避風塘炒蝦 (食譜)

避風塘炒蝦

材料:

蝦一斤

蒜8粒, 切幼粒

辣椒 兩隻

生粉 少許

鹽少許

胡椒 少許

白酒少許

做法: 

1. 先把蝦抹乾，蝦背開邊起腸，撒上鹽, 胡椒, 白酒和生粉，醃半小時； 

2.  燒熱鑊下油，先把蝦煎香，撈起備用; 

3. 原鑊再加油，把蒜和辣椒落鑊，火力不要大強，否則蒜會變燶;

4. 待蒜變金黃色後，把蝦放進，炒至香便可上碟。 

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