早陣子來過Hullett House的中菜隆濤院，品嚐過後，感覺不錯，價錢亦比想像中相宜。這次來到Hullett House，不吃中菜，吃我最喜歡的西菜，但來之前，信心其實不大，因為知道廚師是本地人，我承認我有點偏見，只因大多的餐廳都是這樣；雖有偏見，但總會試一試才知道。
古色古香中帶著高雅的感覺，不錯。
先來麵包，全都是自家製的，特別喜歡那短法包，非常香脆，充滿了麵包香，塗上那味道濃郁的牛油，本來不想吃太多澱粉，但實在忍不到，真的很喜歡!!
Cornerstone Cellars Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA 2013
Sauvignon Blanc這提子從來都很refreshing，充滿了citrus的味道，不過這樣不敢喝太多，淺嚐好了。
先來Amuse Bouche，生蠔上放了玉子，汁醬酸酸的，因為汁醬的味道不太濃，所以不會搶去生蠔的味道，酸酸的汁醬更能突顯蠔的鮮味，很喜歡喔。
Chicken & Egg
Truffle Custard
其實在Savour時，已經看到這個蛋蛋，但那個時候心想，過兩天便到St.George，不如留待那個時候才吃吧，我總是覺得在餐廳的質素會比較好的。用上了分子料理的方式，吃不到那雞肉，但尚到那雞味，入口很creamy，帶著蛋香和松露香，很喜歡。(Must-Try)
Tomato $ 198
Heritage tomato-8ways, black garlic, basil, olive oil caviar
8種蕃茄，其中用上了八珍甜醋醃製的蕃茄酸酸甜甜的，十分開胃；當中亦用上了不同種類的蕃茄，可以嚐到不同的口感和味道；這道菜亦帶有分子料理的元素，當中有蕃茄味的綿花糖，另外亦有橄欖油的caviar；超級refreshing的一道菜，不錯。(Must-Try)
Blue Lobster $ 788
Butter poached, rosemary butter, supreme conpoy sphere, conpoy, ceps sauce
說不愛這道菜是假的，那藍龍蝦的香氣實在非常吸引；這道菜中包括了很多味道，味道十分複雜，但複雜中亦能清楚地嚐到每種味道；先說龍蝦，肉質很幼嫩，味道很鮮甜，爽中亦帶juicy；而伴碟上有濃郁的菇菌和薯味很強的薯粒；左下那圓圓啫喱狀是由瑤柱汁製成的，為這道菜提升了不少鮮味!! (Must-Try)
Wagyu $ 788
Striploin, Truffle puree, foie gras powder, red wine onion, smoked mashed potato
吃過龍蝦後，便到牛牛了；這個角度看上去，便知道這牛牛有多肥吧。充滿了油香的和牛入口即化，帶著濃郁的牛味，而和牛上有些鵝肝粉，加了不少層次感；而煙熏的薯蓉帶著剛剛的煙熏香，不會強得令人很難受。
Chocolate
Banana, dulce de leche, microwave sponge
最後便到甜品了，雖叫chocolate，但亦很香蕉，香蕉味超級濃郁，當中有香蕪，亦有香蕉mousse，幼滑又美味；而朱古力蛋糕亦很軟，帶著濃濃的朱古力香。(Must-Try)
剛才說了對於本地廚是有些偏見的，不過這位本地廚一點也不本地呢，他在英國長大，大學畢業後再到藍帶學廚，我真的很欣賞他，相信沒有多少人有勇氣完成大學畢業後再讀廚，讀完蓋帶後，他便在米芝蓮餐廳繼續他的事業，現在便來了St.George；他的食物，保留了傳統之餘亦有點分子的元素，這亦是我非常欣賞的，因為我比較喜歡傳統的食物，而傳統中帶點新穎是最吸引的，所以超級喜歡!!
美味指數: 4.2/.5 (By Invitation)
餐廳: St.George
地址: 尖沙咀廣東道2A 1881 Heritage Hullett House 一樓
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