曾經來過一次，那次我只是陪吃的，因為要預留肚子吃大餐；那次雖然沒有吃甚麼，但感覺上還覺得這裡的食物是不錯的，於是想了又想後，還是來到這裡，好好品嚐這裡的食物。
八日的師父，其實就是來自從前的天勝，後來因為各種原因，天勝已經消失了，；Ito San後來便來到Youka，繼續他的廚房生汪涯。
餐廳的設計有別於一般的日式餐廳，由6-7張4人枱包圍著這張7人的高枱；其實坐在這裡的感覺有點奇怪，但每次都坐在這張枱，感覺更奇怪；不過感覺如何也好，我只是很專注進食。
白雪 必勝之米 純米大吟釀 $780
純米大吟釀，其實就是精米步合為50%以下，一般來說，百分比越低，酸質越醇美；這款純米大吟釀，用上了勝馬米，口感帶creamy，味道比較甜，不會dry；對我來說，這款酒頗適合我的口味。
左口魚薄切 $300
我們看了餐牌很久，餐牌上的選擇亦很多，想來想去，不知道到底點甚麼好，最後便決定點一份八日會席和單點數款。
先單點的為左口魚薄切，個人比較喜歡吃火炙左口魚，因為口感比較creamy；而左口魚薄切，口感比較彈牙，魚味亦算濃郁，吃時加上些蘿蔔蓉和香蔥，再點上酸汁，魚味更突出；師父的切功亦不錯，每片魚的厚度都相約，晶瑩剔透。
燒牛舌
燒牛舌是我很喜歡的一款食物，不過大多數的餐廳都做得很一般，實在有點失望。八日的牛舌為薄切，雖然我比較喜歡厚切，但八日做的薄切也不錯，口感爽脆，牛舌味道濃郁，沒有燒得過熟，中間還帶點生，不會像吃牛舌乾，吃時沾上帶酸的芥辣，令牛舌味更突出，同時亦減低了烤肉膩的感覺。
介紹了兩款單點的食物後，以下的則是八日會席中的食物；所謂的八日會席，其實就是Omakase，有時太懶散，不知點甚麼好，每樣都想吃少少，點這個就好了。另一個原因則是這裡的食物定價並不低，隨便點幾款已經上千元，算下來這份八日會席的價錢比較上算合理。
先來的是松葉蟹小食，松葉蟹味道鮮甜，肉質彈牙，當中的西蘭花亦很清甜，醬汁是清淡的豉油香；雖然普通，但因為質素不錯，所以都可接受。
雞泡魚魚皮
我對這份雞泡魚魚皮印象頗深刻的，雞泡魚魚皮有點像海蜇皮的口感，非常彈牙，膠感十足；醬汁應該是用醋調成的，帶酸的魚片更加美味，非常清新開胃。
梅汁雜菜沙律
這個沙律相對上有點遜色，用了十分普通的生菜，而且生菜不夠新鮮；不過比較特別的是用上了梅汁做dressing，比較特別，而且梅汁酸酸甜甜帶有果香，可惜的蔬菜不夠好；雜菜沙律看似微不足道，但我還是想吃些口感更好的蔬菜。
油甘魚 深海池魚 左口魚海膽 中拖羅
終於到我期待的刺身；事前沒有要求要甚麼刺身，只要求不要些甚麼，幸好來到都令我們很滿意；先吃深海池魚，口感比較彈牙，魚味十分濃郁；左口魚海膽，左口魚與深海池魚同屬彈牙的種類，而且左口魚中間還包著了新鮮的馬糞海膽，小小的海膽實在太吊胃了，這海膽味道非常的濃郁，口感creamy，令人不得不愛；接下來便吃油甘魚，厚切的油甘魚非常肥美，完全滿足了口感；最後享用的中拖羅，這件中拖羅，顏色上已經明顯地把拖羅分了兩種口感，一邊當然是沒那樣的油脂，而另一邊是充滿了油香，入口即化，真的很棒。
豚角煮
這豚角煮其實有點像中式的東坡肉，不過沒有東坡肉的肥膩，有的是那肉質的軟稔，豚角煮得很入口，而這個醬汁的味道亦比較中式，味道是豉油香中帶甜；而伴菜的筍煮得非常好，爽脆中帶軟稔，平日我不太吃筍的，但實在不得不讚這件。
鮑魚壽司 海鰻壽司
其實看到這兩件壽司有些失望，因為我不是特別喜歡吃鮑魚和海鰻的；這裡的壽司飯做得一般，比較實和沒甚麼醋香；鮑魚亦算軟稔，很容易的就可以分開兩份；而海鰻則帶些烤香，肉質亦軟滑。
味噌燒元貝
這燒元貝的味噌汁做得不錯，味道帶甜，非常美味；而那兩條椒亦烤得脆身，椒味亦突出；而元貝則比較遜色，個人認為熟度過了火，以至肉質不夠軟稔，亦沒有甚麼鮮味，可以改良一下吧。
蟹肉煮蘿蔔頭
蘿蔔頭經過足夠的時間烹煮，非常的軟稔，蘿蔔的味道亦非常強；湯頭鮮味十足，當中帶著陣陣的蟹香，而湯亦不是薄如水，不俗。
鱈魚白子
再來的便是炸物，本以為炸物只會是普通的炸蝦之類，想不到原來是白子；其實這是第一次吃白子，因為我從來沒有想過要吃這些，總覺得有點核突，但既然來到，我當然會作出嚐試，把這個吞下吧。那些炸油似乎不夠新鮮，炸料不夠鬆化；第一次吃白子，感覺有點怪，已存有偏見，不會喜歡它，不過味道似乎是不錯的。
烏冬
然後還有麵食，有熱烏冬和冷烏冬的可選，個人比較吃有咬口的麵條，所以選了冷烏冬。
想不到這幼幼的烏冬也有那種超級彈牙的口感，烏冬亦帶有濃郁的烏冬味，真的超喜歡這份烏冬。
白玉
最後還有甜品作結，是我最喜歡的白玉，不知道是不是放了很久才享用，質地上有些怪怪，外層不夠光滑，但質感還是煙韌彈牙的；而士多啤梨亦十分清甜。
我們二人享用，但只點了一份八日會席和兩份單點，正好這天的午餐我已經吃得很飽，所以晚餐不用吃太多，如果換著平日的我，這裡的份量就未必夠了。食物味道做得不錯，想不到除了刺身新鮮外，廚房的出品亦做得算細緻。價錢方面，的確偏貴的，結帳為$2745，多款食物之中，只有刺身是最昂貴的，其他的食物都不算矜貴的食材，如果來這裡只吃刺身，應該會吃到窮吧，所以定要點些煮物才夠飽肚。
這裡除了供應晚市外，還供應午市的；午市套餐的定價大約是二三百元一份定食，相對上來說，這個價錢更吸引，如果大家來吃午餐，我會建議大家點壽司定食，當中大約有10年壽司，每一件都是十分新鮮的。
餐廳: 八日日本料理 Youka
地址: 灣仔莊士敦道35-45號1D舖
美味指數: 4/5
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