焦糖芝士蛋糕 caramel cheesecake

自從幾年前試過焦糖芝士蛋糕後，對那焦糖的味道一直念念不忘，但自從那次後，就一直都沒有再吃過了。
最近突然很懷念焦糖的味道，不如親自操刀，為自己整一個焦糖芝士蛋糕

這個cheesecake雖然是焗的，不過是比較軟身的，如果喜歡，不妨可以一試

材料(一個6吋):

餅底:
消化餅:6塊
牛油: 50g

蛋糕:
cream cheese: 350g
suger: 90G
egg: 2 

焦糖部份:
白砂糖: 100g
牛奶: 20ml

做法:

預熱焗爐至170度

餅底: 首先把消化餅壓碎鋪在模底，牛油叮溶倒入拌勻。

蛋糕: cream cheese 先放室溫，然後加糖打至軟身，雞蛋逐隻加入。

焦糖漿: 砂糖倒入鍋中用小火煮(當溫度持續上升，糖會慢慢變啡成糖漿)，然後熄火，再加入牛奶。

把煮好的焦糖漿(取1/4份量)加入蛋糕中，然後以隔水蒸的方法放入焗爐焗50mins。

焗完的蛋糕放涼，把餘下的焦焗漿淋面就大功告成了

今次第一次整，外表比較核突