鏞記，對我來說，一直都是名人飯堂，平民的我根本沒有想過會來，但為了讓親友試試，所以也不管那麼多了。
一行四人，大家都是第一次來，事先在網上看看此店的簡介，原來在香港已經經營了七十年，我想沒有多少間飯店在香港可以跨越半個世紀依然迄立不倒。最近特別喜歡懷念往事，所以對於鏞記為慶祝七十週年而設的餐牌特別欣賞，所以我們也點了七十饌的精選。
十分好奇七十饌菜式的由來，原本以為是最受歡迎的菜式名單，但很多菜色在主餐牌上都看不到，細問之下，原來是差不多消失的菜色重臨鏞記。忽然覺得自己很幸運，可以品嚐消失多年的菜色，懷念一下昔日的香港。原來每個月都有一個新的菜單，每個菜單有總共有十道菜，由五月開始到十一月，合共七十道菜。
特別喜歡最後那幾句，回到家裡的廚房、親切如家人一樣的窩心。對我來說，家真的很重要，所以特別感觸。
大家都很喜歡吃皮蛋，每人叫了一客皮蛋酸薑。
皮蛋是塘心的，本身都已經很愛皮蛋，塘心的皮蛋更加令人愛不釋手。皮蛋非常新鮮，皮蛋味十分濃郁，皮蛋黃就像忌廉一樣的滑，配上了酸薑，酸酸的十分開胃，又可以消膩，十分好吃。愛吃皮蛋的朋友又怎能錯過呢。
薑蔥絲白灼雙星($138)
甚麼雙星?原來是豬肚和肉丸。
起初對肉丸有些保留，因為很多時肉丸都十分難吃，但這裡是鏞記，所以還是有期望。軟綿綿的肉丸令人有種重回昔日的感覺，彷彿在找尋甚麼似的。選用了裡脊肉來做肉丸，咸度和脂肪比例適中，不會吃到有肥肉，配上辣椒豉油更惹味了。
清洗豬肚是一件十分麻煩的事，所以一般都很怕在街吃，怕會拉肚子呢。而這裡的不知道用了甚麼清洗方法，洗得非常的乾淨，可以安心食用。豬肚比想像中彈牙，十分爽口。我最怕吃白灼的食物，但這道白灼豬肚肉丸卻深得我歡心。
柱侯芋香砵仔鵝($168)
雖然鏞記燒鵝聞名全世界，理應燒鵝吃的。但在這七十饌菜單上，看到了"芋香"兩字，心思思又想吃芋頭，所以最後還是選擇了這個柱侯芋香砵仔鵝。為了芋香而叫，幸好沒令我失望。現在是吃芋頭的季節，所以芋頭做得非常的粉，入口便溶化了，很好吃。而染了柱侯味的鵝也很好吃，濃郁的柱侯味，肥美的鵝，非常惹味。
溫馨子母明蝦球($320)
蝦球上來，大家都急不及待要起筷。蝦球實在太美了，十分的晶瑩剔透，而蝦球很大隻，單是賣相令人流口水了。每隻蝦球上都有足夠的蝦子，令蝦球的賣相錦上添花，而鮮甜的蝦子令新鮮的蝦球鮮味更加突出。味道鮮甜之外，蝦球彈性十足，非常的爽口彈牙，令人吃完又吃，差點想叫多一碟。
老陳皮花菇魚唇($198)
看到魚唇兩字，我真的以為是魚的咀，當細看簡介後，才知道魚唇是大海魚的翅裙，小妹才疏學淺，今天又認識多一樣美食了。魚唇的感覺就像花膠一樣，膠質很重且很韌，我最喜歡吃這種質感的食物。花膠這麼的昂貴，用魚唇代替花膠不錯，既可補身又可保護荷包。即使不看餐牌，也會清楚知道是用了老陳皮來做的菜色，陳皮味非常重，很香，整個組合都很好。
鴻圖豆沙富葉粿($45/3件)
外貌雖簡單，但簡單便是美，有時不需要太誇張的裝飾都可以表達食物本身的美。單看外貌已經可以感受到皮薄煙韌，吃下去更是甜而不膩，用上了自家製的紅豆蓉作為餡料。細看介紹，原來富葉粿即以蘋婆葉製作的茶粿，喻意平安順利。非試不可!
總括來說，雖然我對粵菜感覺一般，但這次的經驗令我對粵菜改觀，只要做得好吃，不論甚麼菜色都是好吃的。除了覺得粵菜味道不錯外，另一個印象就是原來鏞記是很親民的，此話何解？是次我們叫了4道菜和一碟甜點，每人也只不過二百多。如果想吃得更舒適很高級，可以到樓上的貴賓廳，價錢貴少少，但可以享受更好的環境，也是一個不錯的選擇。而服務方面也很好，是晚小妹忘了帶外套，侍應見我的衣著如此單薄，主動問我需不需要披肩，如果不是這披肩，我肯定生病了。
十一月是七十饌的最後召集，如有興趣，記得預早訂位。因為是晚雖是平日，但都座無虛席，所以要吃要趁早，錯過就後悔奠及了。
為了七十饌而來是十分值得的，可以感受昔日的粵菜，而每道菜的食材都不是隨便在菜市場可以買得到的，所以吃起來是特別的矜貴!
No comments:
Post a Comment