與車胎人掛不上?

這天原來打算吃九記牛腩，但霸氣極重的九記因過年先休息，那只好來到一街之隔的九如坊吧。 九如坊上，有兩間拉麵店，一間是拍蒼蠅的宅麵，另一間是剛成為車胎人美食的長浜No.1拉麵。 兩間價錢相若，心理上都是會選有名氣的吧，所以這天排了半小時才入座，尚可以接受吧。

餐牌上有六款選擇，精挑細選之下，選了一碗玉子拉麵。

我選了超硬,有蔥,有蒜和有香油，總覺得甚麼都有的味道會比較好。
同事們則選了No.1拉麵，大家的湯底都是一樣的，只是No.1的叉燒會比較多

湯底看上去半透明的，不過吃進口時也算杰身，質感不錯。看上去沒有半點油份，對於女士來說比較易入口吧，不需怕肥胖而不喝湯，真好。

味道方面，豚骨湯底夠鮮味也很濃；不過好像缺了點天然，多了點人做吧，邊吃邊喝水。
咸道適中，用來伴麵吃剛剛好，如果再天然一點，是一個不錯的湯底呢，始於不是每間拉麵店也可以做到濃而不濁吧!

遠處也能聞到紫菜的香氣，或者真的應該選No.1 拉麵，有4片紫菜呢。
木耳脆身爽口，為這濃郁的拉麵多了點層次。

吃麵還是比較吃硬的好，加上幫拉麵拍照也拍了很久，選超硬剛剛好。

長浜的是幼身拉麵，拉麵入口尚算煙韌，每條麵幼度相若，份量對我來說剛剛好。
可能我還是鍾情於比較有少少粗身的麵條吧，所以對於這款幼麵的熱愛程度只屬一般。

這片叉燒非常的瘦，或者因為它的瘦，所以比較嚡口，硬硬的，乾乾的，可以更好吧。

這片叉燒很肥，所以也就比較軟身。 如果可以把上面那片叉燒和這片叉燒混合為一那會多好吧。

對我來說，有少少流心的溏心蛋是最好吃的，而長浜溏心蛋好像遜色了些。蛋很香，入口也充滿了濃郁的鮮蛋味，蛋白軟軟的，嚐到這蛋是貴價貨；雖然蛋黃中間也有點透心，不過好像不夠流心，似乎未能成為心中最愛的溏心蛋吧。

成為米芝蓮車胎人美食後差了嗎? 還是之前也是一樣的質素? 好像與心目中的拉麵店還有少少的距離。

價錢方面與大部份拉麵店無異，不過不失吧。你問我會不會再來? 中環還有更多食店，不用特意再來吧。

餐廳： 長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen

地址： 中環九如坊14號地下

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