Thursday 11 April 2013

牛牛,對不起

先讓日式燒肉冷卻一下拉麵潮;這次的日式燒肉,似乎比上一次來得更高貴,更細緻,更吸引!
千挑萬選下,選了最接近公司的,步行過來就可以了,方便快捷。位於禧利街的298,開業只有數個月,但已經座無虛席。
幸好預早訂座,而且我們六時多就來了,所以不用等便可高高興興地入座了。





前菜 ($75)

一行三人,來了一份三人前菜。有五款味道,泡菜、菠菜、豆、芽菜和木耳,而我對於這些的興趣不大,而且還要75大元,感覺不太值得。

生啤 ($55) 

厚切牛舌 ($100) 
食物逐碟送上,先來一碟厚切牛切,厚厚的牛舌,看樣子非常肥大,令人急不及待想吃,不過當然也要燒燒吧。

實在太厚了,我們都沒有耐性再等,反正帶點生的牛舌也不錯吧。油脂豐富,入口爆發,齒頰留香,外層香脆,內層爽口彈牙,表面還有點焦味,非常香口,不用沾醬料味道已經非常的濃郁。說真的,從來都知道牛舌好吃,但並不容易吃到好的,每次不是又韌又嚡,就是又咸又乾,第一次吃到如此捧的牛舌,個人認為這是非吃不可的!

牛油果蝦沙律 ($75)
用上了熟度適中的牛油果,吃進口感覺軟綿綿,甜甜的,滑溜溜的;沙律醬份量亦剛好,不會感到肥膩;蝦新鮮又彈牙。雖然牛油果的口感也頗膩,但始終是凍食,可以開一開胃,為那油脂滿瀉的牛牛解一解膩吧。本身都頗喜歡吃牛油果的,營養價值豐富,不過不是每處都吃到熟度適中的牛油果,這裡的則剛剛好。

香蔥牛舌鹽燒 ($90)
看上去像一個大餅,原來是香蔥牛舌,上來時已經切成6片了。

侍應教我們有蔥的放面,只燒一邊,直到變金黃色。我們都不知道甚麼時候才叫完成,不斷的偷看,肚子又餓著,即使另一面未完全變色都已經忍不住要吃了。蔥味不算濃烈,只因牛舌味道太濃吧,這也是充滿了油脂,沒有入口即化的感覺,相反多了一點嚼勁,喜歡有口感的不妨吃這個。個人認為厚切牛舌味道更捧,肉汁質感更豐富! 

日本宮崎和牛西冷厚切 ($135)
這件厚切西冷,個人認為是非非非點不可之一!!!!!!雖然一小件要$135,感覺上有點貴,切開3份後,每人只有一小口,真的只有這麼的一小口!但味道是超捧,牛味濃郁是不用多說的,櫻桃紅色,油香滿瀉,肥而不膩,入口即化,肉質豐腴細膩,柔軟無渣;看著那脂肪紋理,實在叫人難以抗拒。現在想起依然覺得很香口,回味無窮!!!宮崎和牛曾經擁奪多個獎項,難怪我吃得如此的滋味。


和牛肩脊肉($200)
美麗的大理石紋理,沒有厚切的令人回味,但薄切的也不遜;同樣都是充滿了油香,一塊二百大元,其實不算昂貴!以這個質素,在超市買一份也要這個價位吧,更何況這裡吃完結帳便可走人,完全不會因為清潔而苦惱。



厚切澳洲和牛崩沙腩 ($140)
崩沙腩即是牛腩,牛腩之中又細分了不同的部位,這是爽腩,牛肚皮的位置,每一隻牛只有小數部位是崩沙腩,相比其他腩來得更加的矜貴,有薄膜包著,肉質較腍,所以小小的3片也要$140,算是貴得有理。澳洲因為這崩沙腩經過醃製,所以吃到那濃烈的牛肉味外,還可嚐到那醬油味,沾了點酸汁更減其膩。


牛肚 ($60)
豬肚吃得多,牛肚真是第一次吃。未吃前,看見這個顏色怪怪的,有點似魚皮餃....既然點了,即管一試! 味道比想像中正常得多,而且非常的爽口彈牙,很有嚼勁之餘又有點軟腍,頗驚喜的!


美國牛小排 ($65)
這是後來的牛肉,說實話,吃完美味的和牛後,對於這碟只需$65便有六片的牛小排實在很普通,不是說它不好,同樣都很新鮮,味道亦很濃郁,輕輕的一煎後,肉質亦很軟腍;但當然沒有和牛般的油香四溢吧!



牛小腸($60) 雞肝 ($60)

其實小妹對內臟興趣不是太大的,特別是腸,總覺得又臭又腥,不過既然點了,當然會淺嚐。牛小腸沒有想像中的腥味,嚼勁非常,喜歡有口感的你便會喜歡。
而雞肝,不知道是我不曉得如何玩弄還是本身就是這樣,燒得有點乾身,感覺不太好。



日本鹿兒島和牛小排 ($150)
吃了這麼多,還未滿足,所以最近又點一份牛小排和蠔。因為剛才已經吃了美國牛小排,所以這回便吃一份鹿兒島和牛小排,比較之下,鹿兒島和牛當然比美國牛小排更勝一籌,肉質更嫩,味道更濃郁豐富,雪花更多,亂中有序,想起又流口水了.....



來燒肉店,還是吃肉好。蠔看似雖然真的很大隻,肉質也算爽口,但沒甚麼味道,而且也不夠新鮮,真的有點失望呢。而且三隻也要$195,一點也不便宜,外出吃新鮮生蠔也差不多這個價。


最後侍應為我們送上了雪糕,不禁說一句: 久違了的綠茶雪糕呀!!! 因為最近外出吃日本餐,綠茶雪糕的蹤影都消失得無影無蹤,吃過幾次都是芝麻雪糕,所以有綠茶味已經令我滿心歡喜。而且這個綠茶雪糕的味道非常好吃,茶味濃而不澀,香味濃郁,甜而不膩,是高質的綠茶雪糕。白雪雪,當中有點黃色皮的是柚子雪糕,輕輕的柚子味,清新開胃,正好為這肥膩的一餐清一清味蕾。


吃完後,非常滿足,所有肉的質素都非常好,新鮮得很,每片都充滿脂香;廚師會精心挑選最新鮮的肉讓顧客進食,有廚師先挑選,吃得更放心。餐牌上有多款燒肉選擇,有牛之外,亦有雞、豬和內臟等;覺得只吃燒肉太肥的話,還可以選擇石頭鍋飯等的麵食,款式雖不多,但再配上數款肉,剛剛好。因為每碟份量只有數片,這樣即使情侶二人來到也可以品嚐多幾款肉類。價錢方面,每碟份量不多,定價也不會太高,價格由數十元至二百多元不等,視乎你想吃甚麼吧;每人大約$350-$450,以這個質素,算是合理的。這店的位置頗方便的,不過店面面積比較小,只有二十多個座位,所以記得提早預約。這夜我們坐了3個多小時,看到大部份都是日本食客,說明這裡的味道和質素都與日本的接近吧。




餐廳: 298 Nikuya Kitchen 
地址: 上環禧利街15號地下 








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