每到秋天時節，都是吃蟹的好日子，雖然我膽固醇指數沒有過高，但真的不敢吃太多；這次不吃蟹，改來做蟹粉小籠包。
這天的上課地點在明廚教室，由飯局製作公司 (Fancook Production)與霸王風味合作協辦的。
來到明廚教室，便看到一坐熊貓包山，十分有趣呢。
是日的「明廚」點心烹飪是來由來自「霸王風味」的鄧師傅師傅教授，他先教我們拆蟹，其實我曾經都這樣拆過，麻煩到不得了的事，實在沒有太多心機呢。
一隻蟹拆出來的蟹肉和蟹膏只有這些，實在少得可憐呢；所以，有時寧願外出享用也不想在家拆拆拆。
先要把蟹粉連薑炒。
師傅先教我們包蟹粉窩貼，實在慚愧的是小妹是半個上海妹，但從來不懂得做蟹粉窩貼的，大概我沒那樣的天份，亦沒有藝術細胞，所以包出來的蟹粉窩貼樣很奇怪呢，當然這個不是我包的，是師傅包的。
這天師傅教了我們一個加水煎的方法，不用太多油，又可以品嚐那香脆，不過記得要用易潔鑊呢。
多美的製成品呢。
學完蟹粉窩貼後，便學小籠包，包小籠包是一件非常難的事呢....
這是師傅包的蟹粉小籠包，包得脹脹的十分可愛，這個蟹粉小籠包真的超級美味，其實我平日不太喜歡吃小籠包的，總覺得裡面的肉很難吃，不過這個真的超棒!!
最後，師傅便即製銀絲卷，如此的多功夫，在外實在很難可以吃得到，所以這天有幸吃到這個銀絲卷，銀絲卷味道甜甜的，再把大量的蟹粉放上一同進食，你知道那是多滿足的事呢!!
明廚教室每星期都有不同的烹飪活動，有興趣的可以上飯局製作公司 (Fancook Production)看看。
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