雙子的我，總需要新鮮感，所以，同一間餐廳，除非我是超愛，否則不會去多過兩次呢；於是，有時間便會看看有沒有新餐廳，最近找到了這間Castello 4，一開始是比店內的裝潢吸引著而來的，另一方面則是free corkage，雖說一支corkage收的是$200-$300，但還是希望可以free corkage吧。
電梯門打開，就像走到堡壘，無論燈光方面，物料方面，都很棒呢，就是喜歡這樣的感覺，也許我太喜歡堡壘吧。
一來到，侍應在發呆還是甚麼，沒人來serve我們，站在門口一會，第一個印象已經不太好吧。
Free corkage，大概因為是新店，所以才free corkage吧；細看wine list，價格比其他的餐廳貴，但食物則是中價，實在奇怪；這天我們帶了一支Barolo來，提早了開，喝時剛剛好，那舊的味道也帶了出來，就是喜歡。
Noise Salad $94
Traditional French salad containing seared Ahi Tuna, French beans, Kalamata Oilves, Eggs and more
先來一份沙律，沙律的醬汁做得不錯，味道帶輕輕的酸甜，沙律菜亦新鮮；這吞拿魚的熟度剛剛好，肉質軟軟的，味道亦帶鮮，整體來就還不錯吧。
Wild Mushroom and Truffle Risotto $154
用了truffle，味道特別香，煮得很黏，飯粒亦硬，雖然沒甚麼驚喜，但整體是不錯的。
Braised Short Rib $284
另外還來了一份short rib，經過慢煮8小時，肉質特別的軟腍，肉味亦很濃郁，那個汁亦不錯，同樣的，雖然沒甚麼驚喜，但也做得不錯。
一支酒不夠兩個人，所以另點了杯cocktail。
Creme brulee
訂座時，我已經說了是慶祝生日的，要求在甜品上寫上Happy Birthday，但當甜點來到了，是沒有寫上Happy Birthday的，一心是想來慶祝生日的，但欠了這兩字，總是欠了些甚麼似的，所以我還是要求餐廳寫上吧，但甜品回到廚房後，經過我三催四請後，還是45分鐘後才來到，那個時候我真的有點氣，為甚麼要我等45分鐘呢?? 寫幾隻字，不用45分鐘吧，期間問過侍應，說要把朱古力溶掉，但最後，竟然是用墨水筆，整件事實在有點過份吧。
我明白新餐廳需要些時間去適應，但這裡由soft opening甚至已經grand opening，還沒有改善?? 隔了數天後，還收到餐廳邀請試食的電郵，當然我不會去，當中還希望我們給好評。
說實話，對於餐廳的食物質素和環境我都是滿意的，但卻被服務破壞了心情；不是態度不好，只是還需要訓練吧。
Castello 4
Add: 銅鑼灣霎東街15號Oliv4樓
Tel: 2944 2299
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