最美的蠔 @ Ambrosia Oyster Bar & Grill

小妹雖喜歡試新餐廳，但心目中總有數間特別喜愛的餐廳，其中一間便是Ambrosia，每隔一陣子總要來一次；我不算是那種食景的女孩子，但面對這個海景，這個裝潢，實在抗拒不到，真的超喜歡；除了這樣美的環境外，更完美的是有現場鋼琴演奏，我琴藝不精，但我很喜歡聽，所以真的很喜歡這裡。

今次來，除了品嚐Chef Arno的美食外，更重要的是蠔! 眾所周知這裡的蠔是很美味的，無論新鮮程度，又或是體積上，抑或肥美度，都是無所挑剔的。

真的真的超喜歡聽著現場的彈奏，這裡實在是慶祝節日的好地方!

這夜，先由Mr. Jean-Jacques Cadoret介紹Cadoret蠔莊的生蠔。

餐廳員工與前世界開蠔紀錄保持者Mr. Marcel Lesoille的開蠔比賽。

接下來便由前世界開蠔紀錄保持者Mr. Marcel Lesoille即場表現開蠔，他很厲害，一分鐘可以開三十多隻蠔，又可以蒙眼開蠔和不用蠔刀用硬幣或信用卡開蠔。

來到蠔吧，非吃蠔不可吧，選了一份Cadoret蠔莊拼盤 $538，當中有六款生蠔，吃的次序則是這樣: 

Fines de Claries > Fines Cadoret > Speciale Daniel Sorlut> La Lune > Belondine> Belon 0000

而這個Oyster platter，供應期只做到11月30日，說實話，以這個價錢，吃到這樣的質素，真的是不錯的!!!

Fines de Claries產自法國西部，顏色上偏綠，質感頗爽的，帶著陣陣的草青香。

 Fines Cadoret是以Cadoret家族命名，質感帶彈性，十分肥美，入口充滿了海水的鮮味，甜味慢慢的滲出，很美味。

(右) Speciale Daniel Sorlut則是由Ambrosia獨家供應的，在法國西南部Marennes，成長期長達三至四年，然後再送往水溫較凍的西北部養殖兩個月至完全成熟，而小妹亦是第一次嚐到這種味道的蠔；普遍來說，每公斤的生蠔只有120g蠔肉，但這款則重達200g，蠔肉特別飽滿；味道上來說，海水味比其他的生蠔濃，很濃很濃。

 (左)La Lune No.1 在法國西北部Carantec養殖三年及於Marennes Oleron優化三個月，蠍肉很爽，海水味和甜味都配合得剛剛好，當配上Sancerre後，那甜味更為突出。

Belondine是由家族世代相傳，成長3年後，便會移到貝隆河優化3個月。

Boudeuses No.5 Oyster shooter

凡惠顧seafood platter，每張枱的每位食客都可獲贈一杯oyster shooter，以蕃茄汁作調味，味道帶酸甜，令蠔味更突出，蠔肉亦很嫩，酸甜的蕃茄汁實在令小妹胃口大開呢。

最後便是人人旨知的Belon 0000，成長期達四至五年，特別的肥厚，口感帶爽脆；剛好的甜度與海水味，金屬味特別的強勁!


Ostra Regal Gold No.1 $128/piece


Ostra Regal Gold No.1
最後一款便是Ostra Regal Gold No.1，這是Ostra Regal的別注版，何解? 蠔殼外層鋪上了閃閃的金箔，極度的矜貴，教人不得不愛呢。眾多款之中，最喜歡的便是這款，蠔肉肥大，帶點爽脆，入口先是海水的鮮，甜味便慢慢的滲出，真的超美味!!!


Domaine Laporte Sancerre Les Grandmontains $120/glass
Sancerre，來自Loire Valley，提子是Sauvignon Blanc，經常都是喝Bordeaux的Sauvignon Blanc，酸度一般是比較高的，但在Loire Valley的Sauvignon Blanc則有些不同，Sancerre不會很酸，味道上充滿了白花香，入口清新，medium body，不錯。


這裡的生蠔真的是無得輸的，加上現在惠顧seafood platter便會每位送上oyster shooter，價錢上絕對是物有所值的，所以，想吃特別的生蠔記得要來喔!!


美味指數: 4.2/5
餐廳: Ambrosia Oyster Bar & Grill

地址: 尖沙咀彌敦道63號iSQUARE 國際廣場28樓2802號舖

電話: 2368 6901/ 2368 6902

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