母親節芒果花栗子蛋糕(附食譜)

栗子蛋糕
很久沒有做蛋糕了，因為覺得很麻煩，不過媽媽節，當然要準備一個為媽媽而設的母親節蛋糕
很久沒有做海綿蛋糕，一做就失敗了，差點想在街買個海綿蛋糕回家裝飾，但心想:如果每次都怕失敗，那就不會成功，於是再找找原因，做多一次，最終成功了，實在太開心

材料:
海綿蛋糕(分蛋法)
雞蛋 3 隻
麵粉 50g
糖 50g
糖 20g
牛油 20g

栗子蓉:
罐頭栗子蓉400g
淡忌廉 200ml
糖 100g (可依喜好加多或減少)

數個芒果

預熱焗爐180度
1. 把麵粉過篩;
2. 先把蛋黃和蛋白分開兩個盆中，蛋白打至起泡後，把50g糖分3次加入直到打至企身;
3. 蛋黃加20g糖打至淺黃色;
4. 把(2)分三次加入(3)中拌勻，記得要輕手;
5. 把(1)分三次加進(4)，也要輕手，最後加入溶化的牛油，入焗爐25-30分鐘。

栗子蓉:
先把淡忌廉打至7成，要注意不要打過龍，然後把栗子蓉加入忌廉中拌勻。

把焗好的海綿蛋糕切開3片，就可以幫蛋糕裝飾了

芒果花其實很容易，把芒果切片，再切半，逐塊圍上就可以了。