Yvonne's Corner: 精緻美味的10件壽司

Wednesday 18 December 2013

精緻美味的10件壽司

小時候，雖然亦愛吃，但不知道應該去那裡吃，吃甚麼；而那個時候，只懂去連鎖店吃壽司，但其實連鎖店的壽司質素只是一般，所以不特別愛。近一兩年，吃多了，吃過好質素的壽司後，才發覺壽司是好吃的。現在，隔一陣子便想吃壽司，這次選了鮨福助，質素又如何?

鮨福助的午市套餐選擇頗多的，有十多款可選，不過選擇再多也沒有用，因為我只會選壽司吃。

訂座時，說了要sushi bar，真的很喜歡看著師傅們認真工作的樣子；其實除了平日吃飯喜歡看著師傅下廚外，在現實生活中，我亦會被勤力工作的男人深深吸引著，很正常吧?哈哈。

我很少會覺得一間壽司店的茶好喝，鮨福助的茶比一般壽司店的好喝，茶味足之餘又很清澈，不錯。

定食當中包了一份沙律、小碗、茶碗蒸和甜品。先吃個開胃的沙律吧，沙律菜十分新鮮，顏色很鮮艷，胃口大開；沙律不需複雜的處理，只要清洗乾淨和新鮮，再加上沙律汁便已足夠。

這是菠菜和木魚；菠菜經過烚煮後，再加上木魚，不算很特別，但作為小碗也不錯吧。

很喜歡這份茶碗蒸，充滿了蛋香之餘亦很滑溜，滑得像bb的肌膚一樣，當中亦有輕輕的雞肉味，鮮味十足；而當中的雞肉亦很嫩滑，非常好吃的茶碗蒸。

蔥鮪魚腩飯&天婦羅迷你烏冬 ($180)

我們一人點了一份定食，先來的是這份烏冬；現在只有這種烏冬才能滿足我，很喜歡這種十分彈牙的烏冬，雖然是熱食，但烏冬並沒有因為熱湯而變稔，很好；而麵汁則是一般的soy sauce，但味道比較鮮，不錯。

天婦羅分別是冬菇、蕃薯和大蝦；天婦羅炸料做得薄薄的，炸得香脆又不太油膩；大蝦新鮮彈牙；而蕃薯亦很鮮甜。

主角還是這份蔥鮪魚腩飯吧；我問為什麼又點這個? 對方說: 因為要比較每間店的分別。

也對，我也很有興趣試試不同店的味道。不用問，也知道這碗飯應該很美味吧? 鮪魚非常新鮮，充滿了魚香，油脂度剛好，不會感到很油膩；這應該是最近吃過之中最美味的蔥鮪魚腩飯。

福助精選壽司定食10件 ($200)

我只愛點壽司，千萬不要和我爭。其實也不需要爭，點兩份不就是可以了嗎? 但花心的我又想知道其他食物的質素和味道，所以只好這樣。

當我看到這份壽司定食，我真的很快樂，每件壽司看上去都非常新鮮，色澤十分鮮艷，很興奮。

由左至右說起。拖羅: 非常肥美，魚味很強，不用多說，就是新鮮。甜蝦: 超級肥美，那口感是其他刺身不能及的，只有這款大大隻的又新鮮的甜蝦，才有那種令人興奮的creamy感。吞拿魚: 從前都不喜歡吃吞拿魚，因為每次都吃到劣質的，傻傻的我還以為吞拿魚就是這樣的不好吃；但吃過好的後，便很喜歡；這吞拿亦很新鮮鮮甜，頂層還有數粒芝麻，更加香口。油甘魚: 那檸檬薑令魚味更為突出，十分肥美，充滿了油脂。金目鯛: 彈牙之餘亦很juicy。

由左至右。章紅魚；非常鮮甜，肉質亦很軟稔。池魚: 頂層那少少的薑的辣更能刺激味蕾，肉質帶點嚼勁，同樣加了芝麻，吃時充滿了芝麻的香。左口魚: 小妹比較小吃左口魚，大多都是吃火炙左口魚裙邊的；這件左口魚鮮甜彈牙，魚味十分清新，魚味足夠之餘亦能嚐到飯的醋香。帶子: 不用說的，就是新鮮肥美和鮮甜。海膽: 每次吃壽司，海膽是不可以少的，不吃海膽是美中不足的，要快樂，便非吃不可。海膽十分新鮮，半點腥味也沒有，鮮甜得很，入口即化，很美味呢。