黑松露蘆筍忌廉菠菜扁意粉 (食譜)

經常大魚大肉，其實也不太健康，有時候也要來點素的；這天，無啦啦多了一大份蘆筍，不想就這樣的煎香吃，於是一半用來了煎香，另一半則用來做意粉，這款素食意粉很美味，雖然也很肥，但至少吸收少一點的毒素吧。

這次用了Delverde的菠菜扁意粉，個人頗喜歡這款意粉，口感煙韌，帶著菠菜香，不錯。而蘆筍方面，則用了粗身的，味道清甜，十分爽脆，如果喜歡幼身的也可以，幼身的可以切半，而粗身的則切片。

材料: 

粗蘆筍 三條

鮮忌廉250ml

菠菜扁意粉 4個

dried parsley 1湯匙

牛油 1湯匙

白胡椒粉 1茶匙

白胡椒粉1茶匙

鹽 少許

Parmesan cheese 3湯匙

方法:

1. 先把蘆筍去皮切片，把蘆筍頭留著不要切，這樣上碟會比較美觀；

2. 燒一煲水，水滾後放鹽和油，把意粉放下，包裝袋上說煮5分鐘，但因為我喜歡硬身意粉，而且會放進意粉再煮上一會，所以我只煮了2.5分鐘；

3. 煮意粉的用時，把意粉pan輕輕的燒熱，牛油放進，中火把蘆筍放進炒香，至輕輕的焦；

4. 把鮮忌廉倒進(3)，加入白dried parsley、胡椒粉、白胡椒粉和鹽；

5. 這個時侯，意粉應該已經煮至適當的硬度，把意粉倒入 (4)拌勻，加入Parmesan cheese 伴至適當的濃稠度便可上碟；

6. 上碟後，可再撒上芝士和黑椒。

P.S 1. 因為家裡沒有新鮮parsley，所以才用上了乾的，如果有新鮮的，不妨用新鮮的，味道更好。

2. 我是用一整個Parmesan cheese，再自己刨的，如果用芝士粉就會欠了一些味道，不過如果真的沒有，用芝士粉也可以的，最緊要是自己喜歡和可以接受。

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