本地鮮 @ 銀杏館

銀杏館，眾所周知是僱用長者為侍應，這樣長者們不但有收入，還可以證明自己在社會上還是有價值的! 如此有良心的企業，支持一下也無妨吧。
早在數年前，已經來享用過晚餐，那次的感覺不錯，侍應們的態度很好，覺得不錯。

數年後再光臨，這一帶都產生了不少的變化，唯一安慰的是這良心企業還在，雖然店舖面積不大，但至少也有一班長者能夠自食其力吧。欣賞老闆的心意外，還很欣賞這一班長者們，沒有持老賣老，沒有浪費社會的資源。

有選擇能力缺乏能力的我，總是難以選擇到那裡用餐，每次都會考慮很多因素，最不外乎的便是食物質素、菜色、價格、吃過了沒有等等等的問題.......我也明白自己真的超煩，但一日只有三餐，只有一個胃，總要對自己的胃好點吧。最後經過篩選後，決定來銀杏館。最近都很幸運，總有位置留給我。

每張桌上都有麵包條，與兩位猛男用膳，我進食的速度變得異常緩慢，忙著吃這個吃那個，竟然忘記吃麵包條.......
看上去很脆，應該會是不錯的零食。

銀杏館擁有自家農地，種植有機菜，顧客吃得份外放心又安心。蔬菜很新鮮，每款菜都充滿著清新的綠葉味；最特別是那青蕃茄，其貌不揚，但味道是非常的鮮甜多汁，爽中有點軟，非常好吃；還有一片不討好的紅菜頭，味道雖不好，但有營養，應該要開始慢慢的接受它，讓自己變得更健康。整碟都只有蔬菜，沒有淋上醬汁，桌上有黑醋和橄欖油，喜歡的可以自行淋上。

西蘭花忌廉湯，燈光和電話的問題，拍得不夠清。這個湯顏色偏黃，忌廉比例相對上高得多，濃稠的程度有點過火，要撒上大量胡椒粉才可減其膩。

天使麵伴鮮蟹肉、白菌配刁草忌廉汁($108) 賣相好像在吃聖誕餐，送我一棵聖誕榭。 意粉拌忌廉汁，忌廉濃度適中，十分香濃，入口頗濕潤的；吃時會咬到蟹殼，證明意粉中的蟹肉真的來自鮮蟹，蟹味也很濃郁；豆角令軟綿綿的天使麵多了一份脆口感，不妨一試的菜色。

鮮茄茸芝士焗西班黑毛豬鞍伴烤茄子 ($148)

揭開豬扒，下層藏了不少綠色植物喔。瓜類都烤得很脆身，爽口多汁，還有點焦味，簡單也很好吃。薯角，依然是我的最愛，炸得剛好，不過因為豬扒放在上面，所以不夠脆身。豬扒很厚身，接近2cm，上面還有蕃茄和芝士，看上去更加巨型；豬扒烘得剛好，有嚼勁中帶點軟，不過肉質不算很好，有點粗糙，而那蕃茄醬中的蕃茄焗完後出水，所以醬汁味溝淡了，當豬扒撈水的味道就不太好了；芝士很香濃，煙煙韌韌的。整道菜的醬汁都是用甜黑醋為主，甜中帶酸，清新開胃。

烤法國春雞伴炸香味薯角 ($138)
份量同樣的巨型，有兩件雞脾，雞肉主要用上了鹽，沒有太多的香料更能吃出其真味，烤得很香，雞味尚算濃郁，肉質不算很嫩，但都可以接受。
外出吃過很多很多，好像未吃過燒春雞，只因我太愛牛，每次都忍不住要點牛吃，這次吃雞感覺也不錯，所以我決定在不久的將來要焗雞吃!

吃得飽飽的，侍應主動為我們送上甜品 — 朱古力mousse。 看上去，顏色很淺，感受不到那朱古力。吃進口，朱古力味淡，忌廉味很濃，濃得有點過火，尚算滑溜的。士多啤梨很甜，味道很清新，正為減一減這忌廉膩。

還有餐茶，不知道喝甚麼下，而且吃得飽飽的，點了一杯熱檸茶，好像很久沒有喝過了。幸好點了檸茶，可以減減膩，因為那個mousse真的超膩。


這裡雖是西餐廳，但始終是本地的，所以也不能期望味道很西化。不過以本地的西餐廳來說，無論用料、做法或擺設都很用心，因為用心，所以欣賞。加上是顧用耆老，吃得特別有價值。他們的態度很好，相比某些餐廳的後生仔態度好得多，服務好，良心好，食物不錯，所以午市坐無虛席。價錢方面，百多元的一個套餐，有沙律、湯、主菜、甜點和飲品，份量也不少，吃得飽飽的，算是合理的價錢。這次來，不為美食，為了有機和支持長者，這樣想感覺倒也不錯。

餐廳： 銀杏館 Gingko House

地址： 中環歌賦街44號地下