Thursday 8 March 2012

香煎法國鵝肝配蘋果粒


早前網購了一個法國鵝肝,一直放在冰櫃,現在終於有時間煮了,鵝肝這麼矜貴的食材,一定要好好配搭一番

一隻鵝肝,每次只吃一小部份,大約可以吃4-5次,畢竟鵝肝是很肥膩而且很滯,所以每次不需要煮太多都已經足夠充口痕~

由於時間不夠,看著安祖連娜的電視實在太吸引,以致很遲才動手煮食,所以蘋果粒只好草草了事,下次要早點準備,以免又要很晚才吃飯。

蘋果先批皮切粒,加糖煮至啡色備用,其實這次是第一次自己買鵝肝回家煎,之前聽說煎鵝肝不是一件易事,幸好事前搜索了一輪,知道有什麼技巧,所以都煎得很好,並不是想像中的難,鵝肝煎至半生熟是最好味的,外面很脆,入口即溶,是多麼棒的一件食物,而那香味在口中久久不散,難怪令人如此的喜愛單吃鵝肝會有點膩,配上酸酸甜甜的蘋果簡直一絕~~

下次將會用莓來配鵝肝,別有一番的味道有機會將會嘗試用蘋果批來配,不過這個有點費時,因為還要整個批皮

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