每到週末，總是懶洋洋的，睡到自然醒是應該的吧，可惜我的自然醒是大約8am，我是很想可以睡到10時11時的，但不知道為甚麼總是事與願違的；那這麼有甚麼好做? 不就是吃個生果然後去做運動吧，那運動完呢? 就是去吃brunch! 每個月總要去一兩次吧，而這次，是來到Alchemy Restaurant & Lounge，Chef Pascal Breant曾在法國米芝蓮3星餐廳當副行政總廚，手藝應該不錯吧。
8 道美食的「周末廚師特色早午餐」 (Saturday Chef’s Brunch Menu) 價錢$268/位，包咖啡或茶，是超值的價錢，看看下文便會明白為甚麼我說超值呢。
裝潢以木地板配以通花木椅，令餐廳帶點中國氣息，別具風格。偌大的玻璃窗，感覺開揚，十分悠閒。
先吃吃麵包吧，這個baguette很美味喔，充滿了麵包香，上來還是熱辣辣的，外層很香脆，包身亦軟，而旁邊的牛油亦很濃郁，真的是一流呢。
Seasonal Oyster on Ice w/ shallot vinegar
生蠔吃過不少，而我每次吃生蠔都不會加醬料的，但其實每次都是這樣的味道真的有點悶呢，這生蠔加了些醋，味道上更鮮，帶酸更開胃；而生蠔本身也新鮮，鮮甜帶鹹香，不錯呢。
Homemade Smoked Salmon w/ sour cream & capers
煙三文味道帶煙香，而這煙香不會過強，煙三文魚軟軟的，與sour cream的味道很相配。
Marinated Tuna w/ ginger avocado
吞拿魚味道帶鮮，肉質很軟；而旁邊的牛油果醬很幼滑，這醬令到整道菜的層次提升了不少呢。
Octopus Carpaccio w/ roasted pepper & tomato olive oil
薄切八爪魚，肉質特吃軟腍，八爪魚味道很鮮甜，頂層還有些蕃茄碎，味道不會很酸；吃著這個時，味道十分熟識，有點像octopus galician呢，頗喜歡這個的。
Crispy Polenta w/ Quail Egg & Truffle Beetroot w/ seared scampi & balsamic
未吃已經很喜歡，因為看上去很美呢；黃色四方形的是Crispy Polenta，有些餐廳也有供應Polenta，但味道實在一般，所以我對polenta的印象也一般，但吃過這裡的後，才知道原來也可以做得美味呢，又香又脆，頂層還有很美味的鵪鶉蛋，兩者頗相配的；另外紅菜頭和蝦亦美味，十分清新呢。
Seared Scallop w/ artichoke puree toasted almond
這可是巨型帶子呢，十分大粒，熟度剛好，肉質很軟，味道很鮮，淋上了充滿牛油香的荷蘭汁，很配呢，喜歡。
Chargrilled Wagyu w/ seared foie gras, creamed potato & red wine sauce
最後便到和牛了，與以上的美食相比上來，這和牛則有點失色呢，主要是肉質不夠軟吧，但牛味是濃郁的；而旁邊的鵝肝也煎得不錯，味道很濃郁呢。
Orange Butter Cake/ Pink Guava Jelly/ Minted Marshmallow/ Valrhona Chocolate Lollipop
最後便到甜品，總覺得細細粒的很可愛呢。
最後，當然要來一杯啡，慢慢地習慣了不要奶，感覺不錯呢。
這個brunch不用$300，其實真的超划算呢，8道菜的份量其實不算少呢，而且環境亦很好，十分舒適，實在值得一來呢。
美味指數: 3.7/5
餐廳: Alchemy Lounge
地址: 中環亞畢諾道16號地下
電話: 6821 2801
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