Yvonne's Corner: BB Ramen

Friday 10 January 2014

BB Ramen

大概大家都知道豚王與BB Ramen的過去吧；對我來說，他們有甚麼發生亦與我無關，我只志在吃。

一直都知道BB Ramen的存在，但每次吃過新開的拉麵店，總是有著這樣不滿那樣不滿，所以我已經沒心機再試其他店；不過食友說這裡的拉麵亦不差，所以才會特意來試試。

幸好早到了十分鐘，我們排在第一位；十分鐘後，便出現了人龍。

桌上的調味料，對我來說，很少會加調味料的，但有時想香些的話，加些芝麻亦不錯。

入到店內才慢慢的畫，個人覺得食客在門外排隊時已經可以遞上落單紙，那可以節省不少的時間。

還有些免費的醃製料讓你品嚐一下，這兩款都很辣，對我來說，試過就好了。

等待的期間，四圍看看，看到天花上吊了很多個碗，而這些麵是調轉的，這就是食碗面，反碗底嗎?

終於到我的麵了，看到師父專心用麵，真的很心急我碗麵是甚麼樣的味道。

這是我的豬骨配蝦油加限定王麵，這天的限定麵為蕎麥麵。

這個豬骨的湯頭，經過了20小時熬製，當中充滿了濃烈的豬骨香，不算很油膩，亦不算很厚身，對我來說，再厚身一點也可以接受到；而我則選了蝦油，這蝦油的味道亦很強烈，但強烈之中又不會蓋過豬骨的濃郁，雙重的味道吃得特別的滋味；吃到最後，已經感到有點膩，但仍可繼續喝清所有的湯。

這便是限定麵 — 蕎麥麵

我比較喜歡蕎麥麵的口感，而且似乎沒有其他店有蕎麥麵的選擇，所以定必點這款來試試。選了硬蕎麥麵，是我喜歡的硬度，當中的麥堵添了不少的口感，頗喜歡這個麵。

紅酒梅肉

BB Ramen的肉與一般拉麵店不同的之處便是這裡用上了紅酒梅肉，這片肉經過紅酒烹煮，味道充滿了紅酒香；味道是夠香的，以瘦肉來說都算嫩，但似乎有些脂肪口感會更好。

另外加了一隻玉子($10)；很明顯不夠溏心；早前看過其他食友的照片，看到其玉子都很溏心的，為什麼我的會是這個樣子，實在有點不爽；而玉子的味道算一般，味道不夠濃郁，亦沒甚麼醬油味。

另一碗則選了煮干豚骨+(限定王)香草油+中太麵

本身的煮干豚骨味道已很複雜，濃郁的豬骨香帶著輕輕的魚味，再加上選了香草油，當中的味道極度複雜，又魚又豬又香草，其香草味亦十分強烈，帶有濃烈的意式風味，頭幾口的味道是十分新奇的，但當越吃越多時，便會覺得非常濃烈，甚至有點膩。其實煮干豚骨和香草油都是不錯的，但兩個組合起上來便太膩了；湯頭雖很複雜，但味道依然是不錯的。