前禮賓府首席廚師鍾建良師傅在飲食界擁有相當深厚的資歷，主要是款待的高官巨賈；最近，鍾師傅加盟了「禮賓傅」，現在不用做高官也可以品嚐到鍾師傅的手藝，實在太好了。
這天是為了早午餐而來的，四道菜的周六早午餐菜單以「禮賓傅」行政總廚鍾建良師傅昔日於香港禮賓府掌勺期間，為高官巨賈及各國元首等所創作的招牌菜式作靈感。此早午餐菜單包括了精緻頭盤（共三款小食）、主菜、精選飯麵及星級甜品，每位$368。
在裝潢上，主要帶著英國殖民地時期香港的特色，然後混入現代化的感覺設計，地方雖不算大，但這樣的設計實在既高雅又華麗。
這舊式的播碟你見過了嗎? 小妹年紀尚輕，好像這是第一次看到這個東西。
知道這是甚麼嗎? 那羽毛其實是筆來的，很美吧!!
這個英式小圓帽的燈十分有趣呢，能令人聯想到當時的高官紳士。
如搭配無限量供應的意大利氣泡酒 Bellavista NV Cuvee Brut，或法國香檳如 Jacques Picard 及Delamotte Brut；分別每位定價港幣 518 元及 618 元。賓客另可以每位港幣 398 元點選同樣是無限量供應的各式果汁及汽水。
Bellavista 是用上了製造香檳的方法來製的，技術特別複雜；Delamotte是經常都喝的，反而Jacques Picard比較少機會喝到，因為其產量只有很少；個人頗喜歡這支香檳的，酸度不會過高，帶著toast的味道，不錯的，喜歡喝香檳的朋友不妨加錢試試吧。
精緻頭盤
客人可從這六款小食中選擇三款，當中包括鵝肝多士(原本餐單上是黑白芝麻蝦多士)、吉列蟹鉗、羊城鴿鬆、片皮雞脾包、大良牛乳芝心丸和上素石榴球。
眾多款小食之中，最喜歡的是鵝肝多士，鵝肝味並不濃郁，但十分香脆，蝦肉很彈牙，很美味；另外上素石榴球亦很美味，當中的菇菌很香，多汁鮮甜，不錯呢。
鹹酸菜白鱔湯
吃過小食，來一碗熱湯吧。湯品之中，白胡椒湯是我的苜選，就是喜歡那胡椒味! 這個湯清甜既濃郁，充滿了濃郁的白胡椒味，喝後身體曖曖的，很喜歡呢!
桂花鮑魚炒素翅
這道菜既可說簡單，又可說複雜，把材料炒在一起不難，但要把蛋炒得碎碎之餘又不會過老，少些經驗都未必做得到呢；當中的芽菜令整體的質感豐富了不少。
鮮蟹肉大良炒鮮奶
加入了鮮蟹肉，味道份外的鮮甜，蛋白十分香滑，整體的感覺是很滋潤；加入了松子仁，豐富了口感。
蔥爆花膠 +$90
女士最愛的花膠，吃多些花膠，皮膚也美美的! 花膠發得很好，而且處理得當，沒半點腥味，花膠的質感很彈，蔥和薑亦爆得很香，連這個汁醬都很棒，用來伴飯應該不錯。
炸安格斯牛腩配咖喱汁
把安格斯牛腩用來炸一炸，外層香脆，肉味濃郁，帶點嚼勁；吃時沾上旁邊的咖哩汁，為牛腩增添了不少香氣和味道。
欖角炒 A4 和牛粒配四季豆
簡單的家常小炒，但味道一點也不家常，份外的濃郁，豆亦炒得很香，頗惹味的。
香港炒飯
飯與麵之間，我是比較喜歡吃飯的，所以不知不覺間吃了兩碗香港炒飯；飯粒炒得很煙韌，味道亦十分平均，材料與飯的比例亦剛剛好，很香口，害怕澱粉質，但不得不吃。
師傅五味炸子雞
所謂的五味，其實就是有五款味道用來沾炸子雞，分別是南乳汁、藍莓汁、洛神花汁、綠茶淮鹽及檸檬汁，個人最喜歡的則是綠茶淮鹽和檸檬汁， 淡淡的鹽香能令雞味更濃郁；而雞的肉質很嫩，皮亦香脆，絕對是心機之作，平日不太吃雞的我也覺得美味呢。
椰汁西米露
最後，當然要來一碗湯水吧，以簡簡單單的椰汁西米露總結，甜度適中，冰冰涼涼的。
師傅能把傳統的食物但用了精湛的技術帶給大家，很多時越簡單的菜式，需要的技術是超高深的；想品嚐師傅的手勢，不妨來試試吧。
美味指數: 3.7/5
餐廳: 禮賓傅 Lai Bun Fu
地址: 中環安蘭街18號5樓
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