與車胎人掛不上?

這天原來打算吃九記牛腩，但霸氣極重的九記因過年先休息，那只好來到一街之隔的九如坊吧。 九如坊上，有兩間拉麵店，一間是拍蒼蠅的宅麵，另一間是剛成為車胎人美食的長浜No.1拉麵。 兩間價錢相若，心理上都是會選有名氣的吧，所以這天排了半小時才入座，尚可以接受吧。

餐牌上有六款選擇，精挑細選之下，選了一碗玉子拉麵。

我選了超硬,有蔥,有蒜和有香油，總覺得甚麼都有的味道會比較好。
同事們則選了No.1拉麵，大家的湯底都是一樣的，只是No.1的叉燒會比較多

湯底看上去半透明的，不過吃進口時也算杰身，質感不錯。看上去沒有半點油份，對於女士來說比較易入口吧，不需怕肥胖而不喝湯，真好。

味道方面，豚骨湯底夠鮮味也很濃；不過好像缺了點天然，多了點人做吧，邊吃邊喝水。
咸道適中，用來伴麵吃剛剛好，如果再天然一點，是一個不錯的湯底呢，始於不是每間拉麵店也可以做到濃而不濁吧!

遠處也能聞到紫菜的香氣，或者真的應該選No.1 拉麵，有4片紫菜呢。
木耳脆身爽口，為這濃郁的拉麵多了點層次。

吃麵還是比較吃硬的好，加上幫拉麵拍照也拍了很久，選超硬剛剛好。

長浜的是幼身拉麵，拉麵入口尚算煙韌，每條麵幼度相若，份量對我來說剛剛好。
可能我還是鍾情於比較有少少粗身的麵條吧，所以對於這款幼麵的熱愛程度只屬一般。

這片叉燒非常的瘦，或者因為它的瘦，所以比較嚡口，硬硬的，乾乾的，可以更好吧。

這片叉燒很肥，所以也就比較軟身。 如果可以把上面那片叉燒和這片叉燒混合為一那會多好吧。

對我來說，有少少流心的溏心蛋是最好吃的，而長浜溏心蛋好像遜色了些。蛋很香，入口也充滿了濃郁的鮮蛋味，蛋白軟軟的，嚐到這蛋是貴價貨；雖然蛋黃中間也有點透心，不過好像不夠流心，似乎未能成為心中最愛的溏心蛋吧。

成為米芝蓮車胎人美食後差了嗎? 還是之前也是一樣的質素? 好像與心目中的拉麵店還有少少的距離。

價錢方面與大部份拉麵店無異，不過不失吧。你問我會不會再來? 中環還有更多食店，不用特意再來吧。

餐廳： 長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen

地址： 中環九如坊14號地下

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平價米芝蓮燒鵝

中環美食林立，稍為做得不好都難與其他食店競爭，想留得住食客，最重要的還是品質。
這天忙完一大輪，沒有時間吃飯，所以還是在附近買個外賣吧。老闆提意吃一樂，我還問:甚麼來的? 他說米芝連黎架。
真的慚愧，看來我還有待進修。

習慣了吃前都要openrice，所以立刻上來看看，看到評分如此惡劣，真的有點擔心.....
不過相信老闆的口味，所以最後每人要了一個飯盒。

一樂是2013米芝蓮車胎人美食，車胎人美食並沒有甚麼一星二星三星，而是是平民價錢吃到優質美食。

這個劃分不錯吧，不論貴或平，味道是最重要的。

店內沒裝潢可言，只是一般茶餐廳的格局。這很正常，如果裝潢很美，也就不止這個價了。
這正合我我心意，始終大部分時間都是想吃美食而不是看裝潢吧。

龍年已過，蛇年開工大吉

不久的之前，也發表了一篇Dragon I的食評，今天又來到Dragon I，吃了更多不同的食物。

上次坐在酒吧那邊，坐得不太舒服，今次一早訂座，但反而今次沒太多人，還有很多吉位。

其他的食客都是以外國人為主，可想而知，或者是這裡的點心混了點外國口味吧。

上次吃過這蟹拑($39X2)味道不錯，所以今次都要再叫，炸物是我的至愛喔。

外層炸得脆脆的，沾酸酸的浙醋實在不錯喔。

BBQ Puff ($38)

其實就是叉燒酥吧，本身對這種叉燒沒太多好感，或者是小時候那個"人肉叉燒包"的陰影吧，所以一般我都不會吃的，今次也沒有吃到。
不過很香，賣相也很酥吧，同行的都說味道頗特別的。

白粥 ($42)

$42一碗白粥有點嚇人吧? 我也是這樣認為! 賣相與一般的白粥無異，不過味道卻是與別不同，粥也煮得很綿，非常好吃!
我最討厭吃白粥的了，總覺得這是病人的食物，不過這次吃完後對白粥徹底的改觀了，原來白粥也可以這樣的美味。

豆苗 ($90)

蒜蓉炒豆苗，蒜蓉味夠之餘又不會過濃，這樣最好吧，吃完也不怕與人談話。
豆苗是我最愛吃的綠葉，最愛其葉和嫩，又沒有渣，而且綠葉味很濃，真的很好吃呢。
這碟豆苗又不會炒得太油，味道剛剛好，不過一碟索價$90，有點貴呢。

牛腩 ($42)，上次來是吃川味牛粒，餐牌轉了，牛粒變了牛腩。

這似乎是桌上銷情比較差的，放了很久也未吃清。試了一件後，覺得牛腩不夠嫩，味道也不夠濃，可以不吃。

素菜餃 ($39)，餃當中，我還是比較喜歡吃素菜餃，因為菜即使不夠新鮮也不至於會有異味；而那些肉類不夠新鮮的肉餃則會發出異味，而且太肥膩了。

這素菜餃沒甚麼特別，不過不失

燒賣 ($39)，天呀，那天吃了兩粒燒賣，這麼大的豬肉吃進肚中又不知道增了多少磅。

燒賣是比較大粒的，上面有隻彈牙的蝦，還有數粒蟹子，皮也薄薄的，充滯肉汁，賣相也不錯。

Green pepper ($39)，我沒有吃，也不知道甚麼味。

蝦餃 ($42)，蝦餃是最想叫的食物。皮做得不錯，有點煙韌彈牙，還透露了那粉紅的蝦，我覺得很好吃呢。

乾炒牛河 ($150)

都不知道有多久沒有吃過乾炒牛河了，可能已經是上個世紀的事了，不吃不是因為不好吃，是因為太太太油了。
這碟牛河，看上去也是很油，不過也想嚐一口吧。果然是充滿油，本想再吃多一口，不過還是算了吧。
味道很好，咸度適中；是我太久沒吃河粉嗎? 這河粉有點爽口，有點煙韌，有點彈牙，不像從前在其他地方吃那爛爛的河粉。
而牛肉更深我我心，非常的嫩又有牛味，醃入入味之餘又不會過咸，吃了好幾件呢。

這是新品帶子腸粉 ($42)，腸粉好像沒上次的好吃，這次比較厚身；而帶子熟度剛剛好，十分嫩，我很貪心，如果大粒少少會更吸引。

叉燒包 ($38)，文章一開始時已說了很怕"叉燒"，不過還是逃不離這一刧，還是吃了一口吧。

雖不愛吃叉燒包的叉燒，不過也不可說它不好吃吧，甜甜的叉燒還是不錯的，肉也算新鮮，不是用那些雪了很久的豬肉，然後用醃料硬把那不新鮮辟走。

最後送上一碟鳳爪($36)，鳳爪也是久違了的食物。其實小時候很愛吃的，不過長大了慢慢的就不喜歡了，因為覺得那賣相很醜。

今次還是拿隻爪試試吧，醬汁咸咸甜甜的，味道很濃郁，這爪也很新鮮，當中更有豐富的骨膠原，是女性的恩物，應該吃多點的。



上次已經描述過店舖的外貌，今次不多說了。這裡的比一般酒樓的衛生，又沒那麼油膩，。
而我，也被這環境吸引，舒舒服服，又不會太嘈吵。不過真的不便宜，每人約$240，在其他酒樓可能百多元就可以了。
而這裡依然有午市ALL U CAN EAT，不過不是以上所有食物都包括在內，有興趣可以到Dragon I website看看，價錢依然是$188+10%，我還以為過年後又會加價呢。

餐廳： Dragon I

地址： 中環雲咸街60號中央廣場平台

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在北角來說算是不錯

北角的日本菜店不算少，不過質素好的卻沒甚麼，大江戶算是比較好的了。早幾年前來過，感覺不錯，今次再來，又是怎樣?

Assorted Sashimi

刺身，是我其中一樣最愛的食物，愛它的新鮮、愛它的入口即溶、愛它的肥美；當然，這只適用於新鮮的刺身。
而大江戶的，還算不錯吧，蝦入口軟綿綿，很鮮甜，而且也大隻，新鮮程度也很好。
而厚切的油甘魚看上去也新鮮、肥美，略嫌魚味不夠重；我是超愛吃帶子的，雖然這帶子看上去很肥美很大隻，但犯了嚴重的錯誤就是不夠新鮮，有少少失望呢。

Sliced Salmon with Special Sauce

把普通的三文魚變成這美麗的外貌倒是不錯的主意喔，平日吃三文魚都是一片片沾豉油和wasabi，真的吃到很厭，這次來個不同的吃法，沾酸汁，感覺比較新鮮。
三文魚切得薄薄的，刀法也算了得，每片厚度都差不多。薄切對比厚切的沒那麼的肥膩，不過油脂依然豐富，也有足夠的魚味，尚算不錯。

我認為這樣的吃法是最好的了，肥肥的三文魚包著青瓜和蘿蔔苗，軟中帶爽，又有點綠葉味，是不錯的配搭喔，我很喜歡。

Sliced U.S. Beef with Garlic & Spring Onion

終於到我最愛的牛了，無論用甚麼方法去烹調這牛，我都覺得牛是非常吸引的。而鐵板燒更加能鎖住肉汁，表面少少的燶令這牛更加香口美味。

薄切牛中間加了炸蒜和香蔥，令本身已香口的牛更加惹味，牛味濃郁，很嫩。可惜廚師用了太多油，令這本身充滿油脂的牛比較油膩，吃到滿口都是油。

隨牛肉附上了三款醬汁，分別為辣醬、酸汁和麵豉醬，對我來說，還是比較喜歡沾酸汁，因為這樣可以減底油膩感，比較開胃。

Teppanyaki Foie Gras

另一愛的食物便是這肥肝，麵包充分吸收了鵝肝的油，吃時更加香口，這法包看上去很硬，但入口卻不是太硬，不錯，最怕那些接近咬崩牙的法包。
鵝肝煎得5成熟，是吃鵝肝最佳的熟度，入口即化實在好吃。可惜鵝肝味不夠濃烈，差了少少。

Grill Fish Jaw

這烤魚顎的看上去好像都是骨，不過吃時慢慢發現到原來很多肉的。用烤的方法令到這顎更加惹味，外皮非常的香脆，肉汁被鎖住，令這魚肉更為嫩滑。
加少少檸檬汁，更加清新開胃，比想像中好吃呢。而且以烤的方法更可以除去那魚腥味，又香口又脆身，很滋味呢。

Assorted Tempura

每件天婦羅都炸得不錯呢，吸油紙上也沒看到太多的油份，所以入口也沒有滿口油的肥膩感。
粉漿也是薄薄的，可以清晰看到每件瓜菜，脆脆的，即炸的，感受到那份熱。
每件瓜菜都很新鮮，充滿了菜汁，外皮脆脆的，中間軟軟的，不妨一試呢。

Kyushu Ramen

吃過拉麵專門店的拉麵後，實在很難在一般日本餐廳覺得該店的拉麵好吃呢，始終不是做主打麻。
所以如跟拉麵專門店作比較，這個九州拉麵是一般吧，麵不夠彈牙，湯底不夠濃。

而這隻蛋，看似有點溏心，如以吃溏心蛋的心態定會令你失望呢。

如果以一般蛋來看，也算不錯吧，至少蛋味也算濃。
而以一般拉麵來說，湯底是咸咸的麵豉味，麵也算彈牙，每條麵都沒有煮得過火，份量也剛剛好，不至於吃得太飽。

吃完所有咸點後，侍應便為我們把紅茶換上了綠茶。

最後便送上了雪糕為這一餐劃上美麗的句號。
我還是一如以往的選了芝麻味，芝麻味是最濃最好吃的，每啖都充滿芝麻香。而菠蘿則一般吧，因為本身也不太喜歡吃菠蘿的製成品，還是新鮮菠蘿比較好吃呢。



食物還算精緻，味道也算不錯，菜色不算特別新穎，但整體感覺仍是良好，只是那粒帶子惹的禍，感覺差了少少。環境方面則是傳統日式食店的裝潢，那天我們自成一角，靜靜的吃一頓晚餐絕對會令這頓飯加分呢。服務質素也不錯喔，收碟換碟也很快，如果多點笑容會更好呢。價錢方面，這個二人餐要$750+10%，每人四百多元，不算便宜，也未至於貴，又有刺身，又有鵝肝，差不多吧，而且環境比較舒適。還有沒有下次? 考慮一下吧。

餐廳： 大江戶日本料理 OEDO Japanese Restaurant 

地址： 北角丹拿道51-61號港運城地庫B10號舖

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柚子蜜牛油蛋糕

去舊公司拜年，總不能兩手空空去吧，所以就做了這個柚子蜜蛋糕，說真的，技術退步了不少，所以往後的日子要多加練習呢。



材料:
牛油    160g
麵粉    160g
柚子蜜 80g
砂糖     45g
蛋        3隻
泡打粉 3/4茶匙

做法:
1. 先把牛油室溫放軟，用電動打蛋器打軟後分兩次放砂糖，打至奶白色; 
2. 蛋打散分三次加進(1)拌勻，然後再加柚子蜜拌勻;
3. 粉類過篩後倒進(2)拌勻，倒進蛋糕模中;
4. 放進焗爐用180度先焗10分鐘，然後用刀在蛋糕糊上界一刀，再焗25分鐘即成。

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八月芳之回到過去

第二次到訪，人物依舊，但關係不同了，由昔日的同事變為現在的舊同事，每次的相遇都會令我十分懷緬過去，當時是最快樂的。
很多時候，同桌的人是最影響那頓飯的味道，所以這頓飯份外好吃。

記得上次來也有吃這個蘿蔔糕，不要以為很大個，其實是淺得見底，可能只有1cm的厚度。

這個即叫即蒸的蘿蔔糕當然比那些過年禮品好吃得多，非常新鮮且充滿蘿蔔絲，餡料很足，鋪滿了干搖柱，熱辣辣很好吃。

蘿蔔絲酥，平日去酒樓最怕吃炸物，總是油得可怕。這裡的一點也不油，炸得又酥又脆，咸度適中，當中包著一團糾纏不清的蘿蔔絲，還有點黏感，不錯。

不要看這白雪雪，其實當中包含了滋潤養顏的燕窩，絕對是女性的補品。

新春期間，很多中菜廳都有這味餸，都是由蝦和西蘭花湊成。蝦很爽口彈牙，味道不錯喔。

午市酒樓吃飯，總要來些點心吧。

最傳統的蝦餃和燒賣，蝦餃很好吃，新鮮的蝦，半透明的皮，是我的至愛。而燒賣，因為太多豬肉了，比較肥膩，有點怕怕，不過很大粒，最岩愛吃燒賣的朋友。

套餐還包了一條魚，象徵年年有餘麻，今年的願望也是年年有餘呢。

這條魚蒸得剛剛好，吃魚最愛吃尾部，特別嫩滑。我還很愛吃魚上的蔥，一絲絲的蔥加點豉油連魚一同吃是最美味的。

這個新年都不知吃了多少蠔豉，這似乎是最大隻的了。從前對蠔豉總有壞印象，覺得咸咸的不太健康，不過今年開始接受了蠔豉，中式食法不錯，與豉油味也很夾吧。這款餸當中有很多不同的材料，有豬脷、豬肉、蠔豉和菜，以這個汁來煮也頗惹味的；不過底層的菜不夠嫩，比較難咬呢。

肥美的雞

這雞看上去已很肥美，吃進口也很滑溜，豉油味剛剛好，我很少會說雞可以吃得進口的，所以這算是不錯了。

小時候都不喜歡吃飯的，長大了變了一個飯桶，無飯不歡，炒飯更深得我心。

這個炒飯比一般的炒飯好吃，特別在於當中加了點蟹子，令這炒飯多了一份口感，
如果可以，我會一個人吃光這碟飯

另外還點了一份拿破崙，一直都知道這裡的拿破崙很美，所以今次有人已很細心早一天預訂了一個。

上到來大家都嘩然，真的很美喔。由多層酥皮組成，每層夾雜著吉士忌廉和不同的水果，旁邊五顏六色的像龍鬚糖似的，非常的甜呢，可能因為這些鬚鬚很甜，所以吉士忌廉沒甚麼甜味，要夾在一起吃才會覺得有甜味呢。
說真的，酥皮做得真的很鬆脆，不過不算十分的特別，只是其貌令整體頓時感到十分名貴；如果吉士多點感覺會比較好，其實吉士也不是甚麼貴價材料，現在有點偷工減料吧。

最後還有一個南瓜露湯圓，超重的奶味比較遜色，煙煙韌韌的湯圓皮，香濃的芝麻餡，最愛。

我們一行九人，要了一份8人餐加一個蘿蔔糕和一個拿破崙，份量剛剛好。對我來說，大部份中菜的味道都很一般，不是蠔油味便是醬油味，最少要來到這種才叫可以進食。每道菜味道都不錯，質素尚算平均，賣相也很算精美乾淨。雖然坐位之間比較迫，不過裝潢也算不錯，而且樓底也很高，感覺也不會太差。可能午飯時間，人手又不足，所以都等了一回才有侍應回應我們。價錢方面，因為9個人才點了8人餐，所以每位大約$180，價錢合理。這八月芳選址的確很好，這邊有很多商業大廈，但沒太多酒家，所以每到中午這裡總是人山人海的。

餐廳： 八月芳 Xi Yue

地址： 鰂魚涌英皇道979號太古坊康橋大廈1樓