Yvonne's Corner: The Salted Pig

Friday, 27 December 2013

The Salted Pig

The Salted Pig，開業了已經一段時間；而在今年的8月期間，新廚上陣，當然要來試試有甚麼新搞作吧。

Chef Anthony Fletcher，喜歡創新；對我來說，這是非常好的，因為我很怕在一間餐廳吃一樣的食物，我承認我很花心，但經常性地重覆性吃同一款食物真的很悶呢。

店內的面積頗寬敞的，十足的空間感，吃得也比較舒適吧。

這是我的士多啤梨，士多啤梨味道不輕；這杯飲品沒有士多啤梨的酸，只有那甜味，十分清新。

這杯是virgin bloody mary，充滿著濃烈的蕃茄味，有點像喝V8，很喜歡。

這天我們是吃a la carte，但其實lunch set是頗抵食的，只需百多元，便有齊頭盤、主菜和甜品。

Crispy Pulled Pork Cakes smoked chili aioli ($128)

先來一份pork cake，這pork cake是由豬肉絲做成的，因為已經起絲，所以口感是很軟稔的，外層亦炸得香脆，沾上chili aioli，陣陣的蒜香，頗惹味的。

Smokey Pork Belly

豬腩肉已經夠肥，炸後似乎更魔鬼；非常香脆，這時來杯啤酒應該非常不錯。

Pancetta Scallops on pea & broad bean hash with cider dressing ($148)

帶子吃得多，青豆蠶豆亦吃不少，但這是第一次吃青豆蠶豆加帶子呢；帶子的外層被Pancetta圍著，那些油脂鹹香滲進了帶子當中，令帶子多了一層滋味；青豆蠶豆煮成半蓉的狀態，豆味十分濃郁，口感亦帶creamy，雖然creamy，但因為是用豆做成的，感覺上沒那樣的肥膩，罪惡感亦沒那樣的強。

Ground Beef Smoked Moussaka with pickled cucumber salad

這是一個超邪惡的食物，雖然當中的茄子是健康食物，但這茄子已經被重重的芝士包圍著，芝士充滿了香氣，最喜歡這纏綿不斷的芝士；當中亦充滿了強烈的蕃茄味。而旁邊的青瓜沙律帶酸十分清新，非常適合用來伴以膩度高的moussake。

Crispy Pork Knuckle ($428)

with sauerkrauf & creamy mustard sauce and your choice of two siders

這裡的豬手，與平日吃的不太一樣，這個肉質比較軟，沒那樣的鬆散，味道不算十分濃郁；而外層則十分香脆，喜歡吃脆皮定要吃清喔。

Canadian 'AAA' Beef Short Rib with bone marrow madeira sauce & smoked mash ($378)

這個絕對是必吃的，beef short rib本身的脂肪已很平均，再加上經過了慢煮二十多小時，每一口都是充滿了脂香，肉質亦非常軟稔，軟稔得海綿一樣；外層經過烘烤，帶點焦香，更加惹味；而伴碟的薯蓉亦做得非常細膩，經過了煙燻，帶著輕輕的煙香和充滿了牛油的香氣，不錯。

Skillet Baked Oatmeal Cookie & Toasted Marshmallow Milkshake ($98)

吃完美味的beef short rib後，我們點了兩份甜點共享，兩份甜點都是脂肪爆燈的，但我似乎並未被這脂肪嚇怕，相反的是越吃越興奮，然後把所有甜點吃清。Marshmallow Milkshake實在太邪惡了，非常creamy，當中還有粒粒綿花糖，當中的綿花糖切成細細粒，口感有點像橡皮糖，十分有趣；而曲奇軟中帶脆，淋上朱加力，味道更濃郁更完美；一邊喝著綿花糖奶昔，一邊吃著曲奇，很配呢。