百吃不厭

當香港的西班牙餐廳越開越瘋狂時，我也同樣的越來越瘋狂。

老闆某天叫大家提議去那裡吃聖誕晚餐，我們都提議了很多不同的餐廳；起初我對同事說: 「不如吃Catalunya?」同事當然說不好，因為大家都去過了，不想重複吃同一間餐廳，而且香港真的還有很多選擇，實在不同數個月再訪同一店。

當我們選擇好了後，老闆突然就訂了Catalunya；當時我的心既興奮又無奈，因為這裡開業只有8個月，但我已經來過兩次(舊文1, 舊文2)，大部份特色的食品都已經嚐過，雖然我很喜歡，但我還是花心的，還是想試試其他餐廳。但既然大局已定，而且很喜歡這店，心情依然興奮。

來到才知道，原來我們在private room用餐；雖然我對於有沒有private room也沒甚麼所謂，但這裡的private room很好，面積大、座位寬敞、適逢聖誕，又有些聖誕飾物點綴、加上可以暢所欲言不怕騷擾其他食客；單是環境已令我很快樂；更重要的是這裡的燈光比大廳的好，我可以為食物拍下美麗的照片。

Private Room另一令人興奮的便是對著open kitchen，可以看到廚師們認真工作的樣貌。

看到Catalunya的menu，其實有點無奈的，我已經看過這個menu不下數十次，差不多把大部份的菜式都記住了。

PA AMB TOMÀQUET ($55)

一如以往的，先來一份蕃茄包；這次的蕃茄包味道似乎比上一次的好，蕃茄味道濃郁，蕃茄的體積雖小，但卻保留了其口感；而麵包的口感比上次鬆脆，希望質素可以繼續保持吧。

JAMÓN IBÉRICO “GRAN RESERVA” 100% BELLOTA ($330)

我沒有吃過太多的spanish ham，而在吃過的spanish ham之中，似乎Catalunya的最深得我歡心。這份黑毛豬，是100%用了橡樹棵來飼養的，適中的鹹香度、充滿了橡樹棵的香味道、肉質非常軟滑且無渣、看上去沒有太多的脂肪，但卻充滿了油香，入口油脂四瀉；真的很美味。

SPHERICAL OlIVES ($18/each)

這是第一次吃這份olives，這olives屬於分子料理，由el Bulli創造的；外層是由olives的皮而做成的，內裡則是olive juice；橄欖汁入口便爆發，充滿了橄欖香，十分特別。

MARINATED PICKlES ($52)

除了分子橄欖外，我們還點了一份真正的橄欖；橄欖味道清新，鹹度適中，軟稔不嚡口，用來配配酒實在不錯。

這是我們自攜的，在這普天同慶的聖誕，當然要開支香檳來慶祝一番。

CATALUNYA TOMATO TARTAR ($100)

Tartar吃得多，第二次在這裡吃tomato tartar；蕃茄的質素似乎比上次好，十分清新又鮮甜，蕃茄的口感亦十分不錯，很有咬口；而那脆片亦比之前的好，沒那樣的硬但又很鬆脆；很開胃。

“ESCALIBADA” WITH FOIE-GRAS AND SMOKED EEL ($130) 

第一次來亦吃過這份凍點；底層是凍冰冰的茄子，茄子煮至軟稔無渣；中間則是軟滑無比的鵝肝醬，鵝肝味道濃郁；最頂還有兩片smoked eel，輕輕的煙燻香能突出那魚的鮮味；吃時沾上旁邊的甜甜的醬汁，令到味道更富層次感。整碟食物都是由creamy的材料組成，但因為當中有煙燻味，而且是凍食的，所以絕不會感到膩。

AVOCADO AND LOBSTER Roll ($160)

每次都想試這個lobster roll，但每次胃納有限，而且似乎有其他是更值得嚐試的，所以第三次來到才享用。此lobster roll由牛油果、龍蝦和三文魚籽組成，所有都是我喜歡的，怎會不愛呢? 鮮甜彈牙的龍蝦被熟度剛好的牛油果包圍著，當中還有蛋黃醬作調味，每一口都很軟滑；而爆汁又充滿鹹香的三文魚籽令龍蝦的鮮味更加突出；所以的材料都很配，非常清新。

HAM, CHEESE AND TRUFFLE “Bikini” ($120)

有誰不愛"bikini"? 小妹經常四圍推介此bikini，中間有軟稔的ham、纏綿不斷的芝士和滿瀉的松露；外層烘得非常香脆；雖然食材不是非常矜貴，但組合起來就是絕。假如，我經常都有這bikini作早餐那有多美好? 

Vina Tondonia Reserva 1998 ($890)

喝完香檳後，不如來些白酒吧。這款西班牙舊酒，用了90%的Vina和10%的Malvasia，很喜歡其golden colour；toast味道十分突出，當中還有陣陣的蜜糖香，酒體亦很full body；以在餐廳開一支來說，這支只需$890，十分合理的價錢! 幸好餐廳有一位不錯的sommelier，更重要的同枱亦有一位很強的sommelier，才有幸喝到不錯的white wine。 

Mussels ($150) 

這是off menu的；法國紐西蘭的藍青口吃得多，很少會吃到西班牙的藍青口，似乎來自西班牙的也十分不錯吧。個人頗喜歡吃體積細小的藍青口，這款青口鮮味份外濃郁，烹調時間控制得非常好，肉質軟得不能挑剔；簡單的烹煮，再淋上了蕃茄汁和herbs，大概這是我最近吃過最好吃的藍青口。

SUCKLING PIG TAPA ($170) 

我們研究了很久要甚麼main course，到底要原隻suckling pig或是原隻鴨? 到最後，兩樣都不要! 上次吃過原隻suckling pig，感覺一般，而且真的很殘忍，又想來些肉，不如點suckling pig tapa算了吧。這豬始終不是我喜歡的那種，我喜歡外層十分香脆的，這個外層明顯不夠香脆，但肉味似乎比上次原隻的濃郁，亦比上次juicy，沾上旁邊甜甜的蘋果醬，不錯。

GAMBAS AL AJILLO ($60/each)

來這裡，個人認為這是必點的，這次我們更誇張，每人吃了兩隻。第一次吃的感覺最好，可能因為那次有蝦殼? 今次的感覺亦不錯，新鮮的紅蝦呈半生熟，口感creamy中帶點爽口，紅蝦本身已經味道濃郁，其實不用醬汁都已經很美味；而大廚則選擇紅蝦配上了呈啫喱醬crispy pork belly，這汁帶點甜香，雖然沒有令蝦味更突出，但沒有搶走蝦的鮮甜。

BREAD ($35)

因為 Gambas al Ajillo的醬汁實在太鮮甜美味，所以我們要了一份麵包，把那美味的醬汁一併掃掉。這份麵包，雖是普通的麵包，但看上去已經覺得十分吸引，是我喜歡的那種；外層硬硬的，麵包心非常軟，密度亦高，充滿了麵包香，很愛。

“ESTRELLADOS” CHORIZO“ ($85)

其貌不揚，但味道卻十分不錯；當中的scrambled egg是真的scrambled egg，十分滑溜；而底層的薯仔乾身之餘亦很脆口和有口感；另外還有切粒的chorizoz，增加了口感；而面層切片的chorizoz很新鮮，鹹香度和厚度亦適中；三者很配。

TORTILLA DE TRAMPO ($95)

每次都想試試蛋餅，始終這是其中一款很傳統的西班牙食物，但同樣的，還有其他更好的選擇。所以這次有機會點了。想不到這個小小的蛋餅味道卻很不錯；當中的薯仔是切是小片的，當中的蛋十分濕潤；而令整份蛋餅更好吃的就是那醬汁，白色的是garlic sauce，而橙色的則是spicy sauce，garlic sauce只有輕輕的garlic味，而那spicy sauce只帶輕輕的辣，味道更豐富。

THE OTHER SPANISH TORTILLA ($95)

吃過傳統的tortilla，不如來個twist的? 看上去似cocktail嗎? 這杯"cocktail"其實是由caramel onion作底，中間有一層蛋黃醬，面層則是potato foam。caramelised onion十分香甜，而potato foam則十分幼滑，滑溜得像忌廉一樣。這杯cocktail真的十分膩，但味道是不錯的，而且我不希望辜負Chef的一番心意，所以冒著增磅的危險也統統吃下。

SCALLOPS WITH CAVIAR ($170)

這也是off menu的，香甜的帶子，軟滑沒半點嚡口，還有不少的caviar點綴；而白色的則是蔬菜puree，十分幼滑，旁邊還有一些beef sauce，令到味道除了有帶子的鮮甜、蔬菜的"青"香，還有牛肉的濃郁味道；充滿了層次感。

PLUMA ($150)

沒有點main course，也沒吃過太多肉，這也是off menu的，豬的肩位。這隻豬仔的本質不錯，肉味濃郁，而廚師亦處理得很好，把豬肩grill得剛剛好，肉質爽口彈牙，一點也不韌；面層有少少焦香，不過同事說season得不夠，小妹覺得還可以。而旁邊的青椒人人讚好，把青椒也做得這樣的美味可口，能不愛這裡嗎?

Desc. J.Palacios Corullo ($1180)

一開始嚐這支紅時，大概還未呼吸夠，所以味道很一般；但過了半句小時後，味道開始明顯，有強烈的黑朱古力香，算是不錯吧。

這是我們自攜的，公司有一位專業的sommelier，質素當然很好。

PIGEON, FOIE GRAS RICE ($450)

上次來吃過這裡的lobster rice，個人覺得一般。今次來，試試off menu的pigeon rice吧。

個人很喜歡pigeon rice，飯粒al dente，帶點濕潤的感覺，肉味全都滲入了飯粒之中，味道很棒；而pigeon的肉質很軟稔，帶著濃郁的肉香；而foie gras亦是入口即化的；很喜歡這個飯!

吃飽飽後，來杯咖啡吧。

CHOCOLATE ($95)

吃過美食後，應該來些甜品吧? 本身點了cheese flan，但竟然賣清........真的很傷心....我真的很想很想吃cheese flan.....沒有cheese flan，唯有吃過味道亦不錯的chocolate吧。

扮檸檬的球真的是檸檬味的，說不清實際是甚麼，當中似乎由白朱古力、牛油、忌廉和檸檬醬混合而成的，口感比較黏，檸檬味亦很強；這檸檬，用來減低乎古力的膩吧。旁邊那三樣朱古力色分別是朱古力蛋糕、朱古力mousse和朱古力雪糕；蛋糕密度很高、mousse很滑溜；而雪糕亦很幼滑；不妨一吃。

ALMOND ($90)

另外還點了一份almond，個人覺得這份almond一般，almond cake中間是流心的，有點像心太軟，不吃也沒所謂。

我們一行5人，沒有點太多main course，只點了一份pigeon rice，主力還是吃tapas；來過幾次，還是覺得這裡的tapas比較出色。這次的經驗真的很好，更重要的是，Chef Alain Devahive Tolosa由星新坡飛來坐鎮一個月，他非常好人，看到我拿著相機走到廚房門口，主動說與我合照，我真的非常興奮呢，有種飄飄然的感覺 :)

價錢方面，其實相對上來說，不是特別貴的；每個dishes都是百多元一份，大部份的餐廳都是差不多的，而且Catalunya的質素真的不錯，所以是值得的；而這次我們連酒水每人大約$1300左右吧。短期內不會再來了，因為8個月之內來過3次，menu上大部份的美食也嚐過了。享受這頓的晚餐的早一個星期，就是2014米芝蓮公佈的日子，起初以為這店都能上榜，當知道沒有時實在有點失望。不過其實米芝蓮只是一個參考而已，而且人人標準不同，我也不覺得所有的米芝蓮是深得我歡心的。

最後，當然要感謝老闆請我們吃如此美味的聖誕大餐 :D

餐廳: Catalunya Hong Kong

地址: 灣仔愛群道32號愛群商業大廈地下

美味指數: 4.5/5

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