Philippe Orrico，曾在米芝蓮二星餐廳工作，兜兜轉轉後，便自立門戶，開了這間Upper Modern Bistro；名符其名" modern"，餐廳除了是一間提供法國菜的餐廳外，當中還有很多"modern"的idea，聽其名便知道這是modern+小館的混合，為食客帶來不少的新體驗。
中午來到，外面的陽光，加上店內以白色為主的色調，感覺上非常舒適；天花像一個花海，彷似置身於大自然當中；而且店內的面積亦算大，聽聽音樂，望著街景，放假就是想這樣的輕輕鬆鬆過一個下午吧。
店內亦有數幅畫，帶點藝術的味道；真的很喜歡這裡的環境。
餐廳逢週末便會提供一個brunch menu，套餐中還包了一份沙律/湯/甜品；細問之下，才知道這個時段是不會提供主餐牌內的食物的；八卦的我問侍應拿了主餐牌看看，其實主餐牌的選擇亦不算多，brunch menu亦包括了數款主餐牌內的食物，價錢上亦相對便宜了一些。
我每看到麵包，都會忍不住地吃完一個又吃一個，當侍應看到我們已經吃清盤內的麵包後，自動地又為我們refill了數件麵包，當我知道是這樣後，那我便放慢吃麵包的速度；這裡的麵包偏硬，但充滿了香氣，而那牛油則非常的美味，所以才吃完一件又吃一件。
薯仔湯
這天的餐湯為薯仔湯，在大部份的餐廳用餐時，當有沙律或湯的選擇時，很多時候我都會選擇沙律，因為沙律即使多不濟，也不會太差；相反，很多時餐湯的質素都把我嚇怕。但來到這裡，直覺上覺得味道是不錯的，所以才會點薯仔湯；而沙律則是Green Salad，反而對這個salad的興趣不太大。
因為我們二人享用一份，所以餐廳很細心地為我們分開了兩個碗，這裡為半人份量。很喜歡這個薯仔湯，充滿了薯仔的香氣，質地比較厚身，creamy度足夠，湯中還有薯仔碎，增添了不少口感；而綠色粒狀的則是leek，增添了不少香氣。
Marine Lobster salad, almonds and citrus dressing ($128)
跟餐沒有點沙律，所以散點了一份lobster salad；很喜歡當中的花，令整個沙律增添了不少生氣，龍蝦彷彿還活著似的，在這"花海"中暢泳；龍蝦新鮮度爆登，非常鮮甜，口感是既爽口又彈牙之餘還非常creamy，真的非常棒；沙律中的牛油果亦很creamy，而蔬菜亦很新鮮；那citrus dressing酸中帶甜，清醒了我的味蕾；不過份量的確比較少，很快便吃清光了。
Mushroom tagliatelle, 63 eggs, Parmesan cheese sauce ($148)
雖然這不是手造寬條麵，但還是想試試由不同廚師做的意粉會是怎樣的；這寬條麵比較爽口，al dente程度亦算不錯，但我期望的是更有口感；寬條麵本身的味道亦算不錯，帶著些蛋香和麵粉香；先嚐了未伴雞蛋的味道，充滿了芝士香，當中的mushroom味道亦算濃郁；當伴了蛋後，蛋黃全都流出，伴著意粉吃，口感比較濕潤。這個意粉不算十分驚喜，但味道算是不錯。
Poached hake, mussels & saffron sauce with carrot ($158)
另一款主菜則選了鱈魚；鱈魚味道濃郁，口感很肥美，帶著輕輕的油脂，而魚皮亦很香脆；這道菜中還有數隻藍青口，個人覺得青口比魚做得更出色，青口非常軟稔且無渣，味道亦很濃郁，鮮味十足，最喜歡這樣子的青口；伴碟的蔬菜亦很新鮮，這種迷你紅蘿蔔味道是份外清甜，非常喜歡。
Yogurt Ice-cream
最後還有甜品，點菜時已經問了是日甜品是甚麼，店員說是啫喱，其實我對啫喱的興趣很一般，不過沒選擇下還是要了一份；啫喱不是平日很彈牙的那種，相反是有點像大菜糕，味道充滿莓香；而旁邊那個乳酪雪糕的乳酪味很濃郁，我很喜歡這個雪糕；而當中的莓亦很新鮮，整體上來說都是不錯的。
這裡的食物味道是不錯的，但對我來說，這些食物比較普通；價錢上不算貴，亦不算便宜，這是兩個course brunch set，如果想要多一個course，則需加多$40，亦沒有包餐茶，加完一個又一個後，應該二百多一位吧，對於一個二百多元的午餐我會期望更多吧。
Upper Modern Bistro
上環差館上街6-14號
美味指數: 3.6/5
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