達磨拉麵

這天，從灣仔一直走走走，然後走到銅鑼灣；不知道吃甚麼好；最後，走走走，便走到大坑來。大坑，餐廳真的不算少，日式西式甜品應有盡有，總會找到一款你想吃的，但質素卻十分參差，或者是我對一帶的認識不深，似乎未有一間店我是很喜歡的。

走了這麼久，已經很累了；本來其實想吃這邊最新的那間拉麵，但看其拉麵的出品，似乎吸引不到我去嚐試；所以，最後便走進了達磨。

店內的裝潢主要以深黑色為主，沒有那種拉麵店的味道；不過旁聽放了很多達摩不倒翁，多了不少日式的味道。

達磨的選擇頗多的，三類為醬油、豚骨和辣味。而我，還是喜歡點豚骨，所以便選了達磨一品($88)；當中有叉燒、豚角煮、明太子、木耳、溏心蛋、紫菜和蔥花。

這達磨一品，看上去似模似樣，至少湯頭看上去顏色是濃郁的。不過，很多事情不能夠只看表面的，內裡應該更重要吧。

這豚骨湯並不差的，豚骨味雖然未至於既甘香又濃郁，但至少能夠嚐到豚骨的香氣；湯頭亦算濃稠，我相信店方是有認真製作豚骨湯的；雖然湯中放了明太子，但似乎明太子的鮮未能帶出豚骨的精髓，個人覺得湯中加了明太子似乎有點多此一舉。總括來說，達磨的豚骨湯做得不算差，但還有大量的進步空間，個人比較喜歡甘香的湯頭。

如果有看過我的拉麵文，便知道這種幼麵並不能得我歡心；幼麵要做得彈牙有口感是不易的，加上我又要拍照，拍完照，麵已經稔了。而達磨幼麵，不算差，但也不是好，只可用正常來形容，一般的幼麵，看其顏色便知道沒甚麼味道，沒甚麼特別。

達磨溏心蛋算是不錯，十分流心，蛋味亦算濃郁；可惜的是玉子沒有經過長時間的醃製，沒甚麼卥水味道；算合格吧。

而叉燒的肉質亦算軟稔不嚡口，雖未算十分好吃，但是可接受的；而豚角亦軟稔，因為有一層脂肪，吃時充滿了油香，比較香口。

來之前，也沒有抱甚麼期望，所以走時亦沒有失望。就是比連鎖店好一些的質素，但價錢則比連鎖店貴數十元，這種拉麵，試過一次就好了；為什麼明知一般還要試? 這不是我的風格，或者這天真的不想再想吃甚麼。

近幾個月都來大坑覓食，但每次都沒有驚喜的離開，實在有點失望；所以說，大坑雖是一間餐廳集中地，但並沒有因為"有競爭才有進步"而繼續改善；又或者是我太掩尖了吧?

不過知道大坑有一間pizza店的味道是不錯，一直都很想試，但一直未有機會，不知道何時才會來呢?

餐廳: 達磨日式拉麵 Daruma Ramen House

地址: 大坑銅鑼灣道92號E地下

美味指數: 3/5

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