Rotisserie chicken 烤雞食譜

我家有一部用了十多年的焗爐，至今仍未壞掉，應該說，十多年都操作正常，但當我越長越大，那小小的焗爐已不夠我用，特別是現在常常都有home gathering，每次最少6,7人，必定要個比較大的焗爐才夠用呢。

你問我想不想要一個入櫃式焗爐，我當然想，但香港寸土呎金，廚房面積有限，所以我需要一個力度夠強，容量足夠，體積又不會太大的焗爐。選焗爐前，當然會問朋友意見，有些人提議我選擇有蒸煮功能的，有些則說水波爐，這些爐也許是很好，但價格有點貴呢，而且對我來說，那些功用未必會經常用到，所以最後還是選擇了傳統的電子焗爐。

這次選擇的是Delonghi, EO 32852這個型號的焗爐，為什麼不選同類型但另一牌子的焗爐? 我曾用過那個焗爐，總覺得爐溫不夠，好像熱不起來似的，所以還是選Delonghi好，畢竟家裡有其咖啡機，一直都覺得不錯呢。

記得依照說明書上的方法先清洗一下焗爐，為焗爐清除掉那味道呢。

首次使用焗爐，先來一些需要焗製時間久些的食物吧，先試一試焗雞吧，焗雞需要的時間是頗長的，有時焗很久也不熟，這次試試ROTISSERIE這個功能吧。

材料: 

雞一隻 (我是在某超級市場買的冰鮮農家土雞，$33.8一隻)

香草 (我用的香草是好友早陣子到Provence旅遊時送我的，一般來說，都是用rosemary和thyme)
檸檬一個

橄欖油 50ml

鹽 少許

黑椒 少許

做法

1. 先把雞切頭切腳，洗淨再用廚房紙抹乾；

2. 把雞背的那塊皮撕開，把香料塗上，再撤上鹽和黑椒，並幫雞按摩一下；

3. 把橄欖油倒在雞上，輕輕的按摩一下，包好後放在雪櫃裡至少5小時，或放置過夜；

4. 把雞拿出來，把檸檬塞進雞當中，串在spit上並紮好並放進焗爐；

5. 較至SPIT ROAST FUNCTION，以220度焗1小時10分鐘，因為本身會轉，所以全程不用管它呢；
6. 當聽到叮一聲，便把雞雞拿出享用吧!

這個爐的爐溫頗強的，而且亦穩定，因為我是心急型，有好幾次都偷偷的把焗爐門打開，看到雞雞都是出煙的；能夠有這樣的效果，主要是因為焗爐門是用了雙層玻璃，這樣子熱力更能鎖定呢。

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