都差不多是那幾款，所以感覺不大。

但以buffet來說，食物質素都不錯，而且款式也算多，想吃的都齊全，價錢也不算貴，雖然我是用buffet club coupon，但用boc credit card亦有八折。

服務態度都令人滿意，如果想走出香港，吃吃其他地方的buffet，這裡也算不錯的選擇。

餐廳： 星河麗思卡爾頓酒店Flavorz 西餐廳 Flavorz All Day Dining Restaurant 地址： 福田中心區福華三路116號星河麗思卡爾頓酒店二樓

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Dinner @ 雪村串燒

叨到summer intern的光，老闆請我們去吃日本菜farewell她的離開，太多日本菜的選擇，最後決定來到位於又一城的雪村，對我們來說這裡有點遠。
不過為了吃，即使要我走遍天涯海角，我也要把美食吃盡 有時都覺得自己過份的為食，民以食為天，不管這麼多，吃了才算。
一行八人來到雪村，幸好提早book位，可以在餐廳唯一一間房用膳，如果在open area吃，一定會嘈得頭痛，每開一次房面都覺得出面很嘈吵呢，畢竟餐廳在冰場上方，難免噪音湧進來吧。

同事說很喜歡梅酒($480)，所以叫了一支，記得從前喝過一口梅酒，之後都不想再喝了，覺得味道很怪。

加上那時年紀還很小，對有酒精的飲品都很抗拒，當然現在也不太接受，但好很多了。
闊別多年後的第一口梅酒，感覺很好，酸酸甜甜很開胃醒晨。極力進介!

老闆喜歡喝sake，所以還叫了一支玉乃光($550)，容量為1.8ml，叫的時候真的很好奇會餘下多少。

幸好，也喝了大半枝，眾人的飲酒量也很強呢。

刺魚(印象中是刺魚，不太記得了)

第一次吃這種魚，很肥美呀刺身只要新鮮就一定好吃的了，看賣相多麼的精美

多麼吸引的刺身拼盤，看著已經留口水

有兩盤一式一樣的，因為人多，所以待應幫我們分了兩份，方便大家搶食，讓我逐一介紹吧

連頭的甜蝦，其實不連頭的更方便，但有頭感覺上更加型。

雪村的刺身很新鮮，蝦的肉質很甜美，很肥美，黏黏的很美味呢。

海膽很新鮮，這裡為半個份量，一隻為$600，價格也很合理，入口即溶，配紫菜吃十分的夾，真想把所有海膽掃進口中。`

印象中第一次吃新鮮北寄貝，原來新鮮的北寄貝是如此的爽口，厚薄適中，而且真的很甜美，沾少許豉油更能突出鮮味。
現在回想平時吃的cheap cheap北寄貝，都不知道是從那裡來的，有的甚至很膠.....以後都不會特意吃了....

象拔蚌($680/一隻)
新鮮是王道，十分爽口鮮甜，很脆，加少少檸檬汁更加開胃，如此美味的食物叫人怎能抗拒

厚切三文魚腩
很少會讚三文魚腩好吃的，因為很多時所謂的三文魚腩真的很"肥美"，肥得叫人吃不下的油膩。
但這個三文魚腩既肥不膩，一大舊油脂放在口中也不會很肥膩，而且口感非常的好，吃完又想吃。

吞拿魚腩

我很少吃吞拿魚的，更何況是腩。很少餐廳的吞拿魚可以入口，大多都不夠新鮮又不肥美，又腥又瘦，吃了會想吐。
但這件很好吃呢，很大件，單看顏色都知道十分的新鮮，一點也不腥，入口便溶掉的感覺真的很棒，真想再吃多件

介紹完那盤刺身拼盤後，現在介紹這隻活龍蝦吧($500)
龍蝦上枱是還在動的，看著牠快將給我們吃掉真可憐呢，不過沒有辦法吧，誰叫牠天生就是給我們做糧食的。
平日吃龍蝦多數都是吃冰凍而不是吃刺身，原來刺身龍蝦肉是這樣的，質感有點像蘆薈，而味道則是甜甜的，充滿了海水味呢

多麼的晶瑩剔透，是否很想吃呢

這個樣子很可怕望著牠，好像會被牠吃掉似的。

吃完生的，開始吃熟的。
先上來的是鰻魚($80)，鰻魚烤得很好，配上甜甜的鰻魚汁很惹味，而且這盤鰻魚切得十分厚身，非常肥，很夠喉，自此都要吃厚切鰻魚才可以。

再來4隻燒帆立貝(每隻約$80)

很大隻呢，上面兩隻是牛油蒜蓉燒，而下面兩隻則分別是紫菜和酸汁。
平日自家吃燒帆立貝多數是牛油蒜蓉，其實也頗悶的，也很易弄，今次來到這裡，可以試試用紫菜和酸汁燒的帆立貝。
我覺得酸汁的最好吃，海鮮與酸汁其實很配的，那些酸更能帶出海鮮的鮮甜，而且酸酸的很開胃，食慾大增下可以吃得更多。
而紫菜燒的效果也很好，咸咸的，不錯。

到我最愛吃的帶子刺身了，雖然經常都吃，但是百吃不厭。
帶子的肥美度是其他刺身不能媲美的，又滑又肥的帶子放進口中，令人十分的回味。

燒雞串，煙肉蕃茄串，牛肉和豬串
我對串燒感興趣的程度遠遠不及刺身，所以也只是淺嘗。
這裡的燒物也算不錯，燒得很乾身，可能因為把油都燒出來，所以這些串燒都被一層油整整的包圍著，感覺有點肥膩。

燒和牛($380)

弄個近鏡給大家看看吧

第一次吃如此高質素的和牛，$380只有數塊，多麼的矜貴呢。
和牛油脂分明，燒得很脆，入口便溶，火喉控制得很好，又脆又軟又嫩，教人如何不愛牠。

吉列九州蠔($60)

一客四件，每件$15，頗化算的，外表很脆，內裡則是快溶掉的蠔，油炸溫度控制得剛剛好，不會過乾，不錯。

很久沒有吃過美味的牛舌($35)，最近幾次吃的牛舌都是非常的乾，沒有牛味。

這裡的牛舌味道很好，牛味足，燒乾外層，鎖著肉汁，可以一試。

鮮炸吉列海鮮盛($95)
看看隻蝦多麼的大隻，夠2人share吃吧。我也吃了一小口，那隻蝦真的很大，並不是金肉其外，敗絮其中的，應該是用上大隻的虎蝦炸成的。
其餘則有鮮蠔和尤魚等。

燒雞軟骨
我對雞軟骨興趣不大，每粒軟骨中間都有著脂肪，不易入口，但還是吃了一串。
如果不是脂肪作怪，其實軟骨都不錯吧。

餘下的兩隻龍蝦頭，一份用來煮龍蝦湯，另一份則用來煮烏冬。
我對龍蝦湯的興趣比較大，因為烏冬經常都吃，實在不想外出用餐也吃烏冬。
龍蝦湯十分清甜，而隨湯也有很多菜，以減低吃這麼多肉的罪惡感呢。
如果餐廳能夠把龍蝦頭煮粥，相信會更加吸引。

只試了一條烏冬，我還是喜歡吃很粗很圓那種，那種烏冬是非常的彈牙，這種扁烏冬是比不上的。

芝士軟殼蟹卷
我喜歡芝士也喜歡軟殼蟹，這個配合多麼的完美。
芝士的香濃，軟殼蟹的脆身，再加上少少壽司飯，雖然已很飽，但都要吃一小舊才能滿足。

這個羊架($70)是近期吃過最好的，成數剛剛好，半生熟的，羊羶味也剛好；
而肉質則是非常的嫩，肉汁豐腴，配上紅酒汁，甜甜的，很開胃，如果不是太飽，一定會吃多口。

北海道燒粟米，雖然好吃，不過只吃了一件淺嘗。
真的很甜，很脆，而且燒得燶燶的，更加香口。

最後怎能不叫我愛吃的三文魚子軍艦($70)
軍艦上鋪滿了三文魚子，粒粒晶瑩剔透，每粒都包著了很多汁，每咬一口，內裡的汁都爆了出來，很好吃。

玉子壽司($20)
早幾天的千両的食評已說吃玉子是很笨的，但都想試試這裡做得怎麼樣。
這個份量都算多，玉子很長，價格上算不錯吧；而玉子也做得很好，軟綿綿的，很好吃。

吃完這麼多的咸點後，怎能缺少甜點，但這裡令我有點失望，竟然沒有green tea ice cream............
只有cookies n cream & red bean.........................
幸好cookies n cream也是我其中一樣喜愛的味道，收貨吧.........
待應說是自家製的，不過不失吧，因為吃了太多咸點，所以我要吃兩球才可以為此餐畫上完美的句號。

總括來說，食物是偏貴的，質素則很視乎當天的刺身是否新鮮，始終現在天氣很炎熱，如果在運送過程中出了差錯，那不但食物不夠新鮮，更有機會吃壞肚子。
幸好這裡的新鮮程度也不錯，食物種類也有很多，服務態度也很好，最重要要可以在房中進食，自成一角，不會被其他食客騷擾著。
見到餐牌有$950的二人餐，情侶不妨一試。今次因為叫了酒和這麼多的刺身，所以要$1000/位。
這次的用餐經驗令我十分滿意呢，最感謝老闆如此的慷慨，請我們吃了一頓如此豐富美味的晚餐

餐廳： 雪村串燒 Kushiyaki Sesson 地址： 九龍塘達之路80號又一城L1層19A號舖