母親節晚餐 @ yvonne廚房 (附食譜)

一個月總有幾天會下廚，每次都煮很普通的，因為未必有這麼多時間去準備繁複的食物。
今次襯母親節，報答媽媽的養育之恩，特意為媽媽煮了一頓豐富的晚餐，全都是媽媽喜愛的食物

今次炮製意大利餐，由頭盤到甜品，食客吃得開心，我又煮得開心

刺身沙律

媽媽喜歡吃三文魚，特意買了一盒，沙律中還有水牛芝士、洋蔥，用了黑醋做salad dressing

mushroom cream soup

媽媽很喜歡這個忌廉湯，她問這個湯是不是很肥?
雖然忌廉很高脂，但我不是加了很多，所以不肥的，而磨菇的營養價值很高，所以這湯是十分健康的。

做法: 1. 把半個洋蔥,150g磨菇放入攪拌機攪碎(如喜歡有口感的就不要攪得太碎);
  2. 把(1)放進煲中，再加上一碗雞湯和一碗水煮至15分鐘;
  3. 再倒進50ml的忌廉煮10分鐘，加少許鹽和胡椒粉。

吃時可以加入黑椒調味。這是簡化版的磨菇忌廉湯，比較正宗的要再加入很多不同的材料，始終不是經常下廚，又不能每樣買少少，所以只用了洋蔥和磨菇。

吞拿魚帆立貝忌廉長通粉

做法: 1. 先把長通粉加鹽烚15分鐘備用;
  2. 燒熱鑊下油，先把洋蔥炒香，然後加入一罐(185g)吞拿魚倒入一起炒，加半茶匙鹽，一茶匙胡椒粉續炒;
  3. 倒100ml忌廉煮2分鐘;
  4. 把(1)加入，同時間把帆立貝煎香;
  5. 長通粉上碟放上帆立貝灑上黑椒碎。

鵝肝意大利飯

做法: 1. 燒熱鑊，中火炒香半個洋蔥和50g磨菇，加入半杯意大利米;
  2. 加入4匙雞湯，煮至吸收後再加雞湯，煮至汁收再加雞湯(或以水代替都可)，重複，大約煮20分鐘;
  3. 加鹽、胡椒粉、20ml、少許芝士拌勻上碟, 同時間把鵝肝煎香。

pizza

麵糰: 200g 高筋麵粉
  4g 乾yeast
  1茶匙鹽
  2茶匙糖
  20g牛油
  110ml 溫水

1. 先把yeast放進溫水靜待10分鐘;
2. 把麵粉、鹽、糖和牛油混合，把(1)倒入混合物中，搓至光滑;
3. 把麵糰放進大盆中蓋上保鮮紙，準備一杯熱水，一同放入微波爐發酵一小時至兩倍大;
4. 把麵糰拿出，桿成自己喜歡的形狀，再發酵半小時;5. 預熱焗爐10分鐘，放上自己喜歡的材料，200度焗20分鐘。(我用了230度，有點過火，用200度應該剛剛好)

最後一杯芒果汁